Ang pagkain ng seafood ay dapat na maging malusog - di ba? Well, nakasalalay iyon. "Ang mga pollutants ng dagat ay nagdudulot ng pagtaas ng mga panganib sa kalusugan ng kapaligiran at tao, " sabi ni Brian Clement, may-akda ng "Killer Fish: Paano Kumakain ang Akademikong Buhay na Katapusan ng Iyong Kalusugan" at co-director ng Hippocrates Health Institute. Ang ilang mga isda ay nahawahan ng mga metal, kemikal na pang-industriya, pestisidyo at mga parasito, na maaaring makasira sa ating kalusugan at nakapaligid na kapaligiran. Kasama sa iba pang mga panganib ang mga karamdaman sa pagkain at mapanlinlang na mga kasanayan sa marketing. Bilang karagdagan, ang hindi matatag na mga kasanayan sa pangingisda ay may malaking epekto sa aming dagat ecosystem. Maraming mga species ay malubhang napuno, o naging bycatch, na kung saan ay ang nagkataon na pagkuha at kamatayan (at basura) ng mga hindi target na isda at iba pang mga hayop sa dagat sa komersyal na pangingisda. Ang global bycatch ay tinatayang halos 40 porsiyento ng kabuuang catch sa buong mundo - na umaabot sa 63 bilyong tonelada. Alin ang mga isda na pinaka-mahalaga upang maiwasan ang pagkain? Basahin sa…
Ang pagkain ng seafood ay dapat na maging malusog - di ba? Well, nakasalalay iyon. "Ang mga pollutants ng dagat ay nagdudulot ng pagtaas ng mga panganib sa kalusugan ng kapaligiran at tao, " sabi ni Brian Clement, may-akda ng "Killer Fish: Paano Kumakain ang Akademikong Buhay na Katapusan ng Iyong Kalusugan" at co-director ng Hippocrates Health Institute. Ang ilang mga isda ay nahawahan ng mga metal, kemikal na pang-industriya, pestisidyo at mga parasito, na maaaring makasira sa ating kalusugan at nakapaligid na kapaligiran. Kasama sa iba pang mga panganib ang mga karamdaman sa pagkain at mapanlinlang na mga kasanayan sa marketing. Bilang karagdagan, ang hindi matatag na mga kasanayan sa pangingisda ay may malaking epekto sa aming dagat ecosystem. Maraming mga species ay malubhang napuno, o naging bycatch, na kung saan ay ang nagkataon na pagkuha at kamatayan (at basura) ng mga hindi target na isda at iba pang mga hayop sa dagat sa komersyal na pangingisda. Ang global bycatch ay tinatayang halos 40 porsiyento ng kabuuang catch sa buong mundo - na umaabot sa 63 bilyong tonelada. Alin ang mga isda na pinaka-mahalaga upang maiwasan ang pagkain? Basahin sa…
Patnubay sa Pagbili ng Isda
Kapag bumili ng isda sa isang merkado o sa isang restawran, mahalaga na basahin ang label at magtanong mga katanungan upang makagawa ka ng mas matalinong pagbili. Ano ang bansang pinagmulan? Ito ba ay ligaw na nahuli o sakahan ng bukid? Kung ligaw na nahuli, nahuli ba ito gamit ang mga poste o longlines? At kung sakahan, ito ay nasa isang bukas na panulat (potensyal na kontaminasyon) o sa isang nakapaloob na tangke o lawa? Maging leery ng mga isda na wala sa panahon o inaalok sa isang presyo na tila napakabuti upang maging totoo. Ang pandaraya ng isda (pagpapalit ng isang mas mura na isda para sa mas mahal na uri) ay isang pangkaraniwang problema sa mga merkado at restawran sa buong mundo. Iba pang mga tip? Kapag bumili ng mga ligaw na isda sa tindahan, hanapin ang eco-label ng Marine Stewardship Council (MSC) sa packaging upang matiyak na ginamit ang wastong mga kasanayan sa pangingisda. Gayundin, ang pag-download ng Seafood Watch Mobile App mula sa Monterey Bay Aquarium ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mas matalinong mga pagpipilian sa pagbili.
