Ang pundasyon ng diyeta ng Hapon, ang Nishiki bigas ay isang Japonica medium-grained, bahagyang malagkit na bigas na nagmamakain na kainin ng mga chopstick at magkaroon ng hulma sa mga sushi roll. Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng bigas ng Hapon, maaari itong maging mahirap hawakan. Gayunpaman, sa ilang mga simpleng hakbang, nagagawa mong lumikha ng isang magaan at malambot na bigas sa kalan o sa isang kusinilya na may kusang.
Nasa kalan
Hakbang 1
Sukatin ang iyong ninanais na halaga ng bigas na may isang sukat na tasa at ibuhos ito sa isang palayok. Magdagdag ng tubig sa palayok at i-swirl ang bigas nang maraming beses hanggang ang tubig ay maulap, pagkatapos ibuhos ang tubig. Ulitin ang prosesong ito dalawa o tatlong beses at alisan ng tubig ang bigas.
Hakbang 2
Sukatin ang sariwang tubig at idagdag ito sa kawali. Para sa bawat tasa ng tuyong kanin na iyong niluluto, kakailanganin mong magdagdag ng 1 tasa kasama ang 2 kutsara ng tubig Payagan ang bigas na magbabad sa tubig sa loob ng 30 minuto hanggang 1 oras bago lutuin. Takpan ang palayok na may mahigpit na angkop na takip.
Hakbang 3
Lumiko ang init sa itaas at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kapag naririnig mo ang tubig na kumukulo, nang hindi inaangat ang talukap ng mata, i-on ang init hanggang daluyan at lutuin ang bigas sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, i-down ang kanin sa mababa at lutuin ng 10 minuto. Alisin ang bigas mula sa init at, iniwan itong sakop, hayaan itong magpahinga ng karagdagang 10 minuto. Alisin ang takip at guluhin ang bigas na may tinidor.
Sa Rice Cooker
Hakbang 1
Idagdag ang sinusukat na dami ng bigas na ginagamit mo sa mangkok ng iyong palayan. Magdagdag ng tubig upang matakpan ito at iikot ito nang maraming beses gamit ang iyong kamay. Ibuhos ang tubig at ulitin ang prosesong ito nang maraming beses hanggang sa medyo malinaw ang tubig. Salain ang bigas.
Hakbang 2
Sukatin at idagdag ang dami ng tubig na kailangan mo. Gumamit ng 1 tasa kasama ang 2 kutsara ng tubig para sa bawat tasa ng bigas na iyong niluluto. Iwanan ang bigas upang magbabad para sa 30 hanggang 60 minuto bago ka magsimulang magluto.
Hakbang 3
I-on ang iyong rice cooker. Kapag nakumpleto na ang cycle ng pagluluto, isawsaw ang bigas na may tinidor at maglingkod.
Tip
Ang paglawak at pambabad na bigas ng Hapon sa isang mahalagang bahagi ng pagkamit ng maayos na lutong kanin. Habang ang isang 30 minuto magbabad ay mainam, kung maikli ka sa oras, magbabad ng bigas nang hindi bababa sa 10 minuto upang payagan itong mapahina at magluto nang pantay-pantay.
Babala
Ang pagluluto ng bigas ay lumilikha ng maraming singaw na maaaring mapanganib. Kasabay ng pagpigil sa bigas sa pagluluto nang maayos, ang pag-aangat ng takip ng pagluluto ng bigas sa kalan o sa isang rice cooker ay maaaring mapanganib at maging sanhi ng mga pagkasunog.
