Ang pandaigdigang merkado ng langis ng palma ay tinatayang umabot sa $ 92.84 bilyon noong 2021. Ang produktong ito ay naibenta nang malusog, may mababang presyo na tag at maaaring magamit sa maraming mga recipe, na nakakaakit sa mga customer sa buong mundo. Binibigyang diin ng mga tagagawa ng pagkain ang mga benepisyo ng langis ng palma, tulad ng nabawasan ang antas ng kolesterol at pinabuting kalusugan ng cardiovascular, ngunit ano ang tungkol sa mga potensyal na peligro sa kalusugan? Ito ba ang tinatawag na superfood talaga?
Ano ang Palm Oil?
Ang langis ng gulay na ito ay nagmula sa Elaeis guineensis tree at matatagpuan sa higit sa kalahati ng lahat ng mga produkto sa merkado. Karaniwan itong idinagdag sa tinapay, cookies, tsokolate, margarin, masa ng pizza, pansit na pansit at maging ang mga produktong kosmetiko at sambahayan. Maaari ring bumili ang mga customer ng de-boteng palm oil at magamit ito sa lutong bahay na pinggan.
Ang pinakapopular ng langis ng palma ay ang mataas na punto ng pagtunaw at pagtaas ng paglaban sa oksihenasyon . Dahil walang amoy at walang kulay, hindi ito nakakaapekto sa amoy ng pagkain o hitsura. Ang isang tasa ay nagbibigay ng isang kayamanan ng mga nutrisyon:
- 216 gramo ng kabuuang taba
- 106 gramo ng puspos na taba
- 20.1 gramo ng polyunsaturated fat
- 79.9 gramo ng monounsaturated fat
- 172 porsyento ng RDA ng bitamina E
- 22 porsyento ng RDA ng bitamina K
- 432 milligrams ng omega-3s
- 19, 656 milligrams ng omega-6s
- 1, 910 kaloriya
Mga Panganib sa Kalusugan ng Langis sa Langis
Sa kabila ng mataas na nilalaman ng bitamina E, bitamina K at monounsaturated fats, ang langis ng palma ay maaaring hindi malusog tulad ng iniisip ng karamihan sa mga tao. Ang saturated fat content nito ay maaaring magdulot ng ilang mga panganib sa cardiovascular function.
Ang isang artikulong 2017 na inilathala ng American Heart Association ay sinuri ang ilang mga pag-aaral at mga pagsubok sa klinikal na tinatasa ang epekto ng saturated fat. Napag-alaman ng mga mananaliksik na ang pagpapalit ng taba na ito ng mga langis ng gulay na mayaman sa polyunsaturated fats ay maaaring mas mababa ang panganib ng coronary heart disease ng hanggang sa 30 porsyento at bawasan ang mga antas ng kolesterol.
Ang iba pang mga pag-aaral, gayunpaman, ay walang nakitang ugnayan sa pagitan ng puspos na taba at sakit sa puso. Ang isang pagsusuri sa 2015 na inilathala sa Cochrane Library ay natagpuan lamang ang isang maliit ngunit mahalagang pagbawas sa mga kaganapan sa cardiovascular pagkatapos ng pagputol sa mga puspos na taba. Ang isa pang pag-aaral, na lumitaw sa Annals of Internal Medicine Journal noong 2014, Kinukumpirma ang mga natuklasang ito.
Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Kalusugan
Isinasaalang-alang ang impormasyong ito, ligtas na sabihin sa mga peligro sa kalusugan ng langis ng palma ay bale-wala. Tandaan, ang katamtaman ang susi. Kung ubusin mo ang langis na ito bilang bahagi ng isang balanseng diyeta at huwag lumusot, malamang na makakaranas ka ng mga epekto. Tandaan na inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan mo ang iyong pang-araw-araw na saturated fat na paggamit ng hindi hihigit sa 6 porsyento ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng calorie, na sa isang diyeta na 2000-calorie ay isinasalin nang hindi hihigit sa 13 gramo.
Sa katunayan, ang langis ng palma ay maaaring mapabuti ang iyong kalusugan at kagalingan. Mayaman sa bitamina A, maaaring maprotektahan ito laban sa cancer, macular degeneration na may kaugnayan sa edad at tigdas, isang karamdaman na nakakaapekto sa mga bata na kulang sa nutrient na ito. Ang isang pag-aaral sa 2015 na inilathala sa journal Mediators of Inflammation ay nagpapahiwatig na ang pulang langis ng palma ay maaaring dagdagan ang mga antas ng bitamina A at beta carotene sa mga taong may cystic fibrosis; ang sakit na ito ay nakakaapekto sa pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba, na humahantong sa mga kakulangan.
Ang langis ng palma ay nakikinabang din sa iyong puso. Ayon sa The American Journal of Clinical Nutrisyon, ang pagpapalit ng mga trans fats na may langis ng palma ay maaaring mabawasan ang mga marker ng sakit sa puso at pagbutihin ang mga lipid ng dugo. Sa isang pagsubok sa klinikal na 2015 na inilathala sa journal na Pagkain at Pag-andar, ang parehong langis ng palma at langis ng oliba ay nabawasan ang mga antas ng kolesterol ng 15 porsyento.
Ligtas ba ang Palm Oil?
Ang mga natuklasang ito ay nagpapakita na ang langis ng palma ay hindi mas mahusay o mas masahol kaysa sa langis ng oliba. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng puspos na taba, ligtas ito hangga't ubusin mo ito sa katamtaman. Dagdag pa, ito ay mas malusog kaysa sa pino solid-fat na mga langis ng gulay, na puno ng jam na may mga trans fats.
Dahil ang langis na ito ay solid sa temperatura ng silid , siguraduhin na matunaw mo ito bago idagdag ito sa mga lutong pagkain at inihurnong dessert. Ang isang solong kutsara ng langis ng palma ay sapat na para sa karamihan ng mga pinggan, kaya hindi na kailangang gumamit ng malaking halaga. Sa isip, pumili ng isang tatak na minimally na naproseso at walang mga additives.
