Maraming tao ang nagpalit ng gatas ng baka para sa toyo. Kung gagawa ka ng pagbabago at sumunod ka sa isang balanseng diyeta at walang anumang partikular na mga isyu sa mga produktong toyo, malamang na hindi ka mahaharap sa anumang panganib.
Ang ilang mga compound sa toyo ay may potensyal na benepisyo, ngunit kapag kumonsumo ka ng naproseso na toyo, na siyang pundasyon ng komersyal na toyo, maaaring lumitaw ang mga problema.
Sa kabilang banda, kung kumakain ka ng mga pormula ng toyo, tulad ng miso, tempe at natto, sa halip na uminom ng toyo ng gatas, ang mga benepisyo ay maaaring maging kapansin-pansin. Ang susi ay upang matiyak na ikaw ay pumipili sa iyong toyo at pag-ubos ng protina lamang sa katamtaman.
Tip
Ang naprosesong gatas na toyo ay maaaring makagambala sa paraan ng paggana ng estrogen sa iyong katawan at maaaring humantong sa kawalan ng timbang sa hormon kung labis na maubos. Ang soya milk ay maaari ring gawing mahirap para sa iyong katawan na digest at sumipsip ng mahahalagang mineral. Sa kabilang banda, ang mga produktong ferry na toyo ay mas madaling hinuhukay at hinihigop at makakatulong upang mapanatiling malusog ang iyong gat.
Soy Milk Dangers
Ang isa sa mga pinaka-kilalang mga panganib ng toyo ng gatas ay nagsasangkot ng mga isoflavones, na mayroong isang istraktura ng kemikal na katulad ng hormon estrogen. Dahil maaari silang magbigkis sa mga estrogen-receptor sa katawan, ang mga isoflavones ay inuri bilang phytoestrogens. Ngunit narito kung saan nakakakuha ito ng isang maliit na nakakalito.
Mayroong dalawang mga receptor ng estrogen sa katawan. Kapag ang isoflavones ay nakadikit sa isa, gumagawa sila ng mga epekto na tulad ng estrogen, ngunit kapag sila ay nakadikit sa iba, mayroon silang isang anti-estrogen effect. Dahil dito, ang isoflavones sa toyo ng gatas ay naka-link sa kanser sa suso sa ilang mga kaso, ngunit hindi sa iba.
Ang isang pag-aaral na nai-publish sa Journal of the National Cancer Institute noong Setyembre 2014 ay nabanggit na ang aktibidad na tulad ng estrogen ay kapaki-pakinabang sa mga kababaihan ng postmenopausal, ngunit hindi sa mga kababaihan na may aktibong siklo ng panregla. Dahil dito, at batay sa mga nakaraang pag-aaral sa toyo, napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang pagkonsumo ng toyo ng gatas ay maaaring may problema sa mga mas batang kababaihan, ngunit maaari talagang maging kapaki-pakinabang sa mga kababaihan mga 10 taon pagkatapos ng menopos.
Ang mga phytoestrogens ay maaari ring magkaroon ng negatibong epekto sa pagpapaandar ng teroydeo, lalo na sa mga may sakit sa teroydeo o subclinical na sakit sa teroydeo o mga kakulangan sa yodo.
Phytates sa Soy Milk
Ang mga phytoestrogens ay hindi lamang ang problema, bagaman. Naglalaman din ang soya ng mga phytates, na mga anti-nutrients na maaaring hadlangan ang pagsipsip ng ilang mga mineral, tulad ng yodo, zinc, iron, magnesium, tanso at kromo. Kung umiinom ka ng maraming toyo na gatas at kumakain ng mga naprosesong pagkain na naglalaman ng toyo, maaari itong dagdagan ang iyong panganib na magkaroon ng mga kakulangan sa nutrisyon.
Ang mga phytates at phytoestrogens ay nakakagambala din sa metabolismo at maaaring humantong sa pagtaas ng pagtipon ng taba, pagtaas ng timbang at labis na katabaan, ayon sa ulat ng Pebrero 2012 na inilathala sa Mga Agham sa Pagkain at Nutrisyon . Bagaman ang mga alalahanin sa toyo ng isoflavones ay isang malaking bahagi ng mga panganib na toyo ng gatas, mayroon ding mga problema sa paraan ng maraming mga toyo na palaguin, lalo na sa Estados Unidos.
Mga Alalahanin Tungkol sa Pagbabago ng Genetic
Ang soy ay isa sa mga nangungunang genetically mabago, o GM, mga pananim (tinatawag din na genetically modified organismo o GMO) sa Estados Unidos. Sa katunayan, ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ay nagtatala na ang 94 porsyento ng toyo na kasalukuyang lumago sa US ay genetically na nabago. Sa simpleng mga salita, ang pagbabago ng genetic ay kapag nagpapakilala ang mga siyentipiko at mga chemist ng bagong DNA sa isang ani upang gawin itong mas lumalaban sa mga banta, tulad ng mga peste at masamang panahon, kaya maaari silang lumaki pa.