Kapag bumili ng isda sa isang merkado o sa isang restawran, mahalaga na basahin ang label at magtanong mga katanungan upang makagawa ka ng mas matalinong pagbili. Ano ang bansang pinagmulan? Ito ba ay ligaw na nahuli o sakahan ng bukid? Kung ligaw na nahuli, nahuli ba ito gamit ang mga poste o longlines? At kung sakahan, ito ay nasa isang bukas na panulat (potensyal na kontaminasyon) o sa isang nakapaloob na tangke o lawa? Maging leery ng mga isda na wala sa panahon o inaalok sa isang presyo na tila napakabuti upang maging totoo. Ang pandaraya ng isda (pagpapalit ng isang mas mura na isda para sa mas mahal na uri) ay isang pangkaraniwang problema sa mga merkado at restawran sa buong mundo. Iba pang mga tip? Kapag bumili ng mga ligaw na isda sa tindahan, hanapin ang eco-label ng Marine Stewardship Council (MSC) sa packaging upang matiyak na ginamit ang wastong mga kasanayan sa pangingisda. Gayundin, ang pag-download ng Seafood Watch Mobile App mula sa Monterey Bay Aquarium ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mas matalinong mga pagpipilian sa pagbili.
1. Wild Chilean Sea Bass
2. Tilefish
"Ito ay isang isda upang maiwasan ang ganap, " sabi ni Brian Clement, co-director ng Hippocrates Health Institute at may-akda ng "Killer Fish: Paano Kumakain ang Akatikong Buhay na Katapusan ng Iyong Kalusugan." Ang Tilefish ay may ilan sa pinakamataas na antas ng mercury at inirerekomenda ng Environmental Protection Agency (EPA) ang isang maximum ng isang paghahatid bawat buwan para sa mga matatanda (sa pag-aakalang walang ibang nahawahan na isda ang natupok). Ang tilefish ay kasalukuyang overfished at may mga makabuluhang isyu sa bycatch. Kung masisiyahan ka sa tilefish, maghanap ng mga isda mula sa US mid-Atlantic na may mas mahusay na kasanayan sa pangingisda.
Kaugnay: Kilalanin ang Mga Babae na Nagbabago ng Kalusugan at Kaayusan
Credit: Mga imahe ng DAJ / amana / Mga imahe ng Getty"Ito ay isang isda upang maiwasan ang ganap, " sabi ni Brian Clement, co-director ng Hippocrates Health Institute at may-akda ng "Killer Fish: Paano Kumakain ang Akatikong Buhay na Katapusan ng Iyong Kalusugan." Ang Tilefish ay may ilan sa pinakamataas na antas ng mercury at inirerekomenda ng Environmental Protection Agency (EPA) ang isang maximum ng isang paghahatid bawat buwan para sa mga matatanda (sa pag-aakalang walang ibang nahawahan na isda ang natupok). Ang tilefish ay kasalukuyang overfished at may mga makabuluhang isyu sa bycatch. Kung masisiyahan ka sa tilefish, maghanap ng mga isda mula sa US mid-Atlantic na may mas mahusay na kasanayan sa pangingisda.
Kaugnay: Kilalanin ang Mga Babae na Nagbabago ng Kalusugan at Kaayusan
3. Orange Roughy
Ang orange na magaspang ay maaaring mabuhay ng hanggang sa 100 taon ngunit sa kabila ng pagiging isa sa pinakamahabang buhay na isda, ang pandaigdigang stock ng orange na magaspang ay mababa dahil sa kanilang mabagal na pag-ikot ng reproduktibo at labis na pagkana. "Bagaman ang sobrang pangingisda sa karagatan, ang stock ay hindi nakuhang muli mula sa boom sa katanyagan ng mga isda na ito, " sabi ni chef Frankie Terzoli. Ang orange na magaspang ay binigyan ng ranggo na "Iwasan" ang Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch dahil sa labis na pag-aalab at ang nakasisirang pamamaraan ng trawling na ginagamit ng mga mangingisda. Bilang karagdagan, ang Environmental Defense Fund ay naglabas ng isang advisory sa kalusugan, nagbabala ng mataas na antas ng mercury sa orange na magaspang.
