Ang trigo at rye ay parehong lumago bilang mga halaman ng pagkain para sa pagkonsumo ng tao pati na rin ang kumpay ng hayop. Ang parehong trigo at rye ay ginagamit sa baking, dahil naglalaman sila ng gluten, isang protina na nagiging sanhi ng pagtaas ng tinapay. Ang parehong butil ay ginagamit din sa paggawa ng serbesa at distilled espiritu tulad ng whisky.
Mga Halaman ng Sereal
Ang trigo at rye ay mga halaman ng cereal, na mga damo. Ang mga damo ay gumagawa ng mga buto na isang mahusay na mapagkukunan ng pagkain para sa mga tao at hayop. Ang mga butil ay nakakain ng mga panloob na bahagi na tinatawag na endosperm, mikrobyo at bran. Karaniwan, ang endosperm lamang ang ginagamit sa mga naproseso na pagkain. Ang mikrobyo ng trigo ay naglalaman ng mga bitamina at hibla, at madalas na ginagamit upang mapalakas ang nutritional content ng mga pagkain. Ang bran ay ang panlabas na layer ng butil at naglalaman ng mga hibla at ilang mga fatty acid.
Trigo
Ang trigo ay isa sa mga unang butil na malilinang noong sinaunang panahon. Lumalaki ito sa mapagtimpi na mga klima at kumakatawan sa pangatlong pinakamalaking pinakamalaking ani sa mundo, ngunit ayon sa website ng Gramene, pinapakain nito ang mas maraming mga tao kaysa sa anumang iba pang butil. Ang trigo ay pinalaki lalo na para sa pagkain, ngunit ginagamit din ito sa feed ng hayop at para sa paggawa ng serbesa at pag-distill. Karamihan sa mga karaniwang lupa sa harina, trigo ay ginagamit upang gumawa ng pasta, tinapay, cereal ng agahan, at isang sangkap sa maraming iba pang mga inihandang pagkain. Ang trigo ay inuri sa mga halaman sa taglamig at tagsibol, pati na rin ang mga mahirap at malambot na varieties.
Rye
Ang Rye ay isang butil ng cereal tulad ng trigo, na isang malapit na kamag-anak. Ito ay isang matibay na halaman na lumalaki nang maayos sa malamig na mga klima at mapagparaya ng hamog na nagyelo at tagtuyot, na ginagawang posible na lumago ang rye kung saan hindi mabubuhay ang trigo. Ang Rye ay ginagamit pareho para sa pagkonsumo ng tao at para sa feed ng hayop. Ang pinakakaraniwang paraan ng pagkain ng rye ay ang giling ito sa harina at gamitin ito para sa tinapay. Ginagamit din ang Rye upang makagawa ng whisky at ilang uri ng vodka.
Tritiko
Ang trigo at rye ay na-cross upang lumikha ng hybrid na triticale na butil, na unang lumago noong 1875 at naging tanyag lamang noong mga 1930. Ang kritikal ay nagmamana ng pinakamahusay na mga katangian ng mga magulang nito: tulad ng rye, ito ay malamig na matigas, lumalaban sa sakit at maaaring lumago sa mga mahihirap na lupa; at tulad ng trigo, nagbubunga ito ng malalaking pananim. Karamihan sa mga kritiko ay ginagamit bilang kumpay ng hayop, ngunit maaari ding matagpuan sa mga espesyal na tindahan ng grocery. Ang mga programa sa pag-aanak ng halaman ay binuo ng parehong uri ng taglamig at tagsibol.
Nutrisyon
Ang Rye ay nagbibigay ng mga karbohidrat, maraming hibla, pati na rin ang bitamina E; ang B bitamina thiamine, riboflavin, folic acid, at pantothenic acid; ang mineral calcium, potassium at iron; at posporus. Mayroon itong mas gluten kaysa sa trigo. Makabuluhang, ang rye ay nagbibigay ng kumpletong profile ng amino acid. Nagbibigay din ang trigo ng mga kumplikadong karbohidrat, hibla, at bitamina at mineral. Ang trigo ay isang hindi kumpletong protina; habang naglalaman ito ng lahat ng walong mahahalagang amino acid, hindi ito naglalaman ng mga ito ng sapat na halaga para sa mahusay na nutrisyon. Ang mga hard varieties ng trigo ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa mga malambot na varieties ng trigo. Ang trigo ay naglalaman ng gluten, na ginagawang perpekto para sa pagluluto ng hurno. Ang Triticale ay may mas mababang nilalaman ng gluten kaysa sa trigo ngunit mas mataas ito sa protina kaysa sa alinman sa mga halaman ng magulang nito at naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng amino acid lysine.
