Lumilikha ang likido ng likido na whey sa pamamagitan ng curdling at piling na gatas. Kabilang sa mga katotohanan ng nutrisyon ng nutrisyon ang pagkakaroon ng isang malawak na spectrum ng macronutrients at micronutrients. Ang mga sustansya sa whey ay nag-aalok sa iyo ng maraming mga pakinabang. Ang pag-aaral tungkol sa mga ito ay makakatulong sa iyo na mapabuti ang iyong kalusugan at labanan ang sakit.
: Mabuti ba o Masama ang Whey Protein?
Impormasyon sa nutrisyon ng Whey
Ang raw, likidong anyo ng whey ay nagtatampok ng likas na macronutrients ng karbohidrat (4.8 porsyento), protina (0.8 porsyento) at taba (0.3 porsyento), pati na rin tubig (93 porsyento) at abo (0.5 porsyento), ayon sa Kagawaran ng US ng Agrikultura. Ang bahagi ng karbohidrat ay binubuo ng karamihan sa gatas ng asukal lactose, at ang pangunahing taba ay phospholipid. Ang mga Whey calories ay tumatakbo mula sa 59 para sa acid whey hanggang 66 para sa matamis na whey sa isang tasa.
Ang likido na whey ay mayroon ding maraming mga micronutrients. Ang mga sustansya na ito ay kinabibilangan ng mga mineral tulad ng potassium, calcium, phosphorous at sink. Mayroon ding mga digestive enzymes, protina ng gatas at peptides kabilang ang, sa pagbawas ng mga halaga:
-
Beta-lactoglobulin
-
Glycomacropeptide
-
Alpha-lactalbumin
-
Bovine serum albumin
-
Mga immunoglobulin
-
Lactoferrin
-
Lactoperoxidase
Maaari kang makakuha ng maraming mga benepisyo sa nutrisyon sa pamamagitan ng pag-alam ng mga katotohanan ng nutrisyon ng whey. Sinimulan ng mga tagagawa ang paggawa ng mga produktong whey na madaling magamit. Ang masaganang amino acid at mahalagang mineral sa whey ay ginagawa itong isang mainam na karagdagan sa mga produktong panaderya tulad ng mga crackers, tinapay at kahit cake. Ang mga item na ito ay mas kaakit-akit kaysa sa iniisip mo. Ang isang ulat noong Pebrero 2014 sa Journal ng Pagkain ng Kalidad ay nagpakita na 13 mga tagasubok ng panlasa ang nagustuhan ang hitsura, panlasa at amoy ng whey tinapay.
: Gaano Karaming Whey Protein Isolate Dapat Na Mayroon Akong Bawat Araw?
Alamin ang Mga Pakinabang ng Whey
Ang likido na whey ay maraming positibong epekto sa iyong katawan. Halimbawa, isang papel ng Setyembre 2015 sa Appetite ay nagpakita na maaaring magdulot ito ng 50 porsyento na pagbaba sa mga rating ng kagutuman. Kapag natuyo, ang bunga ng pulbos ay may isang malakas na epekto ng kalamnan-gusali. Makakatulong din ito sa iyo na mabawi pagkatapos ng matinding ehersisyo.
Ang mga katangiang ito ay gumagawa ng whey isang mainam na suplemento para sa mga atleta. Ang isang ulat ng Abril 2019 sa Biomolecules ay nagpakita na ang whey ay ang pinakapopular na suplemento na ginamit sa kanilang sample ng 48 mga bodybuilder. Sa katunayan, 96 porsyento ng mga atleta na nagsisiyasat ay nagsasaad na sila ay nakatanim ng whey.
Madali mong samantalahin ang potensyal na epekto ng whey sa pamamagitan ng pagkalkula ng pang-araw-araw na dosis na kailangan mo sa bawat araw. Upang makumpleto ang pagkalkula na ito, kakailanganin mong malaman ang maraming mga variable kabilang ang iyong kasalukuyang antas ng ehersisyo at ang iyong kasalukuyang paggamit ng nutrient. Mahalaga rin na matugunan ang isang dalubhasa sa pangangalagang pangkalusugan bago kumuha ng whey upang matiyak na magiging epektibo ito at ligtas para sa iyo.
Alamin ang mga panganib ng Whey
Sa kabutihang palad, ang whey ay may napakakaunting negatibong epekto. Isang artikulo ng Hulyo 2018 sa EFSA Journal na malapit na sinuri ang kaligtasan ng pinatuyong whey. Ang mga may-akda na ito ay walang natagpuan na katibayan ng toxy na sapilitan ng toxy at ipinahayag na ligtas ang whey para sa pagkonsumo ng tao.
Ang mga resulta mula sa mga pag-aaral na sumusubok sa mga epekto ng whey sa katawan ng tao ay sumusuporta sa kaligtasan ng whey. Halimbawa, ang isang ulat ng Setyembre 2018 sa International Journal of Sport Nutrisyon at Ehersisyo Metabolismo ay sinubukan ang 31 mas matandang kababaihan at ipinakita na ang pag-inge ng whey ay nadagdagan ang kanilang lakas ng kalamnan at masa ng kalamnan nang hindi nagiging sanhi ng anumang mga epekto.
Ngunit ang whey ay nagmula sa gatas, at ang mga taong may protina na protina ng gatas ng baka o pag-iwas sa lactose ay dapat iwasan ito. Habang ang bilang ng mga taong naapektuhan ay maliit, ang mga kahihinatnan para sa mga naturang tao ay nanatiling malaki. Halimbawa, ang hindi pagpigil sa protina ng gatas ng baka ay maaaring hindi inaasahang magdulot ng matinding pagkabalisa sa gastrointestinal sa mga bata.
: Ano ang Mangyayari kung Uminom ka ng Masyadong Maraming Whey Protein?
Alamin ang Mga Contaminante sa Whey
Ang isa pang pag-aalala ay nagmula sa mga kontaminado sa whey. Ang isang Agosto 2018 na papel sa Frontiers sa Microbiology ay nagpakita na ang mga halimbawa ng whey ay madalas na may kontaminasyon ng bakterya mula sa Gammaproteobacteria at Firmicutes. Nabanggit ng mga may-akda na ang paggamot sa init ay nabigo upang alisin ang marami sa mga bakterya na ito. Ang kabiguang ito ay maaaring maging sanhi ng napaaga pagkabulok at bawasan ang buhay ng istante ng mga produktong whey.
Ang ilang mga whey ay nagmula sa gatas ng kambing. Ang isang artikulo ng Hunyo 2017 sa International Dairy Journal ay nagtaas ng mga alalahanin tungkol sa kaligtasan ng produktong ito. Nagtalo ang mga may-akdang ito na ang mabibigat na paggamit ng antibiotics sa modernong pagsasaka ay maaaring masira ang whey. Sa katunayan, ipinakita nila na ang mga antibiotics ng beta-lactam ay madaling ilipat mula sa gatas hanggang whey sa panahon ng pagproseso.
