Ang spell, isang sinaunang butil ng butil, ay isang malayong pinsan hanggang sa trigo. Mayroon itong isang nutty, bahagyang matamis na lasa. Gumamit ng spelling flour bilang kapalit ng trigo o puting harina kapag nagluluto ng tinapay. Dahil ang spelling flour ay naglalaman ng gluten, mas malamang na ikompromiso mo ang texture ng mga inihurnong kalakal. Kumpara sa harina ng trigo, ang spelling flour ay mas mayaman sa maraming mga nutrisyon, tulad ng protina at mineral.
Mataas sa Niacin
Ang binaybay na harina ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 5.5 mg ng niacin o bitamina B3 bawat 100-g na paghahatid, 5 porsiyento na higit na niacin kaysa sa mahirap na taglamig na trigo ng taglamig, ayon sa isang artikulo na inilathala noong 2008 sa journal na "Acta Scientiarum Polonorum." Ang inirekumendang pang-araw-araw na halaga para sa niacin ay 20 mg. Ang isang paghahatid ng 100-g ng spelling flour ay nakakatugon sa 27.5 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa nutrient na ito. Tulad ng iba pang mga B-bitamina, ang mga niacin ay tumutulong sa metabolismo ng enerhiya. Mayroon din itong mga karagdagang pag-andar sa katawan ng tao, tulad ng pagtulong upang gumawa ng mga sex at stress hormone sa adrenal gland. Kinakailangan din ang Niacin upang mapabuti ang sirkulasyon at mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
Mayaman sa Mga Mineral
Ayon sa isang lathala na inilathala sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry" noong Marso 2005, nang suriin ng mga mananaliksik at inihambing ang siyam na dehulled na mga sample na nabaybay sa limang malambot na mga sample ng trigo sa taglamig, natagpuan nila na nag-aalok ang baybay ng isang mas mataas na halaga ng ilang mga mineral, tulad ng tanso, bakal, sink, magnesiyo at posporus. Ang mga mineral na ito ay natural na mataas sa bran ng butil na bayag. Kinakailangan ng katawan ng tao ang mga micronutrients na ito upang magsagawa ng iba't ibang mga pag-andar at suportahan ang malusog na nerbiyos, cardiovascular, skeletal at immune system.
Iba pang mga Pakinabang
Ang spelling flour ay may mataas na solubility ng tubig, na ginagawang mas madali itong matunaw para sa mga may trol na hindi pagpaparaan. Ang spelling at buong spelling na harina ay nag-aalok ng mas matunaw na hibla kaysa sa parehong pamantayan at mga durum na mga harina ng trigo, ayon sa isang artikulo na inilathala sa "Pagkain ng Chemistry" noong Marso 2000. Ang natunaw na hibla ay partikular na kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng kolesterol ng dugo at pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo.
