Mayroong 2, 000 nakakain na mga uri ng kabute, ngunit ang puting pindutan ng kabute ay ang pinaka-karaniwang kinakain sa buong mundo, ayon sa ulat ng Nobyembre 2014 sa Nutrisyon Ngayon . Maraming mga tao ang maaaring pumili ng shiitake kabute para sa lasa ng umami, ngunit ang mga puting kabute ay may mga benepisyo sa kalusugan na mag-alok din.
Ang mga kabute ay isa lamang sa mga pagkaing may natural na bitamina D - isang bitamina na tumutulong na mapanatiling malakas ang iyong mga buto at immune system - at mayaman din sila sa antioxidants, anti-namumula at anti-tumor (o anti-cancer) na mga compound na makakatulong labanan ang talamak na sakit at panatilihing malusog ka.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon para sa White Mushrooms
Kung pinag-uusapan ang mga benepisyo sa kalusugan ng puting kabute, kapaki-pakinabang na tingnan ang pagkasira ng macronutrients, o protina, karbohidrat, at taba, at micronutrients, o bitamina at mineral. Ayon sa USDA, 1 tasa ng buong puting pindutan ng kabute na naglalaman ng:
- 21 kaloriya
- 3 gramo ng protina
- 0.3 gramo ng taba
- 3.1 gramo ng carbohydrates
- 1 gramo ng hibla
- 2.9 milligrams ng calcium
- 0.5 milligrams ng bakal
- 8.6 milligrams ng magnesium
- 82.6 milligrams ng posporus
- 305 milligrams ng potasa
- 8.9 milligrams ng siliniyum
- 16.3 micrograms ng folate
- 6.7 internasyonal na yunit ng bitamina D
Bagaman ang isang pindutan ng kabute ay maraming nag-aalok pagdating sa mga bitamina at mineral, ang pinaka-kapansin-pansin ay maaaring ang nilalaman ng bitamina D. Walang maraming mga pagkain na naglalaman ng makabuluhang halaga ng natural na bitamina D, ngunit ayon sa isang ulat na inilathala sa Mga Nutrients noong Oktubre 2018, ang mga kabute ay maaaring gumawa ng mga nauugnay na halaga ng bitamina D kapag nakalantad sila sa araw.
Ang ulat ay tala na ang bitamina D mula sa mga kabute, na kung saan ay bitamina D2, ay kasing epektibo ng bitamina D2 sa mga suplemento sa pagpapataas at pagpapanatili ng antas ng bitamina D sa iyong dugo. Tinutulungan ka ng Vitamin D na ma-absorb ang calcium, na pinapanatili ang iyong mga buto ng malakas, at maaaring mabawasan ang pamamaga at mapalakas ang immune function, ayon sa National Institutes of Health Office of Dietary Supplement.
Gayunpaman, ang mga kabute na hindi lumago sa ilalim ng ilaw ng ultraviolet ay hindi gumagawa ng bitamina D, kaya hindi sila pinagmulan ng nutrient na ito. Kumonsulta sa label ng pagkain upang matiyak na pinipili mo ang mga kabute na may UV.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng White Mushroom
Ngunit hindi lamang ang mga bitamina at mineral sa pindutan ng kabute na ginagawang kapaki-pakinabang. Nag-uugnay ang pananaliksik sa mga puting kabute at benepisyo sa kalusugan na nagmumula sa iba pang mga compound sa fungi.
Ang ulat ng 2014 sa Nutrisyon Ngayon na tala na ang mga pindutan ng mga kabute ay naglalaman ng isang uri ng karbohidrat na tinatawag na polysaccharides na ipinakita na may anti-tumor, o laban sa cancer, na epekto sa mga kabute. Ipinaliwanag ng mga mananaliksik mula sa ulat na ang mga polysaccharides ay hindi direktang lumalaban sa mga bukol nang direkta, ngunit sa halip pinapalakas nila ang immune system upang ang iyong katawan ay natural na labanan ito sa sarili nitong sarili.
Ang mga may-akda ng isa pang pag-aaral na nai-publish sa Plant Foods for Human Nutrisyon noong Setyembre 2016 ay tiningnan kung paano ang pagkonsumo ng mga puting button na kabute ay maaaring positibong nakakaapekto sa mga taong may metabolic syndrome, isang kondisyon na maaaring mag-unlad sa Type 2 diabetes.
Ang mga mananaliksik na ito ay nabanggit na ang isang malusog na diyeta at pamumuhay ay maaaring mabagal o mapigilan ang pag-unlad na ito at ang mga puting pindutan ng mga kabute ay maaaring magkaroon ng papel sa iyon. Ayon sa ulat, ang mga pindutan ng kabute ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga anti-namumula at antioxidant compound na maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan sa mga matatanda na paunang natukoy sa Type 2 diabetes.