Credit: Animalparty / FlickrAng orange na magaspang ay maaaring mabuhay ng hanggang sa 100 taon ngunit sa kabila ng pagiging isa sa pinakamahabang buhay na isda, ang pandaigdigang stock ng orange na magaspang ay mababa dahil sa kanilang mabagal na pag-ikot ng reproduktibo at labis na pagkana. "Bagaman ang sobrang pangingisda sa karagatan, ang stock ay hindi nakuhang muli mula sa boom sa katanyagan ng mga isda na ito, " sabi ni chef Frankie Terzoli. Ang orange na magaspang ay binigyan ng ranggo na "Iwasan" ang Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch dahil sa labis na pag-aalab at ang nakasisirang pamamaraan ng trawling na ginagamit ng mga mangingisda. Bilang karagdagan, ang Environmental Defense Fund ay naglabas ng isang advisory sa kalusugan, nagbabala ng mataas na antas ng mercury sa orange na magaspang.
4. Pating
Ang Mercury ay gumagalaw sa kadena ng pagkain. Kapag bumagsak ito bilang bahagi ng ulan o niyebe, nahawahan nito ang ating likas na mapagkukunan ng tubig. Ang mercury ay kinukuha ng maliit na aquatic na halaman at hayop na natupok ng mas malaking isda, na kung saan pagkatapos ay natupok ng mas malaking isda, kaya ang mga antas ng mercury ay bumubuo sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na "bioaccumulation." Nagpapayo ang Environmental Defense Fund laban sa pagkain ng pating dahil sa mataas na antas ng mercury, at dahil din sa mga populasyon ng pating na nasa mababang antas ng kasaysayan bilang isang resulta ng sobrang pag-aaksaya. Tinatayang kalahati ng mga pating na pinapatay bawat taon ay resulta ng bycatch.
Kaugnay: 18 Mga Pagkain Sa Isang 'Bad Rap' Na Tunay Na Mabuti para sa Iyo
Credit: jules1989 / iStock / Mga imahe ng GettyAng Mercury ay gumagalaw sa kadena ng pagkain. Kapag bumagsak ito bilang bahagi ng ulan o niyebe, nahawahan nito ang ating likas na mapagkukunan ng tubig. Ang mercury ay kinukuha ng maliit na aquatic na halaman at hayop na natupok ng mas malaking isda, na kung saan pagkatapos ay natupok ng mas malaking isda, kaya ang mga antas ng mercury ay bumubuo sa pamamagitan ng isang proseso na tinatawag na "bioaccumulation." Nagpapayo ang Environmental Defense Fund laban sa pagkain ng pating dahil sa mataas na antas ng mercury, at dahil din sa mga populasyon ng pating na nasa mababang antas ng kasaysayan bilang isang resulta ng sobrang pag-aaksaya. Tinatayang kalahati ng mga pating na pinapatay bawat taon ay resulta ng bycatch.
Kaugnay: 18 Mga Pagkain Sa Isang 'Bad Rap' Na Tunay Na Mabuti para sa Iyo
5. Haring Mackerel (Sa halip Piliin ang Atlantic Mackerel)
Ang isda na ito ay dapat na iwasang ganap. Si King Mackerel ay may ilan sa pinakamataas na antas ng mercury. Inirerekomenda ng EPA na iwasan ng lubos ang kababaihan at mga bata at dapat na kumonsumo ang mga lalaki ng mas mababa sa isang paghahatid bawat buwan (sa pag-aakalang walang ibang nahawahan na isda ang natupok). Bakit kumuha ng peligro? Bilang isang kahalili, ang mackerel sa Atlantiko ay mababa sa mga antas ng mercury at nakakuha ng isang "Best Choice" eco-rating mula sa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Credit: Choice / Getty na Larawan ni Mark Lewis / PhotographerAng isda na ito ay dapat na iwasang ganap. Si King Mackerel ay may ilan sa pinakamataas na antas ng mercury. Inirerekomenda ng EPA na iwasan ng lubos ang kababaihan at mga bata at dapat na kumonsumo ang mga lalaki ng mas mababa sa isang paghahatid bawat buwan (sa pag-aakalang walang ibang nahawahan na isda ang natupok). Bakit kumuha ng peligro? Bilang isang kahalili, ang mackerel sa Atlantiko ay mababa sa mga antas ng mercury at nakakuha ng isang "Best Choice" eco-rating mula sa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
6. Atlantic Cod
Ang American cod ay nalampasan at naranasan ang napakalaking populasyon ng pagtanggi, ayon sa chef na si Frankie Terzoli. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa codang Atlantiko ay dapat iwasan o limitado maliban sa mga bakal na nakataas sa recirculating aquaculture system (RAS). Ang mga sistemang ito ay pinapanatili sa lupa at ang mga input at output ay lubos na kinokontrol, binabawasan ang epekto sa tirahan. Ang kanilang mga laki ng populasyon ay sinusubaybayan din.
