Ang Sauerkraut ay may ilang mga kahanga-hangang benepisyo sa nutrisyon. Ito ay isang libreng taba, mababang calorie na pagkain, at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, iron at bitamina C at K. Bilang isang natural na ferment na produkto, ito rin ay isang probiotic. Ang masamang balita ay ito: ang sauerkraut ay napakataas sa sodium na dapat lamang itong tamasahin sa maliit na halaga upang maiwasan ang pag-ubos ng labis na asin.
Ferment Foundation
Minsan idinagdag ang mga panimpla, ngunit ang pangunahing sauerkraut ay binubuo ng walang iba kundi repolyo at asin. Kapag ginutay-gutay o manipis na hiniwang repolyo ay halo-halong may asin at pinapayagan na umupo, ang asin ay kumukuha ng katas na may asukal sa labas ng repolyo. Sa paglipas ng panahon, ang juice at asukal sa pagbuburo upang makabuo ng sauerkraut. Ang natural na proseso ng pagbuburo na ito ay gumagawa ng uri ng live na bakterya na mabuti para sa iyo, kaya ang sariwang sauerkraut ay isang probiotic. Hindi mo malalaman kung gaano karami ang malusog na bakterya na maaari mong ingest, lalo na sa maliit na bahagi. Gayunpaman, sinusuportahan ng probiotics ang malusog na bakterya sa iyong gastrointestinal tract, pinalakas ang iyong immune system at tulungan synthesize ang mga bitamina.
Mabuti, Masama at Nakakainis
Ang ulat ng Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit na 90 porsiyento ng sodium sa isang tipikal na diyeta ay nagmula sa pagkain na binili sa isang tindahan o restawran. Sa madaling salita, ito ay nasa pagkain na binili mo at ang maaari mo lamang gawin ay bigyang pansin ang halaga sa bahagi na iyong kinakain. Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit - 1, 500 milligrams - sapat na upang punan ang mga mahahalagang tungkulin ng sodium. Mahalaga para sa iyong mga nerbiyos at kalamnan upang gumana nang maayos, kabilang ang iyong mga kalamnan ng puso, at kinokontrol nito ang dami ng tubig sa iyong katawan. Kapag kumonsumo ka ng labis na sodium, ang iyong katawan ay nagpapanatili ng tubig, pagtaas ng dami ng dugo at pagtaas ng presyon ng dugo.
Malungkot na Sodium News
Ang mga pagkaing mababa sa sodium ay naglalaman ng mas kaunti sa 140 milligrams ng sodium bawat paghahatid, habang ang mga pagkain na walang sodium ay dapat magkaroon ng mas mababa sa 5 milligrams sa isang paghahatid, sabi ng Colorado State University. Ang mga halagang ito ay nagbibigay ng ilang pananaw sa sodium sa sauerkraut. Ang isang-quarter na tasa ng de-latang, pinatuyong sauerkraut ay may 235 milligrams ng sodium at isang 1-tasa na naghahatid ng jumps sa 939 milligrams. Ang mas mababang halaga ay nagbibigay ng 16 porsyento ng sodium ng isang buong araw, habang ang mas malaking paghahatid ay nagbibigay ng 63 porsyento ng iyong pang-araw-araw na sodium. Ang pagkuha ng maraming sosa mula sa isang maliit na bahagi ng iyong pang-araw-araw na diyeta ay nagpapahirap, kung hindi imposible, upang manatili sa loob ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit.
