Ang gintong syrup, isang produktong gawa sa Inglatera, ay isang tubo ng asukal sa tubo. Ang profile ng nutritional nito ay halos magkapareho sa na asukal sa talahanayan, o sucrose. Ang gintong syrup ay may isang mainit na lasa ng karamelo at nagbibigay ng pagiging tunay sa mga dessert ng British, at ang ilang mga Amerikanong grocery store ay nag-stock nito sa kanilang mga baking o specialty na mga pasilyo. Kumonsumo ng asukal at ginintuang syrup sa katamtaman, sapagkat wala silang naiambag sa diyeta maliban sa mga walang laman na calories.
Ginintuang Syrup
Ang gintong syrup ay isang pino na asukal na produkto na naglalaman ng mga likas na asukal. Ang isang baligtad na asukal sa asukal ay ginawa sa pamamagitan ng paghahati ng sukat sa mga sangkap na molekula, glucose at fructose. Ang baligtad na syrup ay pagkatapos ay halo-halong may isang sucrose syrup, at ang resulta ay may isang makinis, tulad ng pulot na texture, ipinaliwanag ang Golden Syrup ni Lyle, ang pangunahing tagagawa ng gintong syrup. Ang asukal at ginintuang syrup ay parehong binubuo ng 50 porsyento na glucose at 50 porsiyento na fructose. Sa asukal, ang lahat ng mga molekulang fructose at glucose ay chemically bonded magkasama bilang sukrose, habang ang ginintuang syrup ay naglalaman ng ilang walang hanggan glucose at fructose.
Glycemic Index
Ang iyong katawan ay nagpoproseso ng mga karbohidrat sa gintong syrup at sa asukal na halos pareho, at ang dalawa ay halos magkapareho na mga glycemic index (GI) na mga marka. Ang index ng glycemic index kung gaano kabilis ang mga pagkaing karbohidrat ay nagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo pagkatapos ng pagkonsumo. Ang mga rate ng gintong syrup 63 sa glycemic index, habang ang mga rate ng asukal kahit saan mula 60 hanggang 68. Ang Glycemic Index Foundation ay isinasaalang-alang ang pagkain na may mga halaga na higit sa 70 upang maging mataas na GI, habang ang mga pagkain sa ilalim ng 55 ay mababa ang GI.
Kaloriya
Ang gintong syrup ay may 60 calories at 17 g ng mga karbohidrat bawat 1 tbsp. paglilingkod. Sa pamamagitan ng timbang, mayroon itong 2.9 calories bawat gramo. Ang asukal sa talahanayan ay may 49 calories at 12.6 g ng mga karbohidrat bawat tbsp. at 3.8 calories bawat gramo. Ang gintong syrup ay may maraming mga calories sa pamamagitan ng dami at asukal ay may higit na mga kaloriya sa pamamagitan ng timbang. Yamang pareho ang magkatulad, walang tunay na kalamangan sa nutrisyon sa paggamit ng isa sa iba pa.
Gumagamit ng Golden Syrup
Ang mga "Harry Potter" na nobela at pelikula ay nagdala ng gintong syrup sa pampublikong mata sa Amerika. Ang Treacle tart, ang paboritong dessert ni Harry Potter, ay isang simple, matamis na pie na gawa sa ginintuang syrup at mga tinapay na tinapay na inihurnong sa isang pastry crust. Ang isa pang klasikong British treat, flapjacks, ay gumagamit ng gintong syrup na natunaw ng mantikilya upang itali ang mga oats sa isang chewy cookie bar. I-save ang mga masayang dessert para sa mga espesyal na okasyon, dahil ang parehong ay mataas sa asukal at kaloriya.
