Ang mga reaksyon ng allergy sa mustasa ay maaaring saklaw mula sa benign hanggang sa malubhang, ayon sa impormasyong nai-publish sa website ng Food Allergy and Resource Program sa University of Nebraska-Lincoln. Ang mga reaksyon na ito ay maaaring saklaw mula sa mga pantal sa balat hanggang sa mga problema sa pagtunaw at paghinga. Kung ang iyong tagabigay ng pangangalaga sa kalusugan ay nakatulong sa iyo na makilala na mayroon kang isang allergy sa mustasa, maaari kang magdagdag ng mga kapalit sa iyong pagkain upang makulayan ang lasa, texture at panlasa.
Katamtaman at Init
Ang ilang mga dilaw na varieties ng mustasa ay maaaring maglaman ng malunggay, na nagdaragdag ng init sa mga pagkain tulad ng sandwich, salad, dips at sarsa. Maaari kang bumili ng malunggay nang hiwalay at i-dab ang isang maliit na halaga sa iyong mga pinggan upang tikman. Maaari mo ring gamitin ang isabi paste, ang condiment ng Hapon na karaniwang pinaglingkuran ng sushi, upang idagdag ang mustasa ng init na madalas na dinadala sa mga lutong pinggan. Si Wasabi, din sa malunggay na pamilya at kilala sa matinding init, ay dapat gamitin nang matiwasay. Upang magtiklop sa tartard ng mustasa, magdagdag ng isang pisil ng lemon juice, isang dash ng suka o isang dash ng mainit na sarsa sa iyong pinggan.
Mga Sangkap ng Kulay
Ang dilaw na mustasa ay nagdaragdag ng kulay sa pinggan. Ang isang kurot ng turmerik, karaniwang ibinebenta sa mga pasilyo sa supermarket ng pampalasa at mga tindahan ng pamilihan ng etniko, ay nagbibigay ng isang mabisang kapalit ng kulay. Kahit na ang pampalasa ay nagbibigay ng isang matinding dilaw na kulay, sa sarili nito, ang turmeric ay may isang mapait na lasa at dapat gamitin nang matipid. Ang Saffron, ang mas mahal na katapat ng turmerik, ay maaari ring idagdag sa mga lutong pinggan para sa kulay.
Katulad na Texture
Ang Sesame paste, na kilala rin bilang tahini, ay maaaring magamit bilang isang dilaw na mustasa na kapalit sa pagluluto. Ang Tahini ay pinakamahusay na kilala bilang isa sa mga pangunahing sangkap sa hummus. Ang i-paste ay maaaring may lasa na may bawang, lemon juice, turmeric at isang pakurot ng asin at ginamit upang makapal ang mga sarsa at karne ng lasa, manok at isda. Dahil ang mga linga ng linga ay maaari ring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, kumunsulta sa iyong tagapagbigay ng pangangalaga sa kalusugan bago gamitin ang tahini bilang isang dilaw na kapalit ng mustasa.
Mga Pagkain na Panatilihin sa Paikot
Upang mapaunlakan ang isang mustasa allergy, maaari mong mapanatili ang masarap na condiment tulad ng relish at sariwang salsa sa kamay upang idagdag sa mga pinggan. Ang lasa ng Greek yogurt ay maaari ding pinahusay na may sariwa o tuyo na mga halamang gamot at pampalasa, at kulay na may turmerik, upang magtiklop ang dilaw na mustasa sa isang kurot.
