Ang magaling na bagay tungkol sa mga manipis na chuck steak na recipe ay maaari mong ihanda ang mga ito sa iba't ibang mga paraan. Dahil ang hiwa ay manipis, ang mga steak ay mas mabilis na nagluto, kaya makakakuha ka ng isang masarap na pagkain sa mesa nang walang oras.
Ano ang isang Chuck Steak?
Ayon sa Texas A&M University, ang mga pagbawas ng chuck ay nagmula sa harap na lugar ng balikat ng isang baka. Dahil ito ay isang malaking kalamnan na kailangang gumawa ng maraming trabaho, ito ay masarap. Gayunpaman, ang mas nagtrabaho sa isang lugar ng kalamnan ay, ang mas matindi ang nagresultang karne ay may pagkahilig na.
Mayroong maraming mga steak na chuck na pipiliin, bawat University of Nebraska, kahit na hindi lahat ng beef chuck shoulder steak ay payat. Kasama sa mga pagpipilian ang:
- Nangungunang talim ng steak, na kilala rin bilang flat iron
- Walang kamuwang na chuck eye inihaw
- Walang kamang braso na inihaw
- Arm pot inihaw, na kilala rin bilang chuck arm roast
- Chuck eye inihaw, na kilala rin bilang mock tender roast
- Chuck eye steak, na kilala rin bilang mock tender steak
- Chuck roast center cut na kilala rin bilang isang pitong buto na inihaw na palayok
- Blade inihaw
Karamihan sa chuck steak cut ay pinakamahusay na inihanda sa isang basa-basa na paraan ng pagluluto tulad ng pagluluto sa likido (kumukulo, pagmumura, panunudyo, atbp.) O matapang, upang matulungin ang karne.
Ang boneless chuck eye inihaw ay maaaring ihanda sa isang basa-basa o isang dry paraan ng pagluluto. Gayunpaman, ang nangungunang talim ng steak, gayunpaman, ay inirerekomenda para sa mga tuyo na pamamaraan sa pagluluto lamang. Kabilang dito ang pag-ihaw, litson, pagluluto ng hurno, broiling, sautéing o searing.
Manipis na Chuck Steak Recipe
Makakakita ka ng isang bilang ng mga manipis na chuck steak na mga recipe doon. Maaari kang mag-ihaw, maghurno, maghanap o mag-broil ng mga steaks, depende sa iyong piniling resipe ng resipe. Maraming mga madaling chuck malambot na steak recipe ang tumawag para sa ito ay inihaw. Kung wala kang magagamit na grill, maaari mo itong lutuin sa isang kawali sa kalan o sa oven.
Anuman ang iyong napiling paraan ng pagluluto, sinabi ng Kagawaran ng Kalusugan at Human Services ng Estados Unidos na ang karne, maging baboy o karne ng baka, ay ligtas na kainin sa sandaling umabot ito sa isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit (daluyan na bihira) at may tatlong minuto ng oras ng pahinga..
Sinabi ng Texas A&M kung gusto mo ang iyong steak na lutong daluyan, lutuin ito hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura na 160 degree F, at kung gusto mo itong magawa, lutuin ito sa isang panloob na temperatura ng 170 degree F.
Dahil ang iyong beef chuck balikat na steak ay payat, kakailanganin mo ang mga maiinit na temperatura upang lutuin ito. Kung nakikipag-usap ka sa mga steaks na 1/2 pulgada ang makapal, painitin ang iyong grill sa isang temperatura ng ibabaw na halos 425 hanggang 450 degrees F. Ang mga karbon ay dapat na daluyan ng mainit at bahagyang natatakpan ng abo.
Para sa mga steaks na 3/4 pulgada hanggang sa 1 pulgada ang makapal, ang init hanggang 360 hanggang 400 degrees F. Ang mga karbon ay dapat na daluyan at magkaroon ng isang magaan na layer ng abo.
Panahon ang iyong mga steak na tikman, at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto bawat panig para sa bihirang steak, apat na minuto sa bawat panig para sa medium steak at lima hanggang anim na minuto bawat panig para sa maayos, na pinihit ang steak isang beses lamang upang mapanatili ito mula sa pagkatuyo.
Upang malambot ang karne nang mas maaga sa pagluluto, ilagay ito sa isang atsara gamit ang iyong napiling mga lasa para sa dalawang oras hanggang magdamag bago ang pag-ihaw.
Malusog ba ang Chuck Steak?
Ang nutrisyon ng chuck steak ay nakasalalay sa kung paano ito inihanda, kung ano ang inihanda nito at ang laki ng bahagi. Ang mga madaling malambot na mga recipe ng chuck na ginawa gamit ang mantikilya ay magiging mas mataas sa mga calorie at taba kaysa sa mga ginawa gamit lamang ang mga pangunahing panimpla. Ang Beef chuck balikat na steak na payat ay may parehong nutrisyon bilang isa na makapal dahil ito ay tungkol sa pangkalahatang sukat ng bahagi.
Ipinapakita ng USDA na ang isang 4-onsa na paghahatid ng karne ng baka chuck mata na na-trim sa 0 pulgada na taba ay naglalaman ng 257 calories, 21 gramo ng protina at 19 gramo ng taba. Maraming iba pang mga pagbawas ng karne ng baka ay nag-aalok ng isang mas kaunting mapagkukunan ng protina.
Nag-iingat ang American Heart Association laban sa pagkain ng sobrang pulang karne dahil sa puspos ng taba na nilalaman. Kahit na maaari mong ligtas na isama ito sa iyong diyeta, mas mahusay na mag-opt para sa mga putol na pagbawas at kumain ng mas maraming manok at isda.
