Kaunting mga pagkain ay kasing nakakaaliw at kasiya-siya bilang isang makatas na burger. Ang pagluluto ng isang medium-bihirang burger, bagaman, maaaring hindi ligtas para sa iyong kalusugan. Ang karne ng lupa ay mas madaling kapitan ng kontaminasyon sa bakterya at maaaring maging sanhi ng mga karamdaman sa pagkain sa pagkain.
Pag-grill ng Medium-Rare Hamburgers
Para sa maraming tao, ang pagluluto ng isang medium-bihirang hamburger ay ang tanging paraan upang makagawa ng isang burger na makatas at masarap. Sa kasamaang palad, ang ground beef (kahit na higit pa kaysa sa mga steaks) ay mas malamang na mahawahan sa E. coli, binabalaan ang US Food and Drug Administration.
Ang mga sintomas ng kontaminasyon ng bakterya ay kinabibilangan ng kakulangan sa ginhawa sa pagtunaw, pagtatae, cramp ng tiyan at pagsusuka. Maaari mo ring mapansin ang dugo sa dumi ng tao. Ang isang impeksyon ay maaaring mamamatay sa mga masusugatan na populasyon.
Ang karne ng baka ay nagdadala ng mga panganib na ito dahil ang karne ay dumadaan sa maraming pagproseso sa panahon ng paggawa, pag-iimpake at paghawak. Ang produktong produktong ito ay madalas na ginawa mula sa maraming mga baka at ang proseso ng paggiling ay nagbibigay-daan sa mga bakterya na mabilis na kumalat sa pagitan ng mga batch.
Inirerekomenda ng USDA Food Safety and Inspection Service na ang karne ng lupa ay lutuin hanggang sa umabot sa 160 F ang panloob na temperatura upang ligtas na patayin ang mga kontaminado sa pagkain. Ang isang medium-bihirang burger ay nagsilbi sa ibaba ng 145 F ay hindi sapat na luto.
Ang mga patnubay na ito ay partikular na mahalaga para sa mga buntis na kababaihan, mga bata at mga taong may nakompromiso na kaligtasan sa sakit dahil mas malaki ang peligro ng mga komplikasyon mula sa mga karamdaman sa pagkain.
Mga Tip sa Paghahalo ng Burger
Dahil sa pagluluto mo ng iyong burger sa medium bihira ay hindi nangangahulugang kailangan mong manirahan para sa tuyo, hindi masasayang karne. Ang Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit ay nag-aalok ng ilang mga tip sa kung paano panatilihin ang iyong mga burger na makatas at may lasa kahit na niluluto ang mga ito sa naaangkop na antas ng pag-ibig.
Una, panatilihin ang ground beef na pinalamig hanggang sa handa ka na upang mabuo ang mga patty. Susunod, ilagay ang mga patty pabalik sa refrigerator hanggang sa handa ka nang ilipat ang mga ito sa preheated grill. Tandaan: kapag ang patties ay ginawin ng hindi bababa sa 30 minuto bago ang pagluluto, mas malamang na mapanatili nila ang kanilang pag-ikot ng burger.
Subukan ang panloob na temperatura gamit ang isang thermometer ng karne at alisin ang mga patty kapag naabot nila ang 160 F. Hayaan silang magpahinga sa isang sariwa, malinis na plato ng halos limang minuto.
Ilayo ang mga lutong burger mula sa anumang mga kagamitan at mga plato na tumama sa hilaw na karne. Ang paghahalo ng lutong at hilaw na karne ay nagdaragdag ng pagkakataon na kontaminado sa E. coli o iba pang mga bakterya.
Kapag tapos na ang pagluluto, linisin ang grill. I-scrub off ang anumang mga bit ng karne dahil nakakatulong ito na patayin ang anumang bakterya na maaaring mag-antay, pinapayuhan ang Academy of Nutrisyon at Dietetics.
Lutuin ang Iyong mga Burger sa Sakdal
Anuman ang kung anong temperatura ng pag-grill na ginagamit mo, may mga tukoy na pamamaraan para sa pagluluto ng iyong karne hanggang sa pagiging perpekto.
Pahiran ang mga rack ng grill na may langis ng gulay upang hindi mapanatili ang pagkain. Matapos ang grill ay nagkaroon ng pagkakataon na magpainit ng 10 hanggang 15 minuto, idagdag ang mga burger. Tiyaking mayroon kang hindi bababa sa isang three-quarter-inch space sa pagitan ng bawat patty upang maiwasan ang pagnanakaw, inirerekumenda ang Utah State University Extension.
Ang mga burger ng panahon sa huling minuto - bago magluto. Asin, paminta at marahil ay gagawin ng ilang pampalasa. Season sa isang tabi at ilagay ito sa grill muna upang ang mga panimpleng sears sa karne. I-flip ang iyong mga burger nang isang beses lamang sa pagluluto upang lumikha ng isang sapat na paghahanap sa labas.
Maglakad palayo sa iyong mga burger habang nagluluto sila. Nakakatukso na itulak ang mga ito, iniisip mong namamahagi ka ng init, ngunit ito lamang ang pumipiga sa mga juices na ginagawang masarap ang mga burger. Para sa inspirasyon, tingnan ang aming Protein Turkey Burger recipe o ang aming masarap na Lean Burger With Avocado. Ang lasa ay wala sa mundong ito!
