Pagdating sa pagbili ng langis ng niyog, maraming mga pagpipilian ang naroroon. Upang matiyak na nakakakuha ka ng pinakamahusay para sa iyong mga pangangailangan, alamin ang tungkol sa expeller-pipi kumpara sa malamig na pagpindot at expeller-pipi kumpara sa pinong langis.
Tip
Parehong expeller-pipi na langis ng niyog at malamig na langis ng niyog ay may gamit. Ang pagkakaiba ay tumutukoy sa kung paano nakuha ang langis mula sa niyog. Ang isa ay gumagamit ng init habang ang iba ay hindi.
Expeller-Pressed kumpara sa Cold-Pressed
Ayon sa Paaralan ng Public Health ng Harvard, ang langis ng niyog ng expeller na tinutukoy ay gumagamit ng isang makina upang pindutin ang langis mula sa karne ng niyog, gamit ang alinman sa init o singaw. Ang malamig na langis ng niyog ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot ng langis sa labas ng karne ng niyog nang walang init. Sa panahon ng proseso, ang temperatura ay nananatiling mas mababa sa 120 degrees Fahrenheit, na inaakalang makakatulong sa pangwakas na produkto na mapanatili ang higit pang mga nutrisyon.
Ang isang bagay na dapat bantayan sa label kapag ikaw ay namimili para sa iyong langis ng niyog, maging isang langis na niyog na hindi pinapainit o hindi, ay "bahagyang hydrogenated." Maraming mga produkto ng langis ng niyog ay bahagyang hydrogenated upang makatulong na mapalawak ang buhay ng istante habang tumutulong din upang mapanatili ang isang matatag na estado sa temperatura ng silid. Ang proseso ng hydrogenation ay lumilikha ng mga trans fats, na hindi malusog at dapat iwasan.
Mapapansin mo rin na ang langis ng niyog ay may label na birhen at ang ilan ay may tatak na sobrang birhen. Pagdating sa langis ng oliba, ang dalawang pariralang ito ay nangangahulugang magkakaibang bagay. Hindi naman ganon ang nangyayari pagdating sa langis ng niyog. Isa sila at pareho.
Expeller-Pressed kumpara sa Refined Oil
Sinabi ng Paaralan ng Public Health ng TH Chan na ang pinong langis ng niyog ay ginawa gamit ang pinatuyong karne ng niyog, na kilala rin bilang copra. Ang lahat ng pino na langis ng niyog ay expeller-pipi na langis ng niyog, at hindi kailanman pinalamig ng malamig. Matapos mapalabas ang langis, pinainit o steamed upang alisin ang mga amoy. Mula doon, napaputi ito sa pamamagitan ng pagpasa nito sa mga clays upang alisin ang bakterya at mga impurities. Ang ilang mga tatak ay maaaring gumamit ng mga solvent na kemikal upang kunin ang langis mula sa copra.
Ang pinong langis ay may mas mataas na usok ng usok kaysa sa hindi pinong langis, na umaabot sa 400 hanggang 450 degrees Fahrenheit kung ihahambing sa 350 degree Fahrenheit para sa iyong pamantayang birhen o labis na virgin coconut oil. Ang mas mataas na punto ng usok ay ginagawang angkop para sa malalim na Pagprito. Tinatanggal ng proseso ng pagpipino ang lahat ng lasa at amoy ng niyog, na nagbibigay-daan din para sa higit pang maraming nalalaman application.
Kapag naimbak nang maayos, maaari mong asahan na ang pino na langis ng niyog ay tatagal ng ilang buwan. Itago ito alinman sa isang cool, madilim na lugar sa isang lalagyan ng airtight o sa ref.
Aling Coconut Oil ang Mas mahusay?
Dahil ang paggamit ng init sa langis ng niyog na expeller-ay pinapalagay na masira ang ilan sa nutritional value, mas mahusay na pumili ng malamig na langis ng niyog. Ngunit kung ihahambing mo ang ipinahayag kumpara sa pino na langis, walang magandang paraan upang sabihin ang isa ay mas mahusay kaysa sa iba pa.
Maliban kung pinaplano mong gamitin ang langis ng niyog sa isang aplikasyon kung saan hindi mo gusto ang lasa ng niyog o kailangan mo ang mataas na usok, hindi mo na kailangang gumamit ng pino na langis. Dahil sa paglikha ng trans fats sa proseso ng pagpipino, mas mahusay na maiwasan ang pino na langis ng niyog hangga't maaari.
Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang langis ng niyog ay maaaring hindi malusog sa iniisip mo. Ito ay mataas sa puspos na taba, na maaaring mapanganib kung natupok sa mataas na halaga kahit anuman ang pinagmulan. At ayon sa Mayo Clinic, mas maraming pananaliksik ang kinakailangan sa mga mas malaking scale na pag-aaral upang matukoy kung ang langis ng niyog ay talagang makakatulong sa pagbaba ng timbang, kasama ang maraming iba pang mga benepisyo sa kalusugan.
