Paano mag-pan

Ang mga steak ng tupa ay may isang banayad na lasa kaysa sa karne ng baka, na nagbibigay-daan para sa mas malakas, mas detalyado o mas malakas na paghahanda. Ang mga steak lambong ng pasta ay isang mabilis at simpleng pamamaraan kahit na ang mga baguhan sa pagluluto sa bahay ay maaaring matagumpay na mag-pull off. Ang pinakamahirap na bahagi ay nauunawaan kung paano mo nais na panahon ang mga steaks.

Ang mga steak ng tupa ay may isang banayad na lasa kaysa sa karne ng baka, na nagbibigay-daan para sa mas malakas, mas detalyado o mas malakas na paghahanda. Credit: amoklv / iStock / GettyImages

Para sa pinakamahusay na mga resulta, pumili ng lambong steaks na naka-marka ng "kalakasan" ng USDA, kung hindi mo iniisip na gumastos ng kaunting dagdag sa karne. Ang kordero ay medyo payat, na ginagawang isang mapagpapalusog na pagpipilian, ngunit nangangahulugan din ito na ang karne ay mabilis na nagiging mas malambot sa sobrang pag-asa.

Palamigin ang mga sariwang tupa na steaks bago gamitin at lutuin o i-freeze ang mga ito sa loob ng 3 hanggang 5 araw na pagbili, ayon sa ipinapayo ng USDA.

Frying Lamb Steaks

Hakbang 1: Magdagdag ng Ilang Panahon

Panahon ang karne ng malayang malinis na may halo ng asin, paminta at iba pang mga halamang gamot at pampalasa. Pumili ng mga sangkap na umakma sa tupa, tulad ng kumin, kulantro, sili ng sili ng pulbos, bawang at sibuyas na pulbos, rosemary, thyme at mint.

O gumamit ng isang premade dry rub o panimpla ng halo, tulad ng herbs de Provence. Ilagay ang napapanahong kordero sa isang plato at takpan ito ng plastic wrap. Palamigin ang karne ng maraming bilang ng ilang oras.

Hakbang 2: Tumayo ang Kordero

Hayaang tumayo ang kordero ng kordero sa temperatura ng silid ng isang oras bago lutuin ang mga ito. Kung pumapasok sila sa kawali na pinalamig, mas maluto at hindi pantay ang lutuin nila.

Hakbang 3: Pag-init ng isang Pan

Maglagay ng isang cast-iron, hindi kinakalawang na asero o iba pang mabibigat na patong na kawali sa isang burner sa ibabaw ng medium-high heat. Maghintay hanggang sa mga patak ng pag-agos ng tubig at pagsingaw kapag bumagsak sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng sapat na langis upang matakpan ang ilalim. Ikiling ito sa amerikana.

Hakbang 4: Lutuin ang Kordero

Ilagay ang mga pagbawas ng kordero sa kasanayan. Iwanan silang hindi nag-aalala para sa mga dalawang minuto upang bumuo ng isang mahusay na paghahanap, pagkatapos ay i-flip ang mga ito at gawin ang parehong para sa kabilang panig.

Bawasan ang init sa daluyan at balikan ang mga steaks sa unang panig. Lutuin ang mga ito para sa isa pang apat na minuto, paminsan-minsan ay pag-kutsara ng ilan sa mga pan juice sa tuktok upang magbigay ng higit pang lasa at bilis ng pagluluto.

Hakbang 5: Suriin ang Temp

Lumiko muli ang mga steaks. Ipagpatuloy ang pan-frying sa kanila hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit - ang minimum na ligtas na temperatura para sa pagkonsumo ng kordero, ayon sa USDA.

Ipasok ang isang instant-read thermometer sa gitna ng pinakamakapal na bahagi upang suriin ang temperatura.

Hakbang 6: Hayaan ang Tumayo at Magsaya

Ilipat ang mga putol na putol ng kordero mula sa kawali at sa mga plato kaagad upang maiwasan ang overcooking na ito. Hayaan ang mga steak lambong steaks ay tumayo ng limang minuto bago maghatid upang ang mga panloob na juice ay may pagkakataon na makayanan.

Sundin ang Mga Tip sa Kaligtasan na ito

I-save ang tira tupa para sa isa pang masarap na pagkain. Mabilis na palamig ang natitirang mga labi upang mabawasan ang peligro ng mapanganib na paglaki ng bakterya, at ubusin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw, tulad ng pinapayuhan ng USDA.

Para sa mas matagal na imbakan, i-freeze ang iyong tupa sa 0 degrees F at ubusin sa loob ng 3 hanggang 4 na buwan. Pinaitin muli ang iyong kasanayang kordero ng lambing ng hindi bababa sa 165 degrees F upang mabawasan ang iyong panganib sa sakit na dala ng pagkain.