Ang pinakamahalagang trick sa pagluluto sa pulang velvet cake mula sa isang kahon ay itinatago ang kahon at ipinasa ito bilang iyong sarili. Ang pagtitipon ng nabulok na cake ng layer na gawa sa buttermilk, pulbos ng kakaw at isang mabibigat na dosis ng pulang pangkulay ng pagkain ay nangangailangan ng sarili nitong malambing na mapagmahal na pag-aalaga - maaari ka ring makakuha ng kaunting tulong mula sa iyong ginustong mga brand ng cake. Tiyakin na ang iyong cake ay gustuhin ang gawang bahay sa pamamagitan ng pag-ukol ng kaunting labis na pansin sa mga detalye.
Hayaan ang Chocolate Shine
Ang mga mix ng cake ay naglalaman ng mga preservatives na maaaring i-mute ang mga lasa ng kanilang mga indibidwal na sangkap. Ang lasa ng tsokolate ng red velvet cake ay medyo banayad - nagmula ito sa tuyong pulbos ng kakaw - kaya magdagdag ng mga pandagdag na lasa upang mapanghawakan ang lasa ng tsokolate. Halimbawa, bago kumalat ang batter sa kawali, magdagdag ng 1 hanggang 2 kutsarita ng espresso powder o instant na kape, o 1 hanggang 1 1/2 kutsarita ng puting suka o balsamic suka.
Mag-upgrade para sa Teksto
Maraming mga halo ng cake ang tumatawag para sa pagdaragdag ng langis ng gulay, tubig at itlog sa mga tuyong sangkap. Para sa isang mas mayamang lasa, kapalit ng pantay na dami ng natutunaw na mantikilya para sa langis. Ang pagdaragdag ng dagdag na itlog ay isang paraan upang magdagdag ng density. Palitin ang tubig na may pantay na mga bahagi ng gatas, o sa kaso ng pulang velvet cake, buttermilk. O palitan ang kalahating bahagi ng tubig at kalahating bahagi ng kulay-gatas. Para sa isang mayaman na pare-pareho, siguraduhin na isama ang mga sangkap nang pantay-pantay sa batter, na may perpektong paggamit ng isang electric mixer. Ang mga karagdagang produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring i-mute ang lasa ng tsokolate.
Katangian ng Mahusay
Inirerekomenda ng Cook's Illustrated na bahagyang under-baking chocolate cake para sa isang mayaman na pare-pareho at masiglang lasa. Huwag higit sa ihalo at mamuhunan sa isang oven thermometer. Kung ang isang toothpick o tester na nakapasok sa gitna ng cake ay lumabas na may basa na mga mumo, alisin ang cake mula sa oven at ilagay ang kawali sa isang wire rack ng paglamig sa loob ng halos 10 minuto. Ang isang mapagbigay na buttered pan ay ang iyong pinakamahusay na kaibigan kapag oras na upang i-flip ang cake.
Magdagdag ng isang Personal na Touch
Gumawa ng isang kahon ng kahon na pakiramdam na espesyal sa homemade na nagyeyelo. Madali na gawin ang iyong sarili, at marami sa mga nabili na tindahan na matindi ang matamis at pangkaraniwang pagtikim. Upang gawin ang tradisyonal na cream cheese na nagyelo, gumamit ng 3/4 na bahagi ng mantikilya sa 1 1/2 na bahagi ng asukal ng confectioner's sa bawat bahagi ng keso ng cream. Cream ang mantikilya at keso ng cream at magdagdag ng isang drizzle ng katas ng banilya. Unti-unting idagdag ang asukal ng confectioner's hanggang sa isama ang lahat. Palamutihan gamit ang toasted coconut, toasted almond slivers o isang pag-ahit ng tinunaw na puting tsokolate.
