Maaaring madaling sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng matamis, tangy apple cider kumpara sa apple cider suka (ACV). Ang ACV ay isang pangmatagalan na "pagkain sa kalusugan", ngunit ang paghahambing ng cider suka sa suka ng apple cider ay nakakakuha ng isang maliit na murkier.
Para sa karamihan, ang "cider suka" at "apple cider suka" ay nangangahulugang parehong bagay sa karaniwang paggamit. Gayunpaman, ang suka na may prutas at mga indibidwal na kasanayan sa pagba-brand ay nagdaragdag ng ilang mga wrinkles sa panuntunang ito ng hinlalaki
Tip
Sa karamihan ng mga kaso, ang cider suka at suka ng cider ng apple ay tumutukoy sa parehong bagay. Gayunpaman, dapat mong palaging suriin ang mga label ng sangkap upang malaman kung ano ang iyong bibilhin.
Ano ang Apple Cider Cuka?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng apple cider at apple cider suka ay payat, ngunit ang hype tungkol sa ACV ay maaaring maging mahirap maputol. Mayroong isang magandang pagkakataon na narinig mo na kumuha ng ACV ng tubig, o ginagamit ito bilang bahagi ng isang diyeta ng detox, ngunit ano ito, pa rin?
Tulad ng mga tala ng Harvard TH Chan School of Public Health, ang suka mismo ay isang pinagsama na kombinasyon ng acetic acid at tubig na maaaring gawin mula sa asukal o almirol ng maraming mga likido sa halaman, kabilang ang mga butil, bigas, patatas at prutas.
Ang suka ng cider ng Apple ay gumagamit ng mga durog na mansanas bilang base nito, na nagpapahiram ng maasim na suka ng isang brown hue at bahagyang matamis na lasa. Ayon sa USDA, ang isang 1 kutsara na naghahain ng pangkaraniwang, off-the-shelf apple cider suka, na diluted na may tubig sa 5 porsyento na kaasiman, ay walang naglalaman ng mga calorie, protina, taba, carbs, sodium o nutrisyon.
Gayunpaman, ang ilang mga tatak ay nagdaragdag ng mga sangkap, tulad ng sweetening syrup, almirol at pampalasa, o gumamit ng puro juice ng mansanas upang magdagdag ng lalim sa kanilang produkto. Siyempre, ang mga variable na ito ay nagbabago sa nutritional makeup ng produkto.
Halimbawa, ang isang branded apple cider suka na may apple juice concentrate, glucose-fructose syrup, binago na almirol at "natural na lasa" ay naglalaman ng 40 calories, 9 gramo ng karbohidrat, 10.1 milligrams ng sodium at 8 gramo ng asukal sa bawat kutsara, ayon sa USDA.
Ano ang Tungkol sa Cider Cuka?
Para sa mas mahusay (o mas masahol pa, sa ilang mga kaso), sinabi ng Harvard Chan School na ang suka ay sinusubaybayan ang mga ugat nito noong 5000 BCE, bilang isang sangkap ng pagluluto, gamot at pangangalaga na ginamit sa sinaunang Babilonya. Naturally, na ang mahabang kasaysayan ay nagbigay ng mga tagagawa ng pagkain ng maraming iba't ibang mga paraan upang gawing suka ang isang suka sa isang diyeta.
Sapagkat ang suka ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga pinaghalong butil at mga batayang prutas, binubuksan nito ang pintuan para sa mga vinegars na pinatamis ng mga fruit juice at cider, na maaaring tinawag na "cider suka" (kahit na sa ilang mga kaso, ang fruit juice ay idinagdag sa isang ACV base). Ang mga halimbawa ay maaaring magsama ng suka ng raspberry cider o strawberry cider suka, ngunit ang mga produkto ng suka na may salitang "cider" sa kanilang label nang hindi naglalaman ng apple cider ay hindi masyadong pangkaraniwan.
Ang suka mismo ay isang hindi magandang mapagkukunan ng parehong mga calories at nutrisyon, ngunit ang suka na may iba't ibang uri ng prutas, o mga di-epal na uri ng cider ay idinagdag, maaaring magpatakbo ng nutritional gamut. Gayunpaman, ang mga produktong may label na "cider suka" ay higit sa lahat ay ilan lamang sa iba't ibang suka ng apple cider.
Suka, Nutrisyon at Katibayan
Ang pag-uusap sa paligid ng suka ay puno ng mga paghahabol sa kalusugan at pagbaba ng timbang, ngunit ang magagamit na pananaliksik ay hindi sagana, at kung ano ang tiyak na ang suka o ACV ay hindi isang super-pagkain na lunas-lahat. Ang isang halimbawa ng masusing pananaliksik ay isang Mayo 2018 na meta-analysis mula sa Journal of Evidence-Based Integrative Medicine , na natagpuan na ang regular na paggamit ng suka ay maaaring humantong sa isang maliit na pagbawas sa mga antas ng glucose.
Ang isa pang pagsubok, na inilathala sa isyu ng Bioscience, Biotechnology, at Biochemistry noong Abril 2009 ay kabilang sa mga pinakamahalagang pag-aaral ng suka hanggang sa kasalukuyan. Napag-alaman na ang pagkonsumo ng 1 hanggang 2 kutsara ng suka bawat araw ay humahantong sa katamtaman na pagbaba ng timbang at pagbaba ng mga antas ng triglyceride pagkatapos ng ilang buwan, ngunit ang pag-aaral ay sumakop lamang sa 175 mga napakataba na kalahok.
Tulad ng itinuturo ng Harvard Chan School, ang umiiral na pananaliksik ay hindi sumusuporta sa suka bilang isang paggamot para sa mga isyu sa panunaw, ubo, talamak na sakit ng pagdidisimpekta ng mga sugat.
Tulad ng isinulat ni Edwin McDonald IV, MD para sa Unibersidad ng Chicago noong Agosto 2018, ang suka ng apple cider ay malamang na hindi makakasakit sa iyong diyeta, ngunit hindi rin "hindi papalitan ang isang malusog na pamumuhay. Maaaring magkaroon ito ng ilang mga pakinabang sa aming mga katawan, ngunit sa pangkalahatan, kailangan namin ng mas maraming pag-aaral upang tunay na maunawaan ang mga benepisyo sa kalusugan at mga epekto na nauugnay sa ACV."
