Ang mga langis ng gulay ay nagbibigay ng isang bilang ng mga nutrisyon na kailangan ng katawan, kabilang ang mga mahahalagang taba at bitamina. Nag-aalok din sila ng iba't ibang mga paraan upang matikman ang iyong pagkain habang pinapalakas ang nilalaman ng nakapagpapalusog nito. Maaari kang magdagdag ng langis ng oliba sa mga sopas at casserole, saute gulay sa canola o mirasol langis at drizzle flax, linga o trigo na langis ng mikrobyo sa salads, granola o yogurt.
Mga uri ng Fat
Maraming mga langis ng gulay ang naglalaman ng pangunahing polyunsaturated at monounsaturated fats. Ang mga taba na ito ay malusog para sa iyong puso kaysa sa puspos na taba. Kabilang sa mga langis ng gulay na naglalaman ng mga polyunsaturated fats ay safflower, mais, mirasol, toyo at cottonseed na langis. Ang ilang mga langis na may monounsaturated fat ay langis ng oliba, ilang mga langis ng binhi tulad ng canola at sesame at nut langis tulad ng langis ng mani. Ang coconut at iba pang mga tropikal na langis, gayunpaman, ay naglalaman ng pangunahing saturated fat. Ang mga trans fats, na kinabibilangan ng bahagyang hydrogenated na mga langis ng gulay, ay nagwawasak sa iyong kalusugan at dapat iwasan.
Mahalagang Fatty Acids
Ang mahahalagang fatty acid ay mga nutrisyon na kinakailangan para sa kalusugan, ngunit ang katawan ay hindi makagawa at dapat kumuha mula sa pagkain. Ang dalawang pangunahing uri ay omega-3 at omega-6 fatty acid. Ang Linoleic acid, isang omega-6 fat, ay matatagpuan sa flax, sesame, sunflower, safflower at soya beans, tala ni John McDougall, MD, sa kanyang website. Ang flax, toyo at canola na langis ay naglalaman ng alpha linolenic, isang uri ng omega-3 fatty acid na katulad ng fatty acid sa mga langis ng isda.
Bitamina E
Ang mga gulay na langis ay ilan sa mga pinakamayaman na mapagkukunan ng bitamina E. Ang bitamina na ito ay isang antioxidant na nagpoprotekta sa mga selula mula sa mga libreng radikal na maaaring makapinsala sa kanila. Kabilang sa mga langis ng gulay na mataas sa bitamina E ay trigo mikrobyo, mirasol, cottonseed, almond at safflower na langis. Nagbibigay ang langis ng mikrobyo ng higit sa 20 miligram ng bitamina E bawat kutsara, 135 porsyento ng pang-araw-araw na kinakailangan, ayon sa mga eksperto sa nutrisyon mula sa Ohio State University. Ang langis ng mirasol ay naglalaman ng 6.1 milligrams bawat kutsara, habang ang 1 kutsara ng langis ng oliba ay nag-aalok ng 1.6 milligrams bitamina E.
Reputed na Mga Pakinabang sa Kalusugan
Ang langis ng oliba, na nangungunahin sa tradisyonal na diyeta sa Mediterranean, ay maaaring mas mababa ang LDL kolesterol at panganib ng sakit sa puso. Bagaman ang langis ng niyog ay mataas sa puspos ng taba, iminumungkahi ng mga proponitor na maaaring magkaroon ito ng mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay dahil sa mga natuklasan na ang Pacific Islanders na kumakain ng kanilang tradisyunal na diyeta, na mayaman sa langis ng niyog, ay may mas mababang mga rate ng sakit sa puso at ilang iba pang mga kondisyon, sumulat ng mga eksperto mula sa University of Michigan. Ang mga ALA sa langis ng flax ay maaari ding magkaroon ng mga cardioprotective na katangian.
Gumamit
Habang ang pinaka-karaniwang langis ng gulay ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto at pampalasa ng pagkain, ang mga langis na may nakikilalang benepisyo sa kalusugan ay mayroon ding mga patnubay sa dosis. Kung kukuha ka ng langis ng flax para sa nilalaman ng ALA, kakailanganin mo ang 1 hanggang 2 na kutsara araw-araw, payuhan ang mga eksperto sa University of Maryland. Para sa mga benepisyo ng cardiovascular, inirerekomenda ng FDA ang 2 kutsara ng langis ng oliba araw-araw. Ang mga tradisyunal na diets ng Pacific Islanders ay nagbibigay ng hindi bababa sa 1 kutsara ng langis ng niyog sa isang araw. Ang mga langis ng gulay, tulad ng lahat ng mga taba, ay naglalaman ng 120 calories bawat kutsara, kaya kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng calorie, gumamit nang walang kabuluhan ang mga langis ng gulay. Kumunsulta sa isang tagabigay ng pangangalaga sa kalusugan bago kumuha ng anumang langis ng gulay para sa mga tiyak na benepisyo sa kalusugan.
