Ang langis ng niyog ay may parehong long-chain at medium-chain fatty acid, ngunit higit sa lahat ay binubuo ng medium-chain fatty acid. Sa nakahiwalay na langis ng niyog, tinanggal ang mga long-chain fatty acid. Madalas mong maririnig ang bahagyang langis ng niyog na tinukoy bilang langis ng MCT, pinapayuhan ang Kagawaran ng Health Services ng Texas.
Gumagamit
Ang MCT ay madalas na ipinagbibili para magamit sa pagluluto, sabi ni Bruce Fife, may-akda ng "The Coconut Oil Miracle." Bilang langis ng pagluluto, ito ay lubos na matatag at hindi mabilis na napunta sa rancid, ayon sa website ng Organic Facts. Hindi tulad ng iba pang mga puspos na taba, ang langis ng MCT ay hindi nag-aambag sa pagtaas ng kolesterol, pinapayuhan ang "Concise Encyclopedia of Foods and Nutrisyon, " ni Audrey H. Ensminger. Gumagana din ang MCT na mas mahusay sa mga diet-loss diet kaysa sa langis ng oliba, payuhan ang MP St-Onge at A. Bosarge, mga may-akda ng isang pag-aaral noong 2008 na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrisyon.
Mga Tampok
Ang praksiyong langis ng niyog ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng singaw at presyon ng hydrolysis ng langis ng niyog sa gliserol at libreng mga fatty acid. Ang mga fatty acid ay pagkatapos ay nahati sa mga long-and medium-chain acid bago ang mga medium-chain acid ay muling binubuo ng gliserol upang lumikha ng langis ng MCT, ayon kay Ensminger.
Mga Uri
Ang medium chain fatty acid na nilalaman ng langis ng niyog ay capric acid, caprylic acid at lauric acid, sabi ni Fife. Lalo na mataas ang langis ng niyog sa lauric acid, ayon sa Texas DSHS, na tala na hindi maraming mga mapagkukunan ng pagkain ng lauric acid ang umiiral. Sa katunayan, ang tanging iba pang mga pagkain na naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng lauric acid ay ang gatas ng dibdib ng tao, gatas ng kambing at gatas ng baka. Gayunpaman, kapag ang langis ay nahati, ang lauric acid ay tinanggal, naiiwan lamang ang mga capric at caprylic acid, tala Fife. Ang langis ng MCT ay naglalaman ng halos tatlong-kapat na caprylic acid at isang-quarter na capric acid, mga tala ng Ensminger.
Pag-andar
Ang fractionated oil coconut ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng panggamot, ayon sa Texas DSHS. Ang regular na langis ng niyog ay solid sa temperatura ng silid, ngunit ang langis ng MCT ay nananatiling likido sa temperatura ng silid. Ginagawa nitong mabuting gamitin sa malambot na mga gelatin na encapsulated na mga produkto tulad ng ibuprofen, ayon sa "Oral Lipid-Based Formulations, " ni David J. Hauss. Ang langis ng MCT din ay madaling matunaw kaysa sa mga long-chain fatty acid ay, kabilang ang mula sa mga langis ng gulay at mga taba ng hayop, at tumutulong sa mga produktong parmasyutiko na mapaglabanan dahil sa oksihenasyon, ulat ng Hauss.
Kahalagahan
Makakakita ka ng bahagyang langis ng niyog na ginagamit sa mga espesyal na diyeta at ibinebenta bilang suplemento sa pagdidiyeta, ayon sa Texas DSHS. Ang mga MCT ay hindi nangangailangan ng mga bile salt o ang enzyme na tinatawag na lipase, na pangunahing ginawa ng iyong pancreas, para sa panunaw o pagsipsip, tala ng Texas DSHS. Ginagamit ang mga MCT sa mga ospital upang gamutin ang malabsorption syndrome at upang mapabuti ang pagsipsip ng mineral pati na rin ang protina at metabolismo ng taba. Narito rin sila sa mga formula ng sanggol na ginagamit upang mapangalagaan ang napaaga na mga sanggol, ayon sa Fife. Ang isang pag-aaral noong 2007 sa Asia Pacific Journal of Clinical Nutrisyon ay natagpuan na ang langis ng MCT ay maaaring makatulong sa mga bata na nagdurusa sa talamak na pagtatae, sabi ng lead author na si Celeste C. Tanchoco. Nalaman ng pag-aaral na maaari itong paikliin ang takdang oras ng kinakailangang paggamot at tulungan ang mga bata na makakuha ng timbang nang hindi humahantong sa hindi pagpaparaan ng taba, pagsusuka o pag-aalis ng tubig. Ang mas malaki at pang-matagalang pag-aaral ay kinakailangan upang kumpirmahin ang mga resulta, tala ni Tanchoco.
