Ang tabak ay isa sa ilang mga isda na umangal sa pag-ihaw: ang mahigpit na lasa ng mga steak na ito ay sapat na matibay hanggang sa mataas na init na kinakailangan upang magbunga ng mga isda na crispy brown sa labas, basa-basa sa loob. Ang tabak - katulad ng iba pang malalaking isda tulad ng tuna, salmon at mackerel - ay mayaman sa omega-3 fatty fatty at mga mahahalagang bitamina at mineral, kabilang ang posporus, bitamina B-12, niacin at bitamina B-6. Inirerekomenda ng American Heart Association na ang mga malusog na matatanda ay kumakain ng hindi bababa sa dalawang 3.5-ounce servings ng lutong isda lingguhan. Ang inihaw na mga steak ng swordfish ay maaaring mag-ingat sa rekomendasyong iyon nang mabilis, madali at may pinakamainam na nutrisyon.
Hakbang 1
Banlawan ang swordfish steaks sa malamig na tubig at malumanay na i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga steak sa isang basang baking baking. Pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice, asin at paminta sa isang mangkok. Whisk hanggang timpla at ibuhos sa mga isda.
Hakbang 2
Takpan ang baking dish na may plastic wrap. Palamigin sa loob ng isang minimum na 30 minuto at hanggang sa dalawang oras. Lumiko ang mga swordfish steak nang dalawang beses habang sila ay marinating.
Hakbang 3
Init ang isang gas o charcoal grill hanggang sa mataas, na ang grilling rack ay nakaposisyon ng 3 hanggang 4 pulgada mula sa pinagmulan ng init. Brush ang grilling rack na may langis ng oliba. Alisin ang mga steak ng swordfish mula sa atsara at ilagay sa grill.
Hakbang 4
Maghurno ng dalawang minuto. Lumiko ang mga steaks ng 45 degree upang lumikha ng mga marka ng crosshatch sa swordfish. Maghurno ng dalawang karagdagang minuto, pagkatapos ay i-turn gamit ang isang mahabang hawakan na metal spatula. Maghurno ng tatlong minuto.
Hakbang 5
Slide isang manipis na bladed kutsilyo sa gitna ng bawat swordfish steak. Kunin ang laman ng malumanay na hiwalay sa kutsilyo at tingnan ang laman. Kung ang kutsilyo ay madaling pumapasok sa laman na walang pagtutol at ang panloob na bahagi ng steak ay nawala lahat o halos lahat ng pagkakasulat nito, ang swordfish ay tapos na.
Hakbang 6
Alisin ang mga steaks mula sa grill. Ilagay ang mga ito, kasama ang crosshatching na nakaharap sa itaas, sa mga plato o isang paghahatid ng pinggan. Payagan ang mga steaks na magpahinga ng tatlong minuto bago maghatid.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Ang mga steak ng swordfish, 1-inch makapal, kabuuang 1 1/2 hanggang 2 pounds
Papel na tuwalya
Salamin na baking pinggan
Bowl
Bati
1 tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba (kasama ang dagdag para sa oiling grill rack)
3 hanggang 4 na kutsarang sariwang lemon juice
1 kutsarang asin
1 kutsarang itim na paminta
Plastik na pambalot
Brush ng pastry
Mahabang gamit na metal spatula
Manipis na kutsilyo
Paghahatid ng mga plato o paghahatid ng pinggan
Tip
Baguhin ang lasa ng iyong swordfish steaks sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga halamang gamot at panimpla sa pag-atsara. Subukan ang bawang, basil, rosemary, parley o lemon juice. Gayundin, subukang magdagdag ng mga karagdagang pampalakas ng lasa tulad ng dayap na katas, toyo o suka.
Ang mga malutong na nilutong swordfish ay mahusay na pinaglingkuran na may sal-based na mga salsas, relishes o sarsa.
Babala
Pinapayuhan ng American Heart Association na ang mga bata at mga buntis na kababaihan ay maiwasan ang pagkain ng swordfish dahil maaaring naglalaman ito ng mataas na antas ng mercury.
