Sa susunod na ikaw ay nasa grocery store, huminto at sandali upang tingnan ang lahat ng mga pagpipilian doon pagdating sa tinapay. Puting tinapay, tinapay na buong trigo, multigrain - nagpapatuloy ang listahan. Ngunit mayroong isang uri na nakikita mo sa rack na hindi mo naririnig tungkol sa kapareho ng iba: tinapay ng rye.
Sa pamamagitan ng madilim na kayumanggi na kulay, nahuli nito ang iyong mata, at marahil ay hindi mo mapigilan ang pakiramdam na medyo kakaiba. Narinig mo ang mga pag-angkin na ang rye ay isang masarap at malusog na kahalili sa puting tinapay, at hindi mo maiwasang maisip: Ang rye tinapay ba ay isang powerhouse ng nutritional kasama ang iba pang mga tinapay, at maaari ba itong makatulong sa iyo na mawalan ng timbang?
Ano ang Rye Bread?
Tulad ng trigo, ang rye ay isang butil na maaaring magamit pareho sa buong porma nito at sa isang pino na porma, ayon sa Grains & Legumes Nutrition Council. Ang tinapay na ginawa mula sa buong-butil na harina ng rye ay may madilim na kulay, habang ang pino na harina ng rye ay gumagawa ng isang magaan na kulay na tinapay.
Sa mas kaunting gluten kaysa sa trigo, ang rye ay gumagawa ng tinapay na mas makapal, at dahil ginawa ito gamit ang mga pamamaraan ng sourdough, mayroon itong kaunting isang maasim na lasa. Maaari mo ring narinig ang tinapay na rye sa pamamagitan ng pangalan ng Aleman nito: pumpernickel.
Ang data ng nutrisyon ng Rye ay sumasalamin sa isang saklaw ng mga benepisyo: Ito ay mataas sa protina, mababa sa taba at isang mahusay na mapagkukunan ng mga nutrisyon tulad ng hibla, mangganeso, tanso, magnesiyo, posporus, B-kumplikadong bitamina, phenolic antioxidant compound at maraming iba pang mga bitamina at mineral. Sa kaibahan, ang nutrisyon ng puting tinapay ay kulang sa mga bitamina at mineral.
Punan ang Rye
Ang isa sa pinakamalaking pakinabang ng rye ay ang nilalaman ng hibla. Hindi tulad ng iba pang mga butil, ang rye ay may isang mataas na antas ng hibla sa endosperm pati na rin ang bran nito at samakatuwid ay may mas mababang glycemic index (GI) kaysa sa iba pang mga produktong butil. Iyon ay nangangahulugang ang mga karbohidrat na ito ay hinuhukay at nahuhulog sa glucose nang mas mabagal. Ayon sa American Academy of Family Physicians, ang rye bread ay inuri bilang isang katamtaman na pagkain ng GI, hindi tulad ng puting tinapay at iba pang mga naproseso na karbohidrat, na mataas na mga pagkain ng GI.
Sapagkat ang hibla ay bahagi ng mga pagkain ng halaman na hindi masisira ng iyong katawan, dumaan ito sa iyong system na hindi tinutukoy. Pinagsama sa sapat na paggamit ng likido, pinapanatili nito ang iyong digestive tract sa tamang pag-andar ng paggana at binabawasan ang panganib ng sakit sa puso at diabetes.
Fiber para sa Pagbaba ng Timbang
Ang nilalaman ng hibla ni Rye ay nangangahulugan na mapapagaan mo nang mabilis, na ginagawang perpekto para sa mga dieters na nagsisikap na mawalan ng timbang. Sa isang maliit na pag-aaral na inilathala sa PLOS Isa noong Marso 2016, labing siyam na mga batang may sapat na gulang na kumakain ng buong butil na rye na tinapay para sa isang huli na hapunan sa gabi ay may isang pagtaas ng satiety hormones sa kanilang mga kapantay na kumain ng puting tinapay, na nangangahulugang ang rye tinapay ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pumipigil sa labis na katabaan o nakakatulong lamang sa pag-drop ng ilang pounds.
Kung pupunta ka sa tinapay na rye para sa mga benepisyo sa kalusugan, dapat mong tiyakin na pinipili mo ang mga produktong rye ng buong butil (ito ay kasing dali ng pag-scan sa listahan ng sangkap para sa salitang "buo") tulad ng gagawin mo kung ikaw ay lumilipat sa buong butil na tinapay na trigo. Ang isang buong butil na produkto ay magkakaroon ng hindi bababa sa 3 gramo ng hibla bawat paghahatid. Ang mga produktong ito ay makakatulong sa iyong pakiramdam na mapabilis nang mas mabilis at mas mahaba, kaya pinipigilan ang sobrang pagkain, at ihahatid ang isang hanay ng mga bitamina at mineral.
