Ang Lecithin ay kilala rin bilang phosphatidylcholine. Ito ay isang taba, o lipid, materyal na matatagpuan sa mga lamad ng lahat ng mga buhay na selula at pag-andar upang ayusin ang pagpasok at paglabas ng mga cellular nutrients. Habang ang lecithin ay matatagpuan sa maraming mga pagkain, natural o bilang isang additive ng pagkain, ibinebenta din ito bilang isang suplemento sa pagdidiyeta. Gayunpaman, ang likidong lecithin sa pormula ng pandiyeta sa pandiyeta ay hindi kinakailangang simpleng phosphatidylcholine lamang; madalas itong pinaghalong inositol, choline, phosphatide, phosphatidylcholine, pati na rin ang iba pang mga compound.
Chemistry ng Lecithin
Ang purong lecithin ay binubuo ng phosphatidylcholine. Ang Phosphatidylcholines ay isang pangkat ng mga phosopholipids na naglalaman din ng choline. Ang mga Phospholipids ay kasangkot sa lipid bilayer ng mga cell, na kinokontrol ang mga sustansya na maaaring pumasok at lumabas sa cell. Bilang karagdagan, ang choline ay kasangkot sa paggawa ng acetylcholine, isang neurotransmitter. Ang Inositol ay isang karbohidrat na kasangkot din sa pagsenyas ng cell, partikular na ang transduction ng signal ng insulin at maaari ring kasangkot sa expression ng gene.
Ang Lecithin ay karaniwang ang pinaka-masaganang phospholipid sa parehong mga selula ng halaman at hayop. Maaari itong bumubuo ng halos 50 porsyento ng kabuuang nilalaman ng phospholipid. Sa mga tao, ang lecithin ay ang pangunahing phospholipid na nagpapalipat-lipat sa plasma, na isang mahalagang sangkap ng HDL kolesterol.
Pinagmulan ng Lecithin
Ang Lecithin ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain kasama ang itlog ng pula, toyo, butil, trigo mikrobyo, isda, legaw, lebadura at mani, pati na rin ang atay, kuliplor, katas ng ubas at repolyo.
Bilang karagdagan, ang Lecithin ay ginagamit bilang isang additive ng pagkain, na gumagana bilang isang emulsifier, pampalapot, pampatatag, moisturizer at banayad na preserbatibo. Ito ay idinagdag sa mga inihurnong kalakal tulad ng mga tinapay, cake at cookie dough bilang isang anti-caking, pan release at moisturizing ahente, at bilang isang emulsifier para sa mga produkto tulad ng mayonesa, margarin, pag -ikli, sarsa, gravies, sopas at pagdamit ng salad. Upang maiwasan ang pagkikristal, pati na rin ang kumikilos bilang isang emulsifier, ang lecithin ay idinagdag sa tsokolate at caramels, at bilang isang basa, nagkalat at nagpapalabas ng ahente, idinagdag ito sa mga produktong pulbos tulad ng mga mix ng cake, pulbos ng kakaw at mga instant na paghalo.
Bilang suplemento sa pagdidiyeta, magagamit ang lecithin sa iba't ibang mga porma at lakas, kabilang ang likido, kapsula at butil na butil. Karamihan sa mga madalas na sourced mula sa mga organikong toyo, ang mga suplemento sa pagdidiyeta ng lecithin ay lubos na nasala at kadalasang naglalaman ng mas mababa sa 35 porsyento na phosphatidylcholine.
Mga Claims ng Lecithin Supplementation
Ang likidong lecithin bilang isang suplemento sa pandiyeta ay na-advertise bilang pagkakaroon ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan kabilang ang pagbaba ng timbang, pagpapabuti ng memorya at nagbibigay-malay na pag-andar, pagpapabuti ng mahinang nutrisyon at anemia, diyabetis, neurologic disorder, cardiovascular health, pagpapabuti sa enerhiya at pisikal na pagganap, tulong sa Bitamina A, D, E, at K pagsipsip, soryasis, gallstones, easing digestion at pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan.
Sa kasamaang palad, wala talagang ebidensya na pang-agham na sumusuporta sa mga habol na ito. Ang teorya sa likod ng mga pag-angkin ay dahil ang lecithin ay isang emulsifying ahente, maaari itong masira ang taba at ikalat ito sa daloy ng dugo na tumutulong upang mapalayas ito sa katawan. Sa katunayan, ang lecithin ay maaaring dagdagan ang pagtaas ng timbang dahil ito ay isang fatty acid at lubos na caloric.
Pag-andar ng Neurological
Ang Lecithin ay kasangkot sa paggawa ng acetylcholine. Ang Acetylcholine ay isang neurotransmitter na kasangkot sa cell signaling sa pagitan ng mga selula ng utak. Ang produksiyon ng acetylcholine ay nakompromiso sa mga pasyente ng Alzheimer. Ayon sa Vanderbilt University, maraming mga pag-aaral ang ipinangangasiwaan upang masubukan ang epekto ng lecithin sa sakit ng Alzheimer, na may mga inaasahan na makakatulong ang lecithin na makabuo ng mas maraming acetylcholine at samakatuwid ay mapapabuti ang memorya. Gayunpaman, habang ang parehong lecithin at choline mismo ay nasubok, hindi sila lumalabas na may epekto na ito.
Benepisyo
Ang suplemento ng Lecithin ay nagpakita ng lubos na matagumpay sa paggamot sa pag-ubos ng choline. Ang mga pasyente na kumukuha ng niacin o nikotinic acid upang gamutin ang mataas na kolesterol ay madalas na nakakaranas ng pag-ubos ng choline. Ang mga suplemento ng Lecithin, at o pagtaas ng lecithin sa diyeta ay ipinakita upang mapalubha ang isyung ito.
Mga Epekto ng Side
Ang mga mababang dosis na 10 hanggang 30 gramo bawat araw ng mga suplemento ng lecithin ay hindi lilitaw na maging sanhi ng anumang mga pangunahing epekto, ayon sa Vanderbilt University. Gayunpaman, ang mga mas mataas na dosis ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa gastrointestinal, pagtatae, pagtaas ng timbang, isang pantal at sakit ng ulo, pagduduwal, pagsusuka, pagkahilo at isang malagkit na amoy sa katawan. Ang mga epektong ito ay hindi nakikita na may pagdaragdag ng phosphatidylcholine, na nagpapahiwatig na ang iba pang mga sangkap ng mga suplemento ng lecithin ay nag-aambag sa mga epekto.
Ang supplement ng Lecithin ay maaaring humantong sa pagtaas ng mga antas ng acetylcholine, na maaaring magpalala ng mga sintomas ng pagkalungkot.
