Kung pinutol mo ang karne mula sa iyong diyeta, kailangan mo ng isang pagkaing vegetarian na nagbibigay ng mataas na taba at protina na kailangan mo para sa tamang nutrisyon. Ang isang puro vegetarian diet ay nag-aalok ng lahat ng mga taba at protina na kailangan mo at halos wala sa puspos na taba na clog arteries. Bilang karagdagan, ang pagkain ng isang diyeta na mas mataas sa taba at protina kaysa sa mga karbohidrat ay makakatulong na kontrolin ang iyong asukal sa dugo at antas ng insulin, lalo na kung pinili mo ang mga mapagkukunan ng taba at protina na mataas sa hibla.
Protina
Ang pagkuha ng protina lamang mula sa mga mapagkukunan ng gulay ay maaaring makabuluhang bawasan ang iyong caloric intake sa pamamagitan ng pagbabawas ng taba, ngunit hindi ka makakakuha ng kumpletong profile ng amino acid na inaalok ng karne. Ang profile ng amino acid sa protina ay tumutukoy kung gaano kahusay ang iyong katawan ay sumipsip ng protina para sa pagpapanatili ng tisyu ng kalamnan at paggawa ng mga hormone at digestive enzymes. Ang mga mapagkukunan ng protina ng gulay tulad ng toyo at quinoa ay nag-aalok ng isang kumpletong profile, ayon sa Departamento ng Hortikultura ng Purdue University Department. Ang pagsasama-sama ng iba pang mga mapagkukunan, tulad ng mga mani, beans, butil, prutas at gulay, ay makakatulong sa iyong katawan na mahangin ang higit pang protina na kinakain mo. Nag-aalok din ang mga kalat ng isang masaganang supply ng hindi nabubuong taba, na may mga walnut na nagbibigay ng isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng polyunsaturated omega-3 fat.
Taba
Kumain ng mga walnut, ground flaxseeds at langis ng toyo para sa pandiyeta omega-3, isang uri ng polyunsaturated fat na hindi maaaring gawin ng iyong katawan sa sarili nitong ngunit kailangan nito para sa pinakamainam na pag-andar ng utak. Ang mga Avocados ay nagbibigay ng isang masaganang supply ng monounsaturated fat pati na rin ang hibla. Ang mga mani, langis ng oliba at kalabasa ay nagbibigay din ng monounsaturated fat, na may mga mani na nagbibigay din ng isang mataas na halaga ng protina. Ayon sa Harvard School of Public Health, isang serye ng mga pag-aaral ng Dutch ang natuklasan na ang pagpapalit ng mga karbohidrat sa pagdiyeta na may hindi nabubuong taba ay nagpababa ng mga antas ng mapanganib na LDL kolesterol at pinalaki ang malusog na antas ng kolesterol ng HDL. Ang pagpili ng isang mataas na taba na vegetarian diyeta ay maaaring gumawa ka ng mas malusog, sa kondisyon na hindi ka mabibigatan.
Pag-andar
Ang isang dagdag na pakinabang ng iyong high-fat at high-protein na gulay diyeta ay ang halaga ng hibla na kakainin mo. Marami sa iyong mga mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman, tulad ng buong butil, legumes, prutas at gulay, ay mayaman na mapagkukunan ng nalulusaw at hindi matutunaw na hibla. Ayon sa Linus Pauling Institute sa Oregon State University, ang ilang mga uri ng hibla ay nagiging ferment sa colon, naglalabas ng mga short-chain fatty acid na maaaring magamit ng iyong katawan para sa enerhiya. Ang natutunaw na hibla sa ilan sa iyong mga mapagkukunan ng protina, tulad ng beans at oats, na sinamahan ng iyong mataas na paggamit ng hindi nabubuong taba, maaaring mapanatili ang iyong cardiovascular system sa pinakamainam na kalusugan.
Mga pagsasaalang-alang
Bagaman ang pagpili ng isang vegetarian diyeta ay maaaring gumawa ka ng mas malusog, kakailanganin mong ayusin ang isang mapagkukunan ng pagkain na pinagmulan ng bitamina B-12, o cobalamin, isang nutrient na matatagpuan lamang sa karne. Ang kakulangan sa B-12 ay maaaring maging sanhi ng anemia, pinsala sa nerbiyos at isang paghihirap sa nagbibigay-malay. Kumuha ng suplemento ng B-12 o bumili ng mga pinatibay na pagkain upang maiwasan ang kakulangan sa nutrisyon. Ang iyong katawan ay nag-iimbak ng B-12, kaya ang mga sintomas ng isang kakulangan ay maaaring hindi lumitaw nang maraming taon pagkatapos ng pagsuko ng karne. Para sa mga vegetarian na kumokonsumo pa rin ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang gatas at yogurt ay naglalaman ng B-12 bilang karagdagan sa pagiging isang kumpletong mapagkukunan ng protina.
