Bilang isang bata, maaaring nagtaka ka kung bakit ang lasa ng mga ubas sa mangkok ng prutas ay hindi natikman tulad ng katas ng ubas o kendi ng kendi at sodas. Iyon ay dahil ang komersyal na katas ng ubas ay nakakakuha ng lasa nito mula sa madilim, makapal na balat na mga ubas, sa halip na ang mga mas matamis at banayad na lasa na lumago para kumain. Ang puting ubas na ubas, isang mas bagong produkto, ay gawa sa isang berde na balat na iba't ibang mga ubas.
Juice ng Komersyal na Ubas
Ang mga hinog na ubas ay mataas sa natural na nagaganap na mga asukal, at ang pulbos na patong sa kanilang mga balat ay naglalaman ng lebadura, kaya't hindi nakakagulat na ang mga sariwang durog na grape juice na ferment ay kaagad. Pagkatapos ng lahat, ito ang katangian na nagpapakilala sa mga ubas bilang ang perpektong prutas para sa alak. Gayunpaman, ang alak ay hindi palaging nais na resulta. Ang kwento ng hindi pinagpapalit na katas ng ubas sa commerce ng Amerikano ay nagsisimula noong 1869 kasama si Dr. Thomas Welch, isang dentista ng tee-totaling na gustong gumawa ng alak na hindi alkohol sa Komunyon para sa kanyang simbahan. Ang anak ni Welch na si Charles ay nagtaguyod ng juice na matagumpay sa 1893 World's Fair sa Chicago, at ang kanilang ubas na ubas ay naging isang pambansang tatak.
Lila ng ubas na Juice
Karamihan sa mga ubas na ubas na ubas ay ginawa mula sa ubas ng Concord, kahit na ang juice mula sa mga ubas na alak ay ginagamit bilang tagapuno sa ilang mga tatak. Ang Concord ay isang iba't ibang katutubong sa Amerika at mga bahagi ng Canada, na gumagawa ng maliit na berry na prutas na may natatanging lasa at aroma. Ang isang 2007 na pag-aaral ng British, na iniulat sa "Journal of Agriculture and Food Chemistry, " ay tinukoy na ang ubas na Concord ng ubas ay ang fruit juice na pinakamayaman sa anthocyanins at polyphenols, dalawang grupo ng mga kumplikadong organikong kemikal na may potensyal na malalayong benepisyo sa kalusugan. Bukod sa mga phytochemical na ito, ang ube na ubas na ubas din ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman din ng mineral na posporus.
Juice ng White Grape
Ang puting ubas na katas ay karaniwang gawa mula sa mga berde na balat. Ang mga ubas ng Niagara, isang pinsan ng Concord, ay ginagamit para sa kanilang lasa, at ang juice mula sa puting alak na ubas ay ginagamit bilang isang tagapuno ng mas mababang gastos sa ilang mga tatak. Kulang ang puting ubas na katas ng phytochemical na matatagpuan sa mga lilang ubas, ngunit ito ay pa rin ng isang nakakapreskong at malusog na inumin na may mataas na nilalaman ng bitamina C. Ang isang pag-aaral noong 1992 na inilathala sa "Journal of Pediatrics" ay nagpakita rin na ang puting ubas na ubas ay ang pinaka natutunaw para sa mga sanggol at ang pinakamahusay na pagpipilian bilang unang juice ng prutas ng bata. Maraming iba pang mga pag-aaral ang nagpakita ng maihahambing na mga resulta.
Mga Pakinabang sa Kalusugan
Parehong puti at lilang juice ng ubas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na may isang solong 8-onsa na baso na nagbibigay ng allowance ng isang buong araw. Ang parehong baso ng juice ay binibilang bilang dalawang servings ng prutas para sa mga layunin sa nutrisyon. Para sa mga medikal na mananaliksik, ang mataas na antas ng antioxidant phytochemical sa lila na ubas na juice ay nagkakahalaga ng karagdagang pagsusuri. Maraming mga maliit na pag-aaral, na na-collated sa website ng Grape Science Center, ay nagpakita na ang lila ng ubas na juice ay maaaring magkaroon ng kanais-nais na epekto sa kalusugan ng cardiovascular, ang immune system ng tao at ang pag-andar ng kognitibo ng utak.
