Ang malusog na pagkain ay madalas na nangangahulugang sariwang prutas at gulay. Gayunpaman, ang mga nakapirming pagkain na nilalaman ng nutrisyon ay katulad sa sariwang ani. Sa katunayan, ang mga frozen na ani ay karaniwang nananatiling higit sa halaga ng nutrisyon nito kaysa sa mga naka-kahong katapat.
Frozen Food Nutrisyon Katotohanan
Ang frozen na ani ay madalas na napili sa pagkahinog at flash frozen sa kanan, kung kaya't ang maximum na nutrisyon ay mananatili. Ayon sa American Council on Exercise, ang mga naka-frozen na ani ay malusog lamang bilang sariwang sari-saring uri.
May isang maliit na pagkawala ng nutrisyon sa unang bahagi ng proseso ng pagyeyelo. Para sa mga gulay, paghuhugas, pagbabalat at marahil blanching ay tapos na bago magyeyelo. Ang punto ng pamumulaklak ay upang mapanatili ang kulay ng mga gulay. Ang pamumulaklak ay maaaring makaapekto sa mga nutrients na sensitibo sa init.
Halimbawa, ang thiamin, isang bitamina B, ay madaling kapitan ng init at pamumula ay maaaring mabawasan ang mga antas ng thiamin. Ang bitamina C ay madaling kapitan ng hangin at mas mahaba ang isang pagkain, ang mas maraming bitamina C ay nawala, ayon sa University of California, Davis.
Halimbawa, ayon sa USDA, ang isang tasa ng frozen na berdeng gisantes ay naglalaman ng 16 milligrams ng bitamina C habang ang parehong halaga ng sariwang berdeng mga gisantes ay naglalaman ng 58 milligrams.
Ang mga prutas ay maaaring hugasan at peeled, ngunit hindi blanched. Ang temperatura ng pagyeyelo ay nagpapanatili ng mahusay na makakain hanggang sa isang taon. Ang mga pamamaraan ng pagluluto ay maaari ring bawasan ang nutritional content. Ang mga pagkaing frozen na aktwal ay nagpapanatili ng higit pa sa kanilang mga nutrisyon kaysa sa mga sariwang o de-latang gulay.
Bawasan ang Pagkawala sa nutrisyon
Ang steaming frozen na gulay sa microwave nang kaunti o walang tubig ay makakatulong upang maprotektahan ang bitamina na nilalaman ng mga gulay. Ang mga boiling gulay sa maraming dami ng tubig ay magreresulta sa mas maraming pagkawala ng nutrisyon. Ang mga lutong gulay ay nagpapanatili ng mga nutrisyon din. Ang mga maikling oras ng pagluluto at kaunting walang tubig, pati na rin ang mas malalaking piraso ng gulay ay nawawalan ng hindi bababa sa mga nutrisyon. Gumamit ng mga prutas at gulay sa lalong madaling panahon, kung sila ay nagyelo, sariwa o de-latang. Ang mas mahahalagang pagkain ay nasa imbakan, mas maraming mga nutrients na nawala sila.
Mamili ng Sariwa
Sa tingin ng ilang tao, ang mga additives ay idinagdag sa frozen na pagkain. Totoo lamang ito kung ang pagkain ay nagdagdag ng mga sarsa o iba pang sangkap bilang karagdagan sa mga gulay o prutas. Ang sodium at asukal ay madalas na idinagdag sa mga sarsa. Ang mga plato ng mga prutas at gulay ay hindi na kailangan para sa mga additives. Upang makuha ang pinakamaraming nutrisyon mula sa iyong mga sariwang prutas at gulay, bilhin ang mga ito sa merkado ng isang magsasaka.
Kapag pumipili ng mga nakapirming prutas at gulay, pumili ng mga bag ng pagkain kung saan maaari mong maramdaman ang mga indibidwal na pagkain. Kung ang mga bag ay matigas at matibay, ito ay isang indikasyon na ang pagkain ay may lasaw at refrozen. Siguraduhin na ang mga bag ay buo, kaya ang bakterya ay hindi nakapasok sa pakete.
Piliin ang Ano ang Maginhawa
Kahit na ang mga nutrisyon na nawala sa mga proseso ng pagyeyelo at pag-freeze, ang mga nagyelo na prutas at gulay ay mayroon pa ring maraming nutrisyon, kasama ang hibla, phytochemical at tubig. Ang mga sariwang piniling prutas at gulay ay naglalaman pa rin ng karamihan sa mga nutrisyon, ngunit hindi mo makikita ang mga ito sa iyong lokal na grocery store. Ang paglaki ng iyong sarili o paggawa ng isang regular na paglalakbay sa merkado ng iyong lokal na magsasaka ay ang paraan upang makuha ang pinakadulo ng sariwang. Sa huli, ang tatlong mga bersyon ng imbakan ay medyo katumbas, matalino-matalino. Piliin ang mga maginhawa at tikman ang pinakamahusay sa iyo.