Credit: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty na imaheAng American cod ay nalampasan at naranasan ang napakalaking populasyon ng pagtanggi, ayon sa chef na si Frankie Terzoli. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa codang Atlantiko ay dapat iwasan o limitado maliban sa mga bakal na nakataas sa recirculating aquaculture system (RAS). Ang mga sistemang ito ay pinapanatili sa lupa at ang mga input at output ay lubos na kinokontrol, binabawasan ang epekto sa tirahan. Ang kanilang mga laki ng populasyon ay sinusubaybayan din.
7. Swordfish
Ang swordword ay naglalaman ng ilan sa pinakamataas na antas ng mercury sa mga isda, at tandaan na ang mga antas ng mercury ay natipon sa paglipas ng panahon. Inirerekomenda ng EPA ang isang paghahatid bawat buwan para sa mga may sapat na gulang (sa pag-aakalang walang ibang kontaminadong isda ang natupok), at ang mga swordfish ay dapat na iwasan ng mga bata. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga isdang-gubat ay nahuli gamit ang mga mahabang linya, isang pamamaraan na nakakakuha din ng mga banta o endangered na nilalang, kabilang ang mga pagong, pating at mga seabird.
Credit: Jeff Rotman / Photolibrary / Getty ImagesAng swordword ay naglalaman ng ilan sa pinakamataas na antas ng mercury sa mga isda, at tandaan na ang mga antas ng mercury ay natipon sa paglipas ng panahon. Inirerekomenda ng EPA ang isang paghahatid bawat buwan para sa mga may sapat na gulang (sa pag-aakalang walang ibang kontaminadong isda ang natupok), at ang mga swordfish ay dapat na iwasan ng mga bata. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga isdang-gubat ay nahuli gamit ang mga mahabang linya, isang pamamaraan na nakakakuha din ng mga banta o endangered na nilalang, kabilang ang mga pagong, pating at mga seabird.
8. Escolar
Kadalasang ibinebenta bilang "puting tuna, " escolar ay itinuturing na labis na masarap, subalit ang pagkain ng labis nito ay maaaring maging sanhi ng keriorrhea ─ isang hindi kasiya-siyang anyo ng pagtatae. Naglalaman ang Escolar ng isang hindi kanais-nais na mataba na sangkap na tinatawag na gempylotoxin, na nagbibigay sa mga isda nito ng malungkot na buttery lasa at texture, ngunit maaari itong maging sanhi ng mga problema sa bituka kung ang isang diner overindulges. Isaisip ito kapag nag-order o bumili ng isda at dumikit sa isang paghahatid ng 6 na onsa o mas kaunti.
Credit: Mga guhit ng Zoology ng Timog AfricaKadalasang ibinebenta bilang "puting tuna, " escolar ay itinuturing na labis na masarap, subalit ang pagkain ng labis nito ay maaaring maging sanhi ng keriorrhea ─ isang hindi kasiya-siyang anyo ng pagtatae. Naglalaman ang Escolar ng isang hindi kanais-nais na mataba na sangkap na tinatawag na gempylotoxin, na nagbibigay sa mga isda nito ng malungkot na buttery lasa at texture, ngunit maaari itong maging sanhi ng mga problema sa bituka kung ang isang diner overindulges. Isaisip ito kapag nag-order o bumili ng isda at dumikit sa isang paghahatid ng 6 na onsa o mas kaunti.
