Ang mga tradisyonal na pinggan ng Tsino ay binubuo ng mga magagamit na sangkap na may lasa na luya, bawang at iba pang mga panimpla. Sa Estados Unidos, ang mga restawran ng Tsino ay madalas na gumagamit ng mga recipe na inangkop upang umangkop sa mga panlasa sa Kanluranin, na nagreresulta sa pagtaas ng sodium sa pagkain ng Tsino.
Ang mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto na ginamit upang ihanda ang iyong pinggan ay nakakaapekto sa nilalaman ng asin ng pagkain ng Tsino.
Sosa sa Pagkain ng Tsino
Ang ilang mga chef ay gumagamit ng monosodium glutamate, o MSG, upang mapahusay ang lasa ng kanilang pinggan. Ang salt table, na tinatayang 40 porsiyento na sodium, ay ginagamit din sa pagluluto ng mga Intsik. Ang isang kutsarita ng salt salt ay naglalaman ng humigit-kumulang 2, 300 milligrams ng sodium, ayon sa USDA.
Mga High-Sodium Dishes
Inirerekomenda ng US Food and Drug Administration na mabasa ang label ng mga katotohanan sa nutrisyon kapag naghahanap upang mabawasan ang paggamit ng sodium. Ayon sa FDA, ang porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng 20 o higit pa ay nangangahulugang ang isang ulam ay may mataas na nilalaman ng sodium.
Inirerekomenda ng American Heart Association na kumuha ka ng hindi hihigit sa 2, 300 milligrams ng sodium araw-araw - mas mababa kung mayroon kang ilang mga kondisyon sa kalusugan.
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng wonton sopas ay may 905 milligrams ng sodium, habang ang isang tasa ng egg drop sopas ay may 892, ayon sa USDA. Ang isang order ng manok ni General Tso, o humigit-kumulang sa 2.3 tasa, ay mayroong 2, 327 milligrams ng sodium - ang iyong kabuuang paggamit ng sodium sa isang araw, ayon sa USDA.
Bagaman ang mga gulay ay karaniwang may mas kaunting sodium kaysa sa iba pang mga pagkain, ang pag-order ng isang pagkaing vegetarian ay hindi pa rin magagarantiyahan na maaari mong bawasan ang nilalaman ng sodium ng iyong pagkain. Ang isang pagkakasunud-sunod ng mga gulay ng chow mein, o 3.3 tasa, ay mayroong 2, 673 milligrams ng sodium, ayon sa USDA.
Mga Pagpili ng Mas mababang Sodium
Bawasan ang nilalaman ng sodium ng iyong pagkain sa pamamagitan ng pag-iwas sa MSG, matamis at maasim na sarsa, sarsa ng pato at sarsa ng plum. Gumamit ang sodium upang mapahusay at mapanatili ang lasa ng mga de-latang gulay.
Ang pagluluto ng iyong sariling pagkaing Tsino ay maaaring makatulong na mabawasan ang nilalaman ng sodium - at sa huli, bababa ang iyong "panlasa" para sa maalat na pagkain. Nag-aalok ang FDA ng ilang mga tip para sa pagbabawas ng nilalaman ng sodium sa mga pagkaing handa sa bahay.
Gumamit ng sariwa o nagyelo na ani hangga't maaari. Kung kailangan mong gumamit ng mga de-latang gulay, banlawan ang mga ito upang alisin ang labis na sodium. Pumili ng mga sariwang karne na gagamitin sa iyong mga pagkaing Tsino. Ang mga naproseso na karne ay madalas na naglalaman ng sodium bilang isang pangangalaga.
Sa halip na magdagdag ng salt salt sa iyong pagkain, gumamit ng pulang paminta, bawang o sibuyas upang mapahusay ang lasa nang hindi nadaragdagan ang iyong paggamit ng sodium. Inirerekomenda din ng FDA na kumain ng mas maliit na mga bahagi kapag pinipili na ubusin ang mga pagkaing may mataas na sodium.
