Ang paglabas ay isang karne ng organ na gawa sa lining ng mga tiyan ng hayop. Kahit na maaaring ito ay nagmula sa mga baboy, kordero, kambing, manok o pato, ang guhit ay karaniwang ginawa mula sa unang tatlo sa apat na tiyan ng baka. Sa maraming mga bansa, ang tripe ay sikat bilang isang matipid na mapagkukunan ng protina at nutrisyon. Kailangan itong maging mabagal na luto para sa isang malambot na resulta ngunit, kahit na, ang chewy texture ay isang nakuha na lasa.
Tip
Tulad ng karamihan sa mga karne ng organ, ang tripe ay sobrang nakapagpapalusog at nagbibigay ng mga benepisyo sa iyong kalusugan. Bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng protina, ang tripe ay mayaman sa mga bitamina B at mineral, kabilang ang kaltsyum, iron, magnesium, posporus, sink, mangganeso at seleniyum.
Mga Macronutrients sa Tripe
Mataas ang protina ngunit mababa sa calories, fat at carbs. Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang macronutrient content ng isang 3-onsa na paghahatid ng lutong simmered tripe ay:
- 80 calories
- 3.4 gramo ng taba
- 1.7 gramo ng karbohidrat
- 10 gramo ng protina
Ang tripe ay may mas kaunting taba kaysa sa karamihan ng iba pang karne. Ang isang 3-ounce beef steak ay may 14.5 gramo ng taba kumpara sa 3.4 gramo sa parehong dami ng tripe. Sa kaunting nilalaman ng karbohidrat na ito, ang tripe ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa iyong plano sa pagbaba ng timbang. Ang isang diyeta na may mababang karbula ay nagpapababa sa mga antas ng insulin, na nagiging sanhi ng pagsunog ng katawan ng nakaimbak na taba para sa enerhiya at sa huli ay humahantong sa pagbaba ng timbang, sabi ng Mayo Clinic.
Ang isang randomized na kinokontrol na pagsubok sa pamamagitan ng Public Health Collaboration kumpara sa mga diyeta na may karbohidrat sa mga diyeta na may mababang taba at natagpuan na ang grupo sa diyeta na may mababang karot ay nawala nang malaki ang timbang. Ang tripe ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng protina, na nagbibigay ng higit sa 20 porsyento na pang-araw-araw na halaga (DV) bawat paghahatid ng 3-onsa. Ang organ na karne ng organ na ito ay nagbibigay ng lahat ng mga amino acid na kailangan ng iyong katawan upang bumuo ng kalamnan at gumawa ng mga hormone, enzymes at bagong tisyu.
Makinabang Mula sa B Bitamina
Ang tripe ay naglalaman ng ilang mahahalagang bitamina B, kabilang ang niacin, folate at B12, o cobalamin. Ang alok ng Bipe ng B12 ay.6 gramo o 9 porsyento ng DV bawat 3-ounce na paghahatid, ayon sa USDA National Nutrient Database. Sinusuportahan ng Vitamin B12 ang pagpapaandar ng cell ng nerbiyos at kinakailangan para sa pagbuo ng pulang selula ng dugo.
Ang mga bitamina B ay may mahalagang papel sa pag-convert ng homocysteine sa methionine, isa sa mga pangunahing bloke ng gusali na gumagawa ng mga bagong protina sa iyong katawan. Ang isang akumulasyon ng homocysteine sa iyong daloy ng dugo ay maaaring ilagay sa peligro para sa sakit na cardiovascular, tulad ng ipinakita sa isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Preventive Medicine noong 2015. Ang isang diyeta na mayaman sa bitamina B12 ay maaari ring maiwasan ang kakulangan sa anunsyo ng B12, na maaaring magdulot ng pamamanhid o tingling sa mga kamay at paa, isang makinis at malambot na dila, pagbaba ng timbang at kahinaan.
: Malusog ba ang Beef Heart?
Mga Trace Supplies Trace Minerals
Ang tripe ay may malaking halaga ng seleniyum, na may 10 micrograms bawat 3-ounce na paghahatid - ang katumbas ng 15 porsyento na DV. Ang iyong mga cell ay umaasa sa siliniyum upang makontrol ang function ng thyroid gland, aktibidad ng enzyme at paggawa ng DNA. Ang Selenium ay isang antioxidant na nagpoprotekta sa iyong katawan mula sa pinsala sa pamamagitan ng mga libreng radikal na maaaring magdulot ng sakit, ayon sa National Institutes of Health. Ang iyong mga cell ay umaasa sa siliniyum bilang karagdagan sa sink para sa synthesis ng teroydeo hormones. At ang tripe ay isang mahusay na mapagkukunan ng sink upang makatulong na makamit ito.
Ang zinc ay isang mineral na mahalaga din para sa malusog na balat, pagpapagaling ng mga sugat at paglaki. Natagpuan ito sa buong katawan - sa mga buto, ngipin, buhok, balat, atay, kalamnan at puting mga selula ng dugo, sabi ng Manu-manong Merck. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng lutong tripe ay naglalaman ng 1.5 milligram ng zinc, na kung saan ay halos 15 porsyento na DV.
Ang isa pang mineral na bakas sa tripe ay bakal, na may.6 milligram bawat paghahatid. Ang iron ay kinakailangan ng iyong katawan para sa paggawa ng hemoglobin, ang sangkap ng mga pulang selula ng dugo na nagdadala ng oxygen sa mga tisyu ng iyong katawan. Ang iron din ay isang mahalagang sangkap sa mga selula ng kalamnan at kinakailangan para sa pagbuo ng maraming mga enzyme sa iyong katawan.
: Ang Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Atay
