Ang pag-ihaw ay hindi tradisyonal na paraan ng pagluluto ng mga paa ng crab, ngunit ito ay isang mabilis at madaling paraan upang lutuin ang masarap na paggamot. Mabilis magluto ang mga paa ng crab; maaari kang bumili ng mga na-luto na mga paa ng crab o lutuin ang mga ito nang sariwa. Maaari kang mag-ihaw sa isang uling o gas grill; ang isang gas grill ay nagbibigay sa iyo ng mas mahusay na kontrol sa temperatura, ngunit ang charcoal ay nagdaragdag ng isang mausok na lasa.
Pagpili ng Mga Crab Leg
Ang mga crab ay nagmula sa iba't ibang mga lahi at sukat, at ang kanilang mga binti ay nag-iiba din sa laki. Kung mas malaki ang crab leg, mas madali itong kunin at kainin ang alimango. Ang mas malalaking paa ng crab ay mas madali ring mag-ihaw dahil mas madali silang maagaw sa mga pangsamak at lumiko kaysa sa mas maliit na mga binti. Ang mga alimango na king crab, snow crab at Dungeness crab lahat ay may malaking mga binti na may maraming karne. Ang mga binti ng crab ng hari at niyebe ay madalas na ibinebenta ng frozen. Ang mga asul na crab ay mas maliit sa laki at mas kaunting karne sa kanilang mga binti.
Paghahanda
Kung gumagamit ka ng isang grill ng gas upang mag-ihaw ng mga paa ng crab, painitin ang temperatura ng grill sa 350 hanggang 375 F sa direktang init. Kung gumagamit ka ng mga nagyeyelo na binti ng alimango, kunin ang bag mula sa freezer at hayaang matunaw ito sa malamig na tubig o tunawin lamang sa counter habang ang grill ay kumakain. Ang frozen na mga binti ng alimango ay hindi kailangang ganap na matunaw bago mo ihawakan ang mga ito; mabilis silang nag-init at nagluto na sila.
Pana-panahon ang Iyong Mga Crab Leg
Ang karne ng crab leg meat na naitawsaw sa tinunaw na mantikilya ay simple at masarap, ngunit hindi mo na kailangang tumigil doon pagdating sa pag-seasoning ng mga crab legs sa grill. Ang pagputol ng mga binti nang pahaba ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-season ang mga ito nang diretso at ginagawang mas madali ang pag-alis ng karne, inirerekumenda ng may-akda na si Andrew Schloss sa "Fire It Up: 400 Mga Recipe para sa Pag-ihaw ng Lahat." Magdagdag ng anumang panimpla sa seafood o gumawa ng iyong sariling pag-atsara at baste ang crabmeat kasama ito habang nagluluto.
Pagluluto ng Mga Biktima ng Crab
Ilagay ang mga binti ng crab nang direkta sa mainit na grill meat-side up kung gupitin mo ang mga shell. Ang isang maliit na langis na hadhad sa mga paa ng alimango ay nakakatulong upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa grill; maaari ka ring gumamit ng isang spray ng halaman ng halaman sa grill grates. Magluto lamang ng apat hanggang limang minuto bawat panig para sa mahusay na laki ng mga binti ng alimango. Ihawan ang takip. Huwag overcook o ang karne ay magiging goma at mawawala ang ilan sa lasa nito. Ang karne sa mga dulo ng alimango ay dapat maging matatag at puti, at hindi goma. Dapat mo ring amuyin ang matamis na amoy ng perpektong lutong crabmeat.
