Sa kabila ng hindi kasiya-siyang pangalan at hindi kaakit-akit na hitsura, ang nutritional flakes flakes ay maaaring isa sa mga pinakamahusay na karagdagan sa iyong diyeta sa mga tuntunin ng nutrisyon at panlasa. Nagbibigay ito ng isang kayamanan ng mga bitamina, mineral at protina na halos kahit sino — mula sa mga taong mahilig sa Paleo hanggang sa mga vegans — ay masisiyahan. Huwag lituhin ang lebadura sa nutrisyon sa lebadura ng panadero, na aktibo pa rin at maaaring lumago sa loob ng iyong tiyan at mag-alis sa iyo ng mga nutrisyon, o sa lebadura ng magluluto, na hindi aktibo ngunit medyo mapait.
Ano ang Nutritional yeast Flakes?
(http://www.hchs.edu/literature/Nutritional yeast & Liver.pdf) ay galing sa whey, blackstrap molasses o kahoy pulp. "Ang lebadura ng nutrisyon ay lebadura na lumaki sa mga molasses o isang katulad na tirahan, katulad ng lebadura ng beer, isang byproduct mula sa paggawa ng beer, " sabi ni Brandice Lardner, isang sertipikadong personal na trainer at nutrisyon ng NASM na may One by One Nutrisyon. "Kapag ang lebadura ay naaniwa, hugasan ito at pagkatapos ay tuyo sa init upang tumigil ito sa paglaki." Matapos ang paggamot sa init na ito, ito ay crumbled o flaked at nakabalot para sa consumer.
Paano Magdagdag ng Nutritional lebadura sa Iyong Diyeta
Ayon kay Lardner, ang pinakamagandang lugar upang magsimulang gumamit ng nutritional yeast flakes ay bilang kapalit ng keso ng Parmesan. "Ang lebadura ng nutrisyon ay kilala para sa malulutong, lasa ng keso, " paliwanag niya. "Dumarating ito sa mga flakes o kapangyarihan, pareho na pinaghalong mabuti sa mga maiinit na pagkain."
Ang lebadura ng nutrisyon ay matatagpuan sa anumang tindahan ng pagkain sa kalusugan, madalas sa seksyon ng maramihang. Mayroong maraming mga tatak ng lebadura sa nutrisyon, kaya iminumungkahi ni Lardner na subukan muna ang ilang upang mahanap ang isa na gusto mo. Karamihan sa mga tatak ay may parehong sangkap — lebadura at B bitamina - ngunit ang ilan ay masarap na masarap kaysa sa iba.
Maaari ka ring magdagdag ng nutritional lebadura na hilaw sa mga smoothies o salad, o iwiwisik ito sa popcorn, pukawin ang sopas o itapon sa pasta. Dahil sa inilarawan nitong lasa, ang lebadura sa nutrisyon ay kadalasang ginagamit bilang kapalit ng keso upang lumikha ng mga pagkaing vegan tulad ng nacho dip at mac 'n' cheese.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng lebadura sa nutrisyon
Ang lebadura sa nutrisyon ay isang kumpletong protina, nangangahulugang kabilang sa 18 mga amino acid na naglalaman nito, siyam ang mga mahahalagang bagay na hindi makagawa ng iyong katawan. Nagbibigay din ang nutrisyon ng lebadura sa nutrisyon ng beta-1, 3 glucan, trehalose, mannan at glutathione, na nauugnay sa pinahusay na kaligtasan sa sakit, nabawasan ang antas ng kolesterol at pag-iwas sa cancer. Nakakakuha ka ng isang makabuluhang dosis ng mineral na bakal, seleniyum at sink kapag kumonsumo ka ng lebadura sa nutrisyon at ang isang paghahatid ng nutrisyon na lebadura ay nagbibigay ng halos apat na gramo ng hibla.
Ang lebadura sa nutrisyon ay isang mapagkukunan ng mga bitamina B, kabilang ang thiamine, folate, B-6 at niacin. Lamang isang kalahating kutsara ng ilang mga tatak ay magbibigay sa iyo ng isang halaga ng isang bitamina B, habang ang iba pang mga tatak ay nag-aalok sa pagitan ng 30 at 100 porsyento ng mga bitamina B. Ang mga bitamina na ito ay tumutulong sa iyo na kunin ang enerhiya mula sa pagkain at makagawa ng mga pulang selula ng dugo. Maraming mga uri ng lebadura sa nutrisyon ay pinatibay din ng bitamina B-12, na kadalasang matatagpuan nang eksklusibo sa mga produktong hayop.
"Ang lebadura ng nutrisyon ay isang mapagkukunan na nakabatay sa protina ng halaman, na ginagawa itong isang staple sa maraming kusina ng vegan, " ang punto ni Lardner. "Ang nilalaman ng protina at hibla ay nagtataguyod ng kasiyahan sa mga pagkain at ang mga B bitamina ay tumutulong sa paggawa ng enerhiya."
Ang mga bagay na hindi mo mahahanap sa lebadura ng nutrisyon ay ginagawa rin itong isang boon para sa iyong diyeta. Naglalaman ito ng kaunting sodium at fat. Ito rin ay walang gluten, kaya ang mga tao na dapat iwasan ang protina na ito na matatagpuan sa mga produktong trigo ay maaaring tangkilikin ito. Bilang karagdagan, ang lebadura sa nutrisyon ay kulang sa Candida albicans, ang uri ng lebadura na nagpapalala sa impeksyong fungal na kilala bilang kandidiasis. Libre din ito ng pagawaan ng gatas at toyo.
Subukan ito sa iyong sarili
Ibinahagi ni Lardner na ang komunidad ng vegetarian at vegan ay madalas na tumutukoy sa nutrisyon ng lebadura bilang 'nooch.' Nagbibigay siya ng sumusunod na recipe, perpekto para sa mga nais na dahan-dahang ipakilala ito sa kanilang diyeta o subukan ang iba't ibang mga tatak at hanapin ang ginustong lasa.
"Cheesy" Cauli-Rice
Naghahatid ng 1-2
Mga sangkap
1 maliit na ulo ng kuliplor
1 kutsara ng langis ng oliba
1/2 tasa diced sibuyas
1/4 tasa ng manok o sabaw ng gulay
1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
1/4 kutsarang asin
1/4 tasa ng nutrisyon na lebadura ng nutrisyon
Mga Direksyon:
Banlawan ng cauliflower at "kanin" ito sa pamamagitan ng rehas na ito gamit ang isang malaking shredder ng keso o piniga ito sa isang processor ng pagkain. Sa isang malaking kawali, painitin ang langis ng oliba sa daluyan ng init. Magdagdag ng diced sibuyas at sauté sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng mga riced cauliflower sa kawali at pukawin ang coat na may langis ng oliba. Sauté para sa isa pang limang minuto. Magdagdag ng sabaw, pulbos ng bawang, asin at lutuin ng karagdagang limang minuto. Magdagdag ng nutrisyon ng pampaalsa na pampaalsa, pukawin, maglingkod at magsaya!
