Katutubong sa Timog Amerika, ang mga lilang patatas ay isang mas karaniwang nakikita sa mga tindahan ng groseriya ng North American. Gamit ang kanilang mayaman na kulay ng lila, ang mga lilang patatas ay maaaring magamit tulad ng mga regular na patatas. Sa katunayan, ang kanilang maliwanag na pagbagsak ng kulay ay nagbibigay ng isang kakaibang likas sa tradisyonal na pinggan. Ang mga lilang patatas ay lalong mayaman sa mga antioxidant at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta.
Mga Pangunahing Kaalaman sa Nutrisyon
Ang isang paghahatid ng tatlong maliliit na lilang patatas ay may 131 calories, na walang taba o kolesterol. Ang paghahatid ng mga lilang patatas ay mayroon ding 3 gramo ng protina at 30 gramo ng carbohydrates. Bilang karagdagan, ang laki ng paghahatid na ito ay may 55 porsyento ng pang-araw-araw na halaga, o DV, ng bitamina C at 7 porsiyento ng DV ng bakal, batay sa isang diyeta na 2, 000 kaloriya sa isang araw.
Fiber sa Diyeta
Ang isang solong paghahatid ng mga lilang patatas ay may 4 na gramo ng pandiyeta hibla na 16 porsyento ng DV ng hibla para sa mga nasa diet na 2, 000-calorie. Ang karamihan sa mga may sapat na gulang ay hindi nakakakuha ng sapat na pang-araw-araw na dietary fiber, na dapat ay nasa paligid ng 14 gramo ng hibla para sa bawat 1, 000 na natupok. Ang mga kalabasa na patatas, bilang isang medium-starch potato, ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta at maaaring dagdagan ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng mahalagang nutrient na ito. Pinapagpapagaan ka ng pandiyeta hibla nang mas mabilis at mabawasan ang peligro ng tibi.
Nilalaman ng Antioxidant
Hindi tulad ng kanilang mga katapat na puting-fleshed, ang mga lilang patatas ay mayaman sa mga anthocyanins at carotenoids, na mga likas na antioxidant. Ang mga Anthocyanins ay nagbibigay sa mga lilang patatas na mayaman na kulay. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala noong 2012 sa "Journal of Agricultural and Food Chemistry, " ang nilalaman ng antioxidant ng mga lilang patatas ay tumutulong sa pagbaba ng antas ng presyon ng dugo nang hindi binababa ang pangkalahatang timbang. Ang mga siyentipiko ay nagtapos mula sa pag-aaral ng tao na ito, kung saan ang mga kalahok ay pinapakain ng anim hanggang walong maliit na lilang patatas dalawang beses sa isang araw para sa apat na linggo, na ang mga lilang patatas ay epektibo laban sa mga antas ng presyon ng dugo at maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
Paggamit ng Lila na Patatas
Ang mga lilang patatas ay maraming nalalaman dahil sa kanilang antas ng medium-starch. Nangangahulugan ito na maaari silang magamit para sa pagluluto sa hurno, litson, pagprito at pagyeyelo. Ngunit ang mga lilang patatas ay maaaring maging isang maliit na kalamnan kapag overcooked, at sa kabila ng kanilang mayaman, buhay na buhay na kulay, ang kanilang lasa ay hindi gaanong binibigkas kaysa sa iba pang mga varieties. Ang mga lilang patatas, tulad ng iba pang mga patatas, ay bihirang kumain ng plain, kaya panatilihing malusog ang mga ito sa pamamagitan ng paggamit ng mga pamamaraan ng pagluluto ng mababang taba, tulad ng kumukulo o pagluluto sa hurno. Panatilihing nakapagpapalusog ang iyong mga condiment sa pamamagitan ng paggamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya at mababang taba na kulay-gatas sa lugar ng iba't-ibang taba.
