Ang creamy richness ng buong gatas ay maaaring tuksuhin ka na ibuhos ito sa iyong cereal mangkok maliban kung titigil ka upang isaalang-alang ang taba na nilalaman. Bumili ang mga Amerikano ng 5 porsiyento na mas mababa sa buong gatas noong 2010 kaysa sa 2009, ayon sa mga istatistika mula sa US Department of Agriculture. Ang taba at calorie sa buong gatas ay maaaring mag-ambag sa pagbaba ng pagkonsumo, dahil inirerekomenda ng USDA na pipili ka ng mababang-taba o nonfat na gatas sa buong gatas sa karamihan ng mga kaso.
Buong Pagproseso ng Gatas
Ang karamihan ng gatas sa Amerika ay nagmula sa mga baka ng gatas, bagaman maaari kang makahanap ng gatas ng kambing sa ilang mga rehiyon ng bansa. Ang buong gatas sa mga grocery store ay sumasailalim sa isang proseso ng pasteurization na idinisenyo upang maalis ang mga mapanganib na bakterya. Ang pamantayan ng USDA para sa buong gatas ng estado na ang gatas ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 3.25 porsiyento na taba ng gatas. Sa paghahambing, ang gatas na walang taba ay nakakakuha ng mas mababa sa 0.2 porsyento ng mga calorie nito mula sa taba ng gatas. Ang lahat ng gatas ay sumasailalim sa isang proseso ng paghihiwalay bago maging pasteurized. Ang ilang gatas ay may mga bitamina A at D na idinagdag upang mapabuti ang mga benepisyo sa nutrisyon nito.
Taba at Mga Nutrients
Ang USDA Nutrient Database ay nagpapahiwatig na ang 1 tasa ng bitamina D-pinatibay na buong gatas ay naglalaman ng 8 gramo ng kabuuang taba, halos kalahati nito ay puspos ng taba. Halos 48 porsyento ng mga calor sa buong gatas ay nagmula sa taba. Ang iba pang mga nutrisyon ay nagsasama ng 8 gramo ng protina, 12 gramo ng karbohidrat at 12 gramo ng natural na nagaganap na asukal, lactose. Ang paghahatid ng 1-tasa ay may 276 milligrams ng calcium, 105 milligrams ng sodium at ilang mga bitamina B.
Mga uri ng Fat
Marahil mas mahalaga kaysa sa dami ng taba sa 1 tasa ng buong gatas ay maaaring ang uri ng taba sa gatas. Nagpapayo ang American Heart Association na nililimitahan ang iyong paggamit ng puspos ng taba sa 7 porsiyento lamang ng iyong mga calorie sa pagkain. Ang buong gatas ay nakakakuha ng 57 porsyento ng mga taba ng calories nito mula sa saturated fat at ang natitira mula sa monounsaturated at polyunsaturated fatty acid. Kung kumain ka ng tungkol sa 1, 800 calories sa isang araw, maaari kang magkaroon lamang ng 126 na taba ng calories mula sa puspos na taba, at ang 2 tasa ng buong gatas ay lumampas sa limitasyon.
