Ang paglikha ng iyong sariling paghubog ng tsokolate mula sa lakas ng kakaw ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang mga sangkap at madaling gumawa ng mga pagsasaayos para sa nutrisyon. Ang mga beans ng kakaw ay nagmula sa bunga ng puno ng kakaw at naglalaman ng mga 54 porsyento na taba, 11 porsyento na protina at 31 porsyento na karbohidrat. Ang cocoa bean ay pinagsama, pagkatapos ay inihaw at lupa, na nagbibigay ng 2 g ng hibla sa isang kutsara. Kapag gumagawa ng tsokolate paghubog, gumamit ng granulated na kapalit ng asukal sa lugar ng asukal sa tubo upang mabawasan ang nilalaman ng calorie. Anumang maaari kang lumikha mula sa luad, maaari kang gumawa mula sa paghubog ng tsokolate, na nagbibigay sa iyo ng kakayahang ipasadya ang iyong mga dessert.
Hakbang 1
Matunaw ang 1 tasa ng mantikilya sa microwave sa mataas sa isang halo ng mangkok. Magdagdag ng 3 tasa ng pulbos na tsokolate at 1 1/8 tasa ng asukal sa tinunaw na mantikilya.
Hakbang 2
Gumalaw ng mga sangkap hanggang matunaw ang asukal at magiging maayos ang tsokolate. Ginagawa nitong halos 16 oz. ng semi-matamis na tsokolate.
Hakbang 3
Linya ng isang cupcake pan na may foil cupcake liner. Banayad na spray ang mga liner na may nonstick cooking spray.
Hakbang 4
Ibuhos ang semi-matamis na tsokolate sa cupcake pan, punan ang bawat liner sa kalahati ng natunaw na tsokolate. Ilagay ang kawali sa ref hanggang sa tumigas ang tsokolate.
Hakbang 5
Alisin ang tsokolate sa ref. Hilahin ang mga liner mula sa tsokolate at ilagay ang tsokolate sa isang malaking baso na paghahalo ng baso.
Hakbang 6
Matunaw ang tsokolate sa microwave sa medium power, pagpapakilos nang madalas upang matunaw ito at mapanatiling maayos. Subukan ang temperatura ng tsokolate na may isang thermometer ng kendi sa sandaling natutunaw ito. Subaybayan ang temperatura ng tsokolate hanggang sa umabot sa 91 degree.
Hakbang 7
Ibuhos ang 1/2 tasa ng light corn syrup sa tinunaw na tsokolate sa sandaling umabot ito sa 91 degree. Paghaluin ang syrup ng mais at natunaw na tsokolate kasama ang isang goma na spatula, pag-scrape sa mga gilid at ilalim ng baso ng baso hanggang sa lubusan na ihalo.
Hakbang 8
Ibuhos ang tsokolate sa isang granite o marmol na board ng pagputol, o sa isang malinis at matigas na countertop. Knead ang tsokolate gamit ang iyong mga daliri, isang plastic bench scraper o dough scraper hanggang sa maging maayos at makintab ang tsokolate.
Hakbang 9
I-wrap ang paghubog ng tsokolate sa plastik na pambalot, siguraduhing takpan mo ito nang mahigpit. Selyo ang nakabalot na tsokolate na paghubog sa isang lalagyan ng airtight o isang bag ng imbakan.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Paghahalo ng mangkok
1 tasa ng mantikilya
3 tasa ng pulbos na kakaw
1 1/8 tasa ng asukal
Cupcake pan
Foil cupcake liner
Nonstick cooking spray
Malaking baso na paghahalo ng mangkok
Thermometer ng kendi
1/2 tasa ng light circuit ng mais
Goma spatula
Granite o marmol na cutting board
Plastik na bench scraper o scraper ng masa
Plastik na pambalot
Ang lalagyan ng airtight o supot ng pagkain
Tip
Magdagdag ng 1/2 tsp. ng mais syrup sa paghubog ng tsokolate kung ito ay nagiging mumo at tuyo. Knead ang syrup sa tsokolate hanggang sa maging malambot at makinis. Patuloy na magdagdag ng syrup kung kinakailangan.
Palamig ang iyong mga cutting board kung ang tsokolate ay nagiging madulas, o gumamit ng bench o dough scraper, hindi ang iyong mga daliri, upang maibalik ang mga langis sa tsokolate. Huwag punasan ang mga langis mula sa paghubog ng tsokolate.
I-flatten ang paghubog ng tsokolate at balutin ito sa plastic na pambalot kung ito ay magiging malagkit habang pinagmulan mo ito. Payagan ang tsokolate na umupo nang isang oras bago simulan muli ang proseso ng pagmamasa.
