Ang mga karbohidrat ay mga mahahalagang macronutrients na nagbibigay ng pinaka kanais-nais na form ng enerhiya para sa iyong katawan sa anyo ng glucose. Kapag kumakain ka ng mga karbohidrat, binabali ito ng iyong katawan sa glucose, na pumapasok sa iyong daluyan ng dugo at nagbibigay ng enerhiya sa iyong mga cell. Ang pagkain ng sapat na dami ng karbohidrat bawat araw ay nagsisiguro na ang iyong katawan ay may access sa sapat na glucose upang gumana nang maayos.
Kumplikado kumpara sa Simple
Ang lahat ng mga uri ng karbohidrat ay ginawa mula sa mga molekula ng asukal, na mga compound na naglalaman ng oxygen, carbon at hydrogen. Ang mga karbohidrat ay nahihiwalay sa dalawang pangunahing kategorya - simpleng mga karbohidrat at kumplikadong mga karbohidrat. Ang mga simpleng karbohidrat ay tumutukoy sa mga naglalaman ng isang molekula ng asukal o dalawang molekula ng asukal na magkasama. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay ang mga naglalaman ng tatlo o higit pang mga molekula ng asukal na magkasama. Sa ilang mga kaso, ang mga chain na ito ay maaaring maglaman ng daan-daang mga asukal, ayon sa Harvard School of Public Health.
Serat
Ang isang tiyak na uri ng kumplikadong karbohidrat, na tinatawag na hibla, ay madalas na nakakakuha ng espesyal na pansin. Ang hibla ay natatangi dahil ito ang tanging uri ng karbohidrat na hindi maaaring matunaw ng iyong katawan. Ang natatanging pag-aari ng hibla ay pinipigilan ito mula sa pagbibigay ng mga nutrisyon sa iyong katawan ngunit nagbibigay-daan ito upang maisagawa ang isang bilang ng iba pang mga pag-andar. Pinapanatili ng hibla ang iyong kalusugan ng pagtunaw at makakatulong sa mas mababang antas ng kolesterol at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso. Maaari ka ring panatilihin ka ng hibla para sa pinalawig na tagal ng panahon, na tumutulong upang maiwasan ang sobrang pagkain at pinapayagan kang pamahalaan ang iyong timbang.
Buong kumpara sa pino
Kapag nagpapasya kung aling mga karbohidrat ang nais mong kainin, kapaki-pakinabang na pumili ng buong karbohidrat kaysa sa pinong mga karbohidrat. Ang buong karbohidrat ay naglalaman ng lahat ng mga bahagi ng trigo kernel, na kinabibilangan ng mikrobyo, endosperm at bran. Ang mga pinino na karbohidrat ay sumasailalim sa malawak na pagproseso na nag-aalis ng bran at mikrobyo. Ginagawa ng proseso ng pagpipino ang mga karbohidrat na ito na mas istante-matatag at biswal na nakakaakit, ngunit tinatanggal din nito ang mga mahahalagang sustansya, tulad ng hibla, iron at B bitamina, ayon sa SelectMyPlate.gov, isang website na pinatatakbo ng USDA.
Kabilang sa mga halimbawa ng buong karbohidrat ang buong butil, buong pasta ng trigo, brown brown, oats, prutas, gulay at beans. Ang mga pinino na karbohidrat ay kinabibilangan ng puting tinapay, puting pasta, puting bigas, kendi, katas ng prutas at asukal sa butil.
Mga pagsasaalang-alang
Maraming mga pino na karbohidrat ay pinayaman, na nangangahulugang ang mga bitamina at mineral ay idinagdag pabalik sa ilang sandali matapos ang pagproseso. Hindi maaaring mapalitan ang hibla. Kung pipiliin mo ang pino na mga karbohidrat sa buong karbohidrat, inirerekomenda ng SelectMyPlate.gov na hanapin mo ang salitang "pinayaman" sa label ng nutrisyon upang matiyak na ang mga karbohidratong ito ay naglalaman ng ilang mahahalagang nutrisyon.