Habang pinatataas nito ang ani ng ani, ipinakikilala rin nito ang mga potensyal na problema. Ang isa sa mga pangunahing pag-aalala ay na, dahil ang mga pananim ng GM ay lumalaban sa bakterya, maaari silang magbigay daan sa paglaki ng mga bakterya na bakterya na lumalaban sa antibiotic, at kung ang mga bakterya na lumalaban sa antibiotic ay nagkakasakit sa iyo, mahihirapan silang gamutin.
Ang isa pang pag-aalala ay ang proseso ng genetic modification ay maaaring magpakilala sa mga nakakalason na sangkap, tulad ng mabibigat na metal, sa halaman. Kung nangyari ito, at uminom ka ng maraming genetic na nabago na toyo ng gatas, maaari itong humantong sa mga problema sa kalusugan, tulad ng mabibigat na pagkakalason ng metal. Gayunpaman, kakailanganin mong uminom ng maraming dami ng toyo ng gatas sa mas mahabang tagal ng panahon.
Soy Milk at Allergies
Ang soya ay isa rin sa nangungunang walong allergens, at posible na ang genetic modification ay maaaring gumawa ng peligro ng mga alerdyi kahit na mas mataas. Ayon sa isang ulat na inilathala sa Journal of Food Science and Technology noong Disyembre 2013, ang genetic modification ay maaaring magpakilala ng isa pang allergen sa soy milk na walang pampubliko (o ang mga tagagawa ng pagkain) kahit na may kamalayan.
Ang ulat ay nagtala na kapag ang mga pasyente na alerdyi sa mga mani ng Brazil, ngunit hindi mga toyo, kumonsumo ng genetically-modified soy, nagpakita sila ng isang reaksiyong alerdyi sa immune. Sa madaling salita, kahit na ang toyo ay hindi kilalang allergy, may posibilidad na ang gatas ng toyo ng GM ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng allergy.
Kung ikaw ay alerdyi sa toyo, kailangan mong ganap na maiwasan ang toyo ng gatas at anumang mga naprosesong pagkain na naglalaman nito. Sa kasamaang palad, ang soy ay hindi palaging nakalista tulad ng sa listahan ng sahog, kaya kailangan mong bantayan ang iba pang mga pangalan para sa toyo, tulad ng:
- Edamame
- Miso
- Natto
- Shoyu
- Soya
- Tamari
- Tempeh
- Naka-texture na protina ng gulay (TVP)
- Tofu
Mga Benepisyo ng Soy Milk
Gayunpaman, may mga potensyal na benepisyo ng toyo ng gatas, lalo na kung pumipili ka ng organikong toyo, na sa pamamagitan ng kahulugan ay hindi binago ng genetically. Ang toyo ng gatas at iba pang buo, mga toyo na pagkain ay naglalaman ng B bitamina, hibla, potasa, magnesiyo, unsaturated fatty acid at de-kalidad na protina. Ang Harvard TH Chan School of Public Health ay nagtatala na, hindi tulad ng iba pang mga protina na nakabatay sa halaman, ang toyo ay isang kumpletong protina, nangangahulugang naglalaman ito ng lahat ng mga mahahalagang amino acid na kailangan mong manatiling malusog.
Ngunit ang pagpili ng mga produktong may ferry na toyo, tulad ng miso, natto, tempe at toyo, ay maaaring maging mas kapaki-pakinabang kaysa sa pagpili ng toyo ng gatas. Ang proseso ng pagbuburo ay nakakatulong na masira ang asukal at nilalaman ng protina, na ginagawang mas madaling matunaw at hinihigop ng iyong katawan.
Ipinakikilala din ng Fermentation ang ilang mga bitamina at mineral na hindi naroroon sa hindi inireseta na mga produktong toyo, tulad ng toyo. Ayon sa ulat ng Disyembre 2016 sa Mga Nutrients , ang natto ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina K, habang ang iba pang mga produkto ng toyo ay hindi.
Huwag Sobraan Ito
Ang nasa ilalim na linya ay, sa pagmo-moderate, ang organikong toyo at mga produktong ferry na toyo ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta, ngunit ang susi ay tiyakin na pumipili ka ng mga de-kalidad na produkto ng toyo at hindi overdoing ito. Ang isang problema na konektado sa gatas ng toyo ay hindi kailangang gawin sa gatas mismo, ngunit sa halip, sa mga Amerikano lamang ang pag-ubos ng paraan ng labis na toyo, lalo na sa pamamagitan ng mga naproseso na pagkain.
Itinala ng Harvard Health Publishing na, habang OK na ubusin ang buong pagkain ng toyo tulad ng toyo ng gatas, edamame, tofu at fermented toyo na produkto sa pagmo-moderate, dapat mong iwasan ang naproseso na mga pagkaing ginawa gamit ang naka-texture na protina ng gulay at toyo ng protina na ihiwalay at ang mga suplemento ng isoflavone, na naglalaman ng mataas dosis ng isoflavones at maaaring may posibilidad na may problema.