9. Bluefin Tuna
Karamihan sa mga uri ng tuna, kabilang ang yellowfin, albacore, blackfin, bigeye at light tuna ay naglalaman ng katamtaman hanggang sa mataas na antas ng mercury. Ang Bluefin tuna ay may mataas na antas din ngunit mahina rin ang mga marka nito sa kabaitan. Ang mga longlines ay ang pinaka-karaniwang pamamaraan ng pansing at nagreresulta ito sa mataas na bilang ng bycatch. Gayundin, dahil sa mataas na hinihingi ng bluefin tuna (karamihan para sa sushi), ang mga species ay labis na naganap. Ang mga isda na ito ay lumalaki sa isang average na 500 pounds at mas mabagal sa gulang - madalas silang mahuli bago sila nagkaroon ng pagkakataon na magparami.
Credit: cheekylorns / iStock / Mga imahe ng GettyKaramihan sa mga uri ng tuna, kabilang ang yellowfin, albacore, blackfin, bigeye at light tuna ay naglalaman ng katamtaman hanggang sa mataas na antas ng mercury. Ang Bluefin tuna ay may mataas na antas din ngunit mahina rin ang mga marka nito sa kabaitan. Ang mga longlines ay ang pinaka-karaniwang pamamaraan ng pansing at nagreresulta ito sa mataas na bilang ng bycatch. Gayundin, dahil sa mataas na hinihingi ng bluefin tuna (karamihan para sa sushi), ang mga species ay labis na naganap. Ang mga isda na ito ay lumalaki sa isang average na 500 pounds at mas mabagal sa gulang - madalas silang mahuli bago sila nagkaroon ng pagkakataon na magparami.
10. Red Snapper (Wild, US Timog Atlantiko)
Ginagawa ng pulang snapper ang listahan ng "Iwasan" ng Seafood Watch dahil sa isang patuloy na labis na labis na isyu na nagreresulta sa isang matinding pagbagsak ng populasyon mula noong 1980s. Dapat mo ring gamitin ang pag-iingat kung ang pagbili ng pulang snapper dahil ang "totoong" pulang snapper (na saklaw mula sa Massachusetts hanggang Mexico) ay madalas na hindi sinasadya sa merkado. Ang iba pang mga isda kabilang ang tilapia at rockfishes ay karaniwang naibebenta sa ilalim ng pulang pangalan ng snapper. Ang mas mahusay na mga kahalili sa pulang snapper ay may kasamang itim na bakalaw at may guhit na bass.
Credit: Rainervon Brandis / iStockGinagawa ng pulang snapper ang listahan ng "Iwasan" ng Seafood Watch dahil sa isang patuloy na labis na labis na isyu na nagreresulta sa isang matinding pagbagsak ng populasyon mula noong 1980s. Dapat mo ring gamitin ang pag-iingat kung ang pagbili ng pulang snapper dahil ang "totoong" pulang snapper (na saklaw mula sa Massachusetts hanggang Mexico) ay madalas na hindi sinasadya sa merkado. Ang iba pang mga isda kabilang ang tilapia at rockfishes ay karaniwang naibebenta sa ilalim ng pulang pangalan ng snapper. Ang mas mahusay na mga kahalili sa pulang snapper ay may kasamang itim na bakalaw at may guhit na bass.
