Ang katawan ng tao ay pinakamahusay na gumagana kapag ito ay medyo alkalina, ayon kay Elizabeth Lipski sa aklat na "Digestive Wellness." Upang mapanatili ang pH na ito, inirerekumenda ni Lipski na kumain ng 60 porsyento na pagkain na nag-aambag sa alkalinity at 40 porsyento na pagkain na nag-aambag sa kaasiman. Ang ihi ay sumasalamin sa pH ng katawan. Mga pagsubok upang matukoy ang mga antas ng pH ay magagamit sa counter. Ang isang acidic na sangkap ay may pH sa ibaba 7, habang ang isang alkalina na sangkap ay may PH sa itaas ng 7.
Kanela
Ang kanela, na sinabi ni Lipski ay isang napakahalagang alkalina na pampalasa, ay nagmula sa bark ng evergreen cinnamon tree. Kapag natuyo, bubuo ito ng isang solong kulot at kung hindi man ay papery, malutong, at beige. Ito ay naiiba kaysa sa kasia, na may isang katulad, kahit na mas mapait at hindi gaanong matamis na lasa. Karamihan sa mga pampalasa na ibinebenta bilang kanela sa Estados Unidos ay talagang kasya, ayon sa "Handbook of Herbs and Spice." Ang Cassia ay bubuo ng isang dobleng kulot, may madilim na mapula-pula na kulay, at mas makapal. Bilang karagdagan sa alkalinidad nito, ang barkong kanela ay naglalaman ng protina, hibla, abo, posporus, sosa, bitamina B1 at C, niacin, fat, karbohidrat, calcium, iron at potasa.
Licorice
Sinabi ni Lipski na ang licorice ay may pagka-alkalina na katulad ng kanela. Ang licorice ay ang ugat at rhizome ng isang maliit, puno ng palumpong na tumutubo sa Europa, Asya at Gitnang Silangan. Kasama sa paghahanda ang pagpapatayo sa araw, at opsyonal, pukawin ang pagluluto na may honey. Ang licorice ay pinahahalagahan sa buong mundo para sa mga nakagagamot na benepisyo nito. Naglalaman ito ng glycoside glycyrrhizin, isoflavanoids, coumarin, triterpnoids, flavonoids, chalcones, liquirigenin, licobenzoburan, isoloquiritigenin, manite, biotin, tamaic acid, starch, sugar, sterols, volatile oil, amino acid, asukal, amines, wax at gum.
Valerian
Ang Valerian ay isa pang listahan ng pampalasa ng Lipski bilang napakahalagang alkalina. Ito ang ugat at rhizome ng halaman ng Valeriana officinalis plant at madalas na ginagamit bilang tulong sa pagtulog. Lumalaki ito sa mamasa-masa na mga kapaligiran sa isang taas sa pagitan ng 2 at 5 piye. Kahit na ang amoy ng valerian root ay isang purported sedative. Ang paggamit ng culinary ng valerian ay kasama sa lasa ng alak, root beer, beer, kendi, inihurnong kalakal at mga produktong karne.
