Ang ilang mga tortilla chips ay naglalaman ng gluten, ngunit hindi lahat ng mga ito. Ito ay depende sa kung ano ang ginawa ng mga tortilla chips mula sa at kung paano sila pinangasiwaan habang pinoproseso. Kahit na sigurado ka na ang iyong paboritong uri ng tortilla chip ay walang gluten, kakailanganin mo pa ring mag-ingat kapag lumabas ka upang kumain. Ang kontaminasyon ng cross sa kusina ay nangyayari nang mabilis at maaaring magdagdag ng mga trace na halaga ng gluten sa iyong entree, sa huli ay nagkakasakit ka kung sensitibo ka sa gluten.
Gluten mula sa Mga sangkap
Dahil ang gluten ay nagmula sa barley, rye, trigo at ilang mga cross-breed ng mga butil na ito, basahin nang mabuti ang listahan ng mga sangkap upang bantayan ang mga ganitong uri ng butil. Halimbawa, kung pipiliin mo ang isang tatak ng mga regular na chips ng tortilla ng harina, malamang na ginawa gamit ang harina ng trigo, ginagawa itong isang produktong naglalaman ng gluten na kakailanganin mong iwasan. Ang Multigrain tortilla chips ay isang bagay na nais mong iwasan - naglalaman sila ng gluten.
Mga Pintong Libre ng Gluten
Mag-opt para sa mga tortilla chips na ginawa gamit ang mga corn tortillas, kaysa sa mga tortillas na batay sa trigo. Ang mais, tulad ng asul o dilaw na mais, ay natural na walang gluten, ginagawang ligtas na makakain ka. Kadalasan maaari kang makahanap ng mga chips, taco shell at kahit na tostada shell na ginawa mula sa 100 porsyento na harina ng mais. Ang mga Chip na gawa sa harina ng bigas, harina ng chickpea o pinatuyong lentil ay ilang iba pang mga crispy na walang gluten na libre na alternatibo sa mga gulong na tortilla chips.
Mga Kinakailangan sa Labeling
Kahit na ang isang bag ng mga tortilla chips ay tila naglalaman ng lahat ng mga sangkap na walang gluten, palaging maghanap ng mga termino tulad ng "libre ng gluten, " "walang gluten" o "walang gluten" sa label. Minsan ang mga lasa o iba pang mga karagdagan ay maaaring magdagdag ng gluten sa chips. Ang mga pagkain na may tatak na "gluten-free" ay dapat magkaroon ng mas mababa sa 20 bahagi bawat milyon ng gluten, tulad ng hinihingi ng US Food and Drug Administration. Ang minuscule na halaga ng gluten na ito ay malamang na hindi maging sanhi ng mga problema na may kaugnayan sa sensitivity ng gluten.
Mga Nakontaminadong sangkap
Dahil lamang sa isang bag ng chips na may label na "walang gluten" ay hindi nangangahulugang ang pangwakas na ulam ay magiging libre sa gluten. Ang kontaminasyon ng cross ay maaaring magdagdag ng gluten sa iyong pagkain. Halimbawa, kung ang lutuin na humahawak sa iyong plato ng mga nachos ay hindi nagbago ng kanyang guwantes pagkatapos gumawa ng isang pizza, ang gluten mula sa masa ng pizza ay maaaring i-wind up sa iyong mga chips. Laging alerto ang iyong server ng iyong mga alerdyi sa pagkain o hindi pagpaparaan upang maging ligtas. Nangyayari ang cross-contamination sa manufacturing plant. Kung ang processor ng pagkain ay gumagawa ng mga corn tortilla chips sa parehong lugar tulad ng harina ng tortilla chips, dapat itong maglagay ng isang pagtanggi sa label na binabalaan ka na ang pagkain ay maaaring makipag-ugnay sa allergen.
