Ang nabunot na baboy ay karaniwang isang ulam na barbecue na gawa sa balikat ng baboy, na kilala rin bilang baboy na baboy o puwit ng Boston, sa paglipas ng 18 hanggang 36 na oras sa kaunting init. Ang mababang-at mabagal na paraan ng pagluluto ay kinakailangan upang sirain ang matigas na pagkakapare-pareho ng baboy ng baboy at upang malambot at malasa ang karne. Kung ikaw ay maikli sa oras, ang paggawa ng ilang mga pagbabago sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabilis ang proseso ng pagluluto hinila ng baboy sa halos isang oras.
Iba't ibang hiwa ng Baboy
Ang pinakamahalagang bahagi ng pagpabilis ng hinila na proseso ng pagluluto ng baboy ay ang pagpili ng ibang hiwa ng karne. Ang pagbilis ng proseso ng pagluluto ay hinila ang baboy na may tradisyonal na balikat ng baboy na nagreresulta sa isang matigas at chewy na pagkain. Ang mga baboy na baboy ay nagluluto sa isang bahagi ng oras at sumisipsip ng lasa pati na rin sa puwit ng Boston. Hindi mo kailangang alisin ang isang buto mula sa gitna ng karne na may tenderloin ng baboy, pinapabilis ang proseso. Ang Tenderloin ay mababa ang taba at ginagawang mas malusog na ulam ang hinila na baboy; sa paghahambing, ang puwit ng Boston ay may medyo mataas na nilalaman ng taba.
Mas mabilis na Paraan ng Pagluluto sa Baboy
Sa halip na paninigarilyo o litson ang puwit ng Boston nang maraming oras pagkatapos ng isang mahabang proseso ng marinating, maaari mong ganap na lutuin ang pork tenderloin nang mas mababa sa 30 minuto. Patpat ang isang temperatura ng temperatura ng baboy na tenderloin na tuyo na may mga tuwalya ng papel at kuskusin ito sa iyong napiling timpla ng pampalasa. Kung wala kang isa, pagsamahin ang pantay na halaga ng paprika, brown sugar, celery salt, sibuyas na pulbos, ground black pepper, dry mustasa at bawang na pulbos. Laktawan ang asin ng kintsay kung nais mong mabawasan ang nilalaman ng sodium. Painitin ang isang kawali sa medium heat at magdagdag ng 2 kutsara ng mantikilya o langis ng oliba. Upang kunin ang taba, gumamit ng 1 kutsara ng margarin sa halip. Kayumanggi ang lahat ng panig ng baboy na tenderloin nang mga dalawang minuto bawat isa at pagkatapos ay takpan ang kawali. Bawasan ang init hanggang medium-low at ipagpatuloy ang pagluluto ng pork tenderloin sa loob ng 20 minuto, pag-flip nang isang beses. Subukan ang panloob na temperatura ng baboy na may isang thermometer ng karne; tapos na ang karne sa pagluluto kapag nabasa nito ang 145 degree Fahrenheit. Sa sandaling tama ang temperatura, alisin ang tenderloin mula sa kasanayan at ilagay ito sa isang malinis na ibabaw. Mabilis na pinadulas ang baboy sa pamamagitan ng pagputol ng tenderloin sa 2-pulgada-makapal na hiwa at hinila ang mga ito kasama ang dalawang tinidor.
Paghahanda ng Sarsa
Ibuhos ang 2 tasa ng iyong paboritong sarsa ng barbecue sa isang palayok para sa bawat pork tenderloin na iyong inihanda. Kung nais mong gayahin ang lasa ng balikat ng baboy, pumili ng isang mausok na iba't-ibang o magdagdag ng ilang mga patak ng katas ng usok. Itakda ang palayok sa medium heat at pukawin sa 2 tablespoons ng red-wine suka. Pinahuhusay ng suka ang lasa ng sarsa ng barbecue at pinalalaki ang baboy. Pakinisin ang sarsa sa loob ng limang minuto habang ang tenderloin ay nagluluto sa kawali. Timpla ang shredded tenderloin gamit ang sarsa at ihain ang hinila na baboy habang mainit. Kung hindi mo nais ang isang sarsa na hinila ng recipe ng baboy, simmer lamang ang 1 tasa ng sarsa para sa bawat tenderloin na sumipsip.
Mga tira
Huwag hayaang magpahinga ang hinila na baboy sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras. Ang mga tira sa pakete sa isang lalagyan ng airtight at palamigin o i-freeze ang mga ito sa lalong madaling panahon. Gumamit ng mga pinalamig na mga tira sa loob ng apat na araw at mga nag-iiwan na mga tira sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan. Laging muling pag-reheat ng tira na nakuha ang baboy sa isang minimum na temperatura ng 165 degree Fahrenheit upang patayin ang mga potensyal na buildup ng bakterya.
Impormasyon sa nutrisyon
Ang puwit ng Boston, ang tradisyunal na sangkap sa hinugot na baboy, ay naglalaman ng halos 21 gramo ng protina at 15 gramo ng taba bawat paghahatid ng 3-onsa. Ito ay tungkol sa 42 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit, o DRI, ng protina at 24 porsyento ng iyong DRI ng taba, batay sa isang diyeta na 2, 000-calorie. Sa paghahambing, ang isang 3-onsa na paghahatid ng pork tenderloin ay naglalaman ng humigit-kumulang na 17 gramo ng protina at 3 gramo ng taba. Ito ay tungkol sa 34 porsyento ng iyong protina DRI at 5 porsyento ng iyong fat DRI. Sa pangkalahatan, ang pinababang taba sa pork tenderloin ay ginagawang mas malusog na pagpipilian.
