Ang Nestle Cocoa Powder, isang natural, unsweetened cocoa powder, ay nagmula sa cocoa beans ng halaman ng Theobroma cacao. Ang mga solido ng cocoa na tinanggal mula sa cocoa butter bahagi ng beans ay pinoproseso sa isang pinong hindi naka-tweet, mapait na pagtikim na pulbos. Ang pulbos na ito ay naglalaman ng napakakaunting taba, isang maliit na halaga ng mga bitamina at mineral, ilang mga stimulant ng kemikal, antioxidant at isang matinding tsokolate na angkop na angkop upang gumawa ng mga brownies, cookies at cake.
Taba
Bagaman ang buong beans ng kakaw ay naglalaman ng halos 50 porsyento na taba, halos 75 porsyento ng mga taba na ito ay tinanggal sa proseso ng paggawa ng pulbos ng kakaw. Ang isang kutsara ng Nestle Cocoa Powder ay naglalaman lamang ng tungkol sa 0.5 g ng taba. Ang mga pangunahing uri ng taba sa cocoa beans ay ang saturated fat acid, palmitic at stearic acid, at sa isang mas mababang antas, ang monounsaturated fatty acid, oleic acid.
Karbohidrat
Ang mga cocoa beans ay naglalaman ng mga karbohidrat. Ang ilan sa mga karbohidrat na ito ay nasa anyo ng pandiyeta hibla at ang ilan ay mga simpleng asukal. Ang pandiyeta hibla ay nakakatulong upang maiwasan o mapawi ang tibi at maaari ring gumaganap ng isang papel sa pagbaba ng iyong panganib ng diabetes at sakit sa puso. Ang Nestle Cocoa Powder ay naglalaman ng 3 g ng kabuuang mga karbohidrat, 1 g na kung saan ay pandiyeta hibla. Ito ay katumbas ng tungkol sa 6 porsyento ng iyong kabuuang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng hibla, at halos 1 porsiyento lamang ng iyong kabuuang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng mga karbohidrat.
Antioxidant
Ang Antioxidant ay mga kemikal na pumipigil sa oksihenasyon ng iba pang mga compound. Ang oksihenasyon ay gumagawa ng mga "free radical" na mga molekula na maaaring magsimula ng mga reaksiyong kemikal na nagiging sanhi ng pagkasira ng DNA at cellular. Bagaman natural na nangyayari ang oksihenasyon, ang paninigarilyo, hindi magandang diyeta, pagkakalantad sa araw o iba pang radiation ng UV ay maaaring dagdagan ang parehong dami ng oksihenasyon at nagreresulta na pinsala na nangyayari. Ang mga pagkaing mayaman sa Antioxidant ay nakakatulong na maibsan ang pinsala sa oksihenasyon. Ang pulbos ng cocoa, tulad ng pulbos ng kakaw ni Nestle ay naglalaman ng mga makabuluhang antas ng mga antioxidant sa anyo ng mga polyphenol. Ang polyphenols sa cocoa powder ay tinatawag na flavonoid at may kasamang catechins, epicatechins, at procyandins. Ang mga flavonoid ay partikular na natagpuan sa mga bahagi na nonfat ng cocoa bean kung saan nagmula ang Nestle Cocoa Powder. Ang mga Flavonoids ay ipinakita upang mabawasan ang kakayahan ng dugo sa pamumula, pagbawas sa panganib ng stroke at atake sa puso.
Stimulants
Ang Nestle Cocoa Powder ay naglalaman ng tatlong kemikal na stimulant: phenylethylamine, theobromine at caffeine. Ang Phenylethylamine ay isang bahagyang antidepressant din, ang pagtaas ng mga antas ng serotonin, mababang antas ng kung saan matatagpuan sa mga taong may depresyon. Ang theobromine at caffeine ay nagdaragdag ng pagkaalerto at may banayad na diuretic na epekto. Ang lahat ng mga kemikal na ito ay maaaring mag-trigger ng mga migraine habang binabago nila ang daloy ng dugo sa utak. Gayunpaman, ang halaga ng caffeine sa kakaw ay mas mababa kaysa sa natagpuan sa mga inuming kape, tsaa, at cola.
Bitamina at mineral
Ang Nestle Cocoa Powder ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Maraming mga bitamina at mineral ang nakapaloob sa mga beans ng kakaw, ngunit sa panahon ng proseso ng paggawa ng pulbos, ang karamihan sa mga bitamina at mineral na ito ay tinanggal. Ang isang kutsara ng Nestle cocoa powder ay naglalaman ng tungkol sa 7 mg calcium, 27 mg magnesium, 40 mg posporus at mga 82 mg potassium. Naglalaman din ito ng isang maliit na halaga ng thiamin, riboflavin, niacin, pantothenic acid at bitamina B6, pati na rin ang 2 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng bakal.
