Ang Quinoa ay isang mataas na protina, kayamanan na walang gluten na nagluluto nang mas mababa sa 20 minuto at pinupunan ang anumang diyeta. Kadalasang itinuturing na isang butil, ito ay talagang isang binhi. Ang Quinoa ay isa sa mga pinaka-pagkaing mayaman sa protina sa paligid ng halaman, at naglalaman din ito ng hibla at maraming bitamina at mineral.
Quinoa: Ang Ina ng Lahat ng "Grains"
Ang mga halaman ng Quinoa ay katutubong sa mga bundok ng Andes sa Bolivia, Chile at Peru. Ang mga tao sa mga rehiyon na ito ay kinakain ito ng 5, 000 taon, tinutukoy ito bilang "caviar ng gulay, " habang ang literal na kahulugan nito sa wikang Inca ay "butil ng ina." Ang Quinoa ay aktwal na nauugnay sa mga beets, spinach at chard, at ang mga dahon ay maaaring kainin sa isang katulad na paraan. Ang United Nations ay nagtalaga ng quinoa isang "super crop" para sa kanyang nutritional halaga at kakayahang mahusay na magpakain ng masa ng mga tao.
Isang Pagkakaisa sa Kaharian ng Halaman
Ang mga protina ay binubuo ng mga yunit na tinatawag na amino acid, na madalas na tinutukoy bilang mga bloke ng gusali. Upang matugunan ang mga tamang pangangailangan sa nutrisyon, ang mga tao ay kailangang ubusin ang mga pagkain sa lahat ng mga mahahalagang amino acid. Ang mga produktong hayop ay kumpletong mga protina, sapagkat nagbibigay sila ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang mga produktong halaman ay madalas na nag-aalok ng ilan ngunit hindi lahat ng mga amino acid. Gayunpaman, ang Quinoa ay isang kumpletong protina, ginagawa itong isang bihirang at espesyal na nilalang sa kaharian ng halaman.
Protina at Maraming Karamihan
Ang isang tasa ng lutong quinoa ay may tungkol sa 220 calories. Mayroon din itong higit sa 8 gramo ng protina, katulad ng isang tasa ng gatas. Inirerekomenda ng Sentro para sa Kontrol at Pag-iwas sa Sakit na protina na naglalaman ng kahit saan mula 10 hanggang 35 porsyento ng iyong pang-araw-araw na kaloriya. Ang isang tasa ng quinoa ay mayroon ding 5.2 gramo ng hibla, kasama ang calcium, iron, magnesium, zinc at ilang mga bitamina B.
Madaling Lutuin
Magagamit ang Quinoa sa isang hanay ng mga kulay, kabilang ang puti, pula at itim. Nagpapalawak ito tulad ng bigas, na nagbubunga ng halos tatlong beses ang orihinal na halaga. Kapag kinakalkula ang nilalaman ng protina, isaalang-alang na mga 3 ounce ay magbubunga ng isang tasa ng lutong quinoa. Tangkilikin ang sariling quinoa gamit ang iyong mga paboritong pampalasa o bilang isang side dish o sa sopas. Upang magdagdag ng lasa at mapalakas ang nilalaman ng protina, isaalang-alang ang paghahalo nito sa mga beans, sandalan na karne o pagkaing-dagat.