11. Caviar (Paddlefish, Shovelnose at Mississippi River Sturgeon)
Ang Caviar ay ang usal, o mga itlog, ng mga isda. Ang itim na caviar ay inani mula sa firmgeon, na lubos na napuno. "Ang malumanay na mga higanteng prehistoric na ito ay nakaligtas sa milyun-milyong taon na hindi nagbago, ngunit dahil sa mataas na hinihingi para sa kanilang mga itlog halos mapatay na sila, " sabi ni Frankie Terzoli. Ang paddlefish at firmgeon ay "mahabang buhay, mabagal na lumalaking isda na nagpapalipas ng huli sa buhay, " na nagdaragdag ng kanilang peligro ng labis na pagkalugi ayon sa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Credit: Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty ImagesAng Caviar ay ang usal, o mga itlog, ng mga isda. Ang itim na caviar ay inani mula sa firmgeon, na lubos na napuno. "Ang malumanay na mga higanteng prehistoric na ito ay nakaligtas sa milyun-milyong taon na hindi nagbago, ngunit dahil sa mataas na hinihingi para sa kanilang mga itlog halos mapatay na sila, " sabi ni Frankie Terzoli. Ang paddlefish at firmgeon ay "mahabang buhay, mabagal na lumalaking isda na nagpapalipas ng huli sa buhay, " na nagdaragdag ng kanilang peligro ng labis na pagkalugi ayon sa Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
12. Mahi Mahi
Ang mga mahilig sa seafood ay dapat magpatuloy nang may pag-iingat pagdating sa gawain. Ang isda na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa histamine, o pagkalason sa scombroid. Kung hindi pinalamig nang maayos, pinupuksa ng bakterya ang amino acid histidine sa isda, na bumubuo ng histamine, na maaaring magdulot ng isang sakit na kahawig ng isang reaksiyong alerdyi. "Ang isda na ito ay isang tagagawa ng histamine kung hindi inaalagaan sa buong supply chain, " sabi ni chef Frankie Terzoli. Ang ilang mga gawaing gawain na may hindi pangkaraniwang mataas na antas ng histamine ay hindi lilitaw na masira, habang ang iba ay maaaring magkaroon ng isang masamang amoy o isang may kulay-kape na hitsura kapag luto. Ang iba pang mga isda na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa scrombroid ay kasama ang tuna, mackerel, skipjack at bonito. Ang pagbili mula sa mga kagalang-galang na nagbebenta ay maaaring magpababa ng pagkakataon na makontrata ang sakit.
Credit: Doug Perrine / Photolibrary / Getty ImagesAng mga mahilig sa seafood ay dapat magpatuloy nang may pag-iingat pagdating sa gawain. Ang isda na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa histamine, o pagkalason sa scombroid. Kung hindi pinalamig nang maayos, pinupuksa ng bakterya ang amino acid histidine sa isda, na bumubuo ng histamine, na maaaring magdulot ng isang sakit na kahawig ng isang reaksiyong alerdyi. "Ang isda na ito ay isang tagagawa ng histamine kung hindi inaalagaan sa buong supply chain, " sabi ni chef Frankie Terzoli. Ang ilang mga gawaing gawain na may hindi pangkaraniwang mataas na antas ng histamine ay hindi lilitaw na masira, habang ang iba ay maaaring magkaroon ng isang masamang amoy o isang may kulay-kape na hitsura kapag luto. Ang iba pang mga isda na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa scrombroid ay kasama ang tuna, mackerel, skipjack at bonito. Ang pagbili mula sa mga kagalang-galang na nagbebenta ay maaaring magpababa ng pagkakataon na makontrata ang sakit.
13. Grocery Store Tuna Sushi Rolls at Mga Tray ng Seafood
I-print o P
I-click ang link sa ibaba para sa isang mai-print na bersyon ng "Ang 13 Mga Uri ng Isda na Iwasan."
Credit: jules1989 / iStock / Mga imahe ng GettyI-click ang link sa ibaba para sa isang mai-print na bersyon ng "Ang 13 Mga Uri ng Isda na Iwasan."
Ano sa tingin mo?
Fan ka ba ng pagkaing-dagat? Iniiwasan mo ba ang ilang mga pagpipilian sa seafood - at kung gayon, bakit? Nagulat ba ang anumang isda sa listahang ito? Bilang isang alternatibo sa listahang ito, alin sa iba pang mga isda ang gusto mong kumain? Ipaalam sa amin sa pamamagitan ng pag-iwan ng komento sa ibaba.
Credit: Thinglass / iStock / Mga imahe ng GettyFan ka ba ng pagkaing-dagat? Iniiwasan mo ba ang ilang mga pagpipilian sa seafood - at kung gayon, bakit? Nagulat ba ang anumang isda sa listahang ito? Bilang isang alternatibo sa listahang ito, alin sa iba pang mga isda ang gusto mong kumain? Ipaalam sa amin sa pamamagitan ng pag-iwan ng komento sa ibaba.
