Ipinakita ng mga siyentipiko ang maraming mga pakinabang ng madilim na tsokolate, ngunit ginusto ng mga mamimili ang lasa ng tsokolate na gatas. Sa kabutihang palad, ang lahat ay nanalo sa karibal na ito, dahil ang lahat ng tsokolate ay nagbibigay sa iyo ng ilang mga benepisyo sa kalusugan.
Unawain ang Pagproseso ng Chocolate
Ang isang 2016 papel sa journal Geography ay nagbibigay ng isang detalyadong paglalarawan ng mga hakbang na ginamit upang gumawa ng tsokolate. Ang mga puno ng cacoboma cacao ay gumagawa ng prutas ng tsokolate mula sa kanilang mga bulaklak sa tagsibol. Pinindot ng mga tagagawa ang mga buto ng prutas na ito upang paghiwalayin ang cocoa butter mula sa mga kakaw na kakaw.
Ang mga tagagawa ng tsokolate ay nagdaragdag ng mga lasa, asukal at gatas sa mga kakaw na solido upang lumikha ng pangwakas na produkto. Ang isang kritikal na sandali ay darating kapag nagpapasya sila kung anong porsyento ng mga kakaw na kakaw na idagdag sa halo. Ang halaga ng kakaw sa gatas na tsokolate ay saklaw mula 7 hanggang 15 porsyento. Sa madilim na tsokolate, umaabot mula 30 hanggang 70 porsyento.
Maaari kang bumili ng tsokolate sa anumang porsyento ng nilalaman ng kakaw. Iyon ay, ang mga produktong tsokolate na walang kakaw at ang mga may purong kakaw ay madaling makuha. Ang mga tagagawa, sa kasamaang palad, ay maaaring gumamit ng salitang tsokolate upang ilarawan ang lahat ng mga produktong ito. Gayunpaman, ang bawat porsyento ay may isang natatanging profile ng texture, kulay, panlasa at nutrisyon, na lumilikha ng isang produkto na may mga pakinabang at kawalan.
Kilalanin ang Sikat na Tsokolate
Ang average na Amerikano ay gumugugol ng halos $ 60 sa isang taon sa mga produktong tsokolate. Ang paggasta na ito ay bumili ng halos 10 pounds ng tsokolate. Kung bibigyan ng isang pagpipilian, mas maraming mga tao ang pipili ng gatas na tsokolate kaysa sa madilim na tsokolate. Ang gatas na tsokolate ay may mas malaking bahagi ng merkado sa US, ngunit ang madilim na tsokolate market ay nagpapakita ng mas malaking paglaki.
Talagang sinimulan ng mga doktor na magrekomenda ng tsokolate para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang mga mamimili ay lalong naging kamalayan sa mga kahihinatnan ng kalusugan sa kanilang mga pagpipilian, kasama na ang pag-ubos ng napakaraming mga calorie at sobrang asukal. Ang mga pagbabago sa lipunan na ito ay gumawa ng tsokolate kahit na mas sikat.
Kumain ng Chocolate para sa Mabilis na Enerhiya
Ang isang pagkain ay may mataas na density ng enerhiya kapag binibigyan ka nito ng higit sa 1.75 calories bawat gramo. Ang parehong uri ng tsokolate ay nakakatugon sa pamantayan na ito. Ang pagkain ng 100 gramo ng madilim na tsokolate ay nagbibigay ng 598 calories. Ang parehong dami ng gatas na tsokolate ay nagbibigay sa iyo ng 579 calories.
Kumain ng tsokolate upang labanan ang oksihenasyon
Sa pang-araw-araw na batayan, ang iyong katawan ay binabomba ng mga libreng radikal na humantong sa oksihenasyon na maaaring makaapekto sa iyong kalusugan. Ang pagkain ng mga pagkain na may masaganang antioxidant ay maaaring maprotektahan ka mula sa mga libreng radikal at pinsala sa oxidative. Itinuturing ng mga siyentipiko ang tsokolate na isang makapangyarihang antioxidant. Gayunpaman, nananatiling hindi alam kung anong aspekto ng tsokolate ang sanhi ng mga epekto na ito.
Ang isang ulat ng 2016 sa Food Chemistry ay tumingin sa mga potensyal na antioxidant ng mga sample ng tsokolate. Hinati ng mga mananaliksik ang mga sample sa madilim na tsokolate at gatas na tsokolate. Ang mga resulta ay nagpakita na ang madilim na tsokolate ay may mas malaking potensyal na antioxidant kaysa sa tsokolate ng gatas. Mayroon din itong mas malaking halaga ng mga procyanidins at phenols.
Kumain ng Chocolate para sa Brain Power
Ang iba pang mga antioxidant sa tsokolate ay kinabibilangan ng isang pangkat ng mga kemikal na kilala bilang mga flavonol. Ang pagkain ng mga pagkain na may masaganang mga flavonol ay maaaring makatulong sa iyo na mapanatiling buo ang iyong memorya habang ikaw ay may edad. Ang mga natuklasang ito ay nagmumungkahi na ang tsokolate ay maaari ring mapabuti ang lakas ng utak ng mga malusog na may sapat na gulang.
Sinubukan ng isang 2016 na papel sa Appetite ang hypothesis na ito. Ang mga may-akda ng pag-aaral na ito ay nagbigay sa halos 1, 000 katao ng isang masinsinang baterya ng mga pagsubok at sinuri ang kanilang araw-araw na mga diyeta. Ang mga resulta ay nagpakita ng isang malakas na ugnayan sa pagitan ng pagganap ng sikolohikal at paggamit ng tsokolate. Ang mga kalahok na kumakain ng mas maraming tsokolate ay gumanap nang mas mahusay sa mga pagsubok.
Ang mga may-akda ng 2016 papel ay hindi binibigyang-kahulugan ng kanilang mga paksa kung sila ay kumakain ng madilim na tsokolate o gatas na tsokolate. Gayunpaman, isang ulat sa 2018 sa JAMA Ophthalmology ang tumugon sa isyung ito. Ang mga mananaliksik na ito ay nagpakita na ang madilim na tsokolate ay nakahihigit sa gatas na tsokolate batay sa maraming mga pagsubok sa cognitive.
Kumain ng tsokolate upang Makaramdam ng Alerto
Ang tsokolate ay mayroon ding kilalang mga katangian na nagpapasigla sa pagkaalerto. Ang caffeine ay lilitaw upang maiugnay ang mga epekto na ito. Ang madilim na tsokolate at gatas na tsokolate ay may katulad na dami ng pampasigla na ito, at parehong nagpapataas ng pagkaalerto. Gayunpaman, ang mga flavonol ay maaaring may papel sa paglikha ng epektong ito.
Ang isang artikulo sa 2016 sa Journal of Hypertension ay inihambing ang mga epekto ng mababang-flavonol semisweet na tsokolate kumpara sa high-flavonol madilim na tsokolate sa pagkaalerto sa isang pangkat ng mga malulubhang kalahok sa pagtulog. Kumain ang mga paksa ng 100 gramo ng tsokolate dalawang oras bago ang isang gabi nang hindi makatulog. Kumpara sa regular na tsokolate, ang madilim na tsokolate ay mas mahusay sa pagpapabuti ng pagkaalerto sa loob ng 24 na oras ng pag-agaw sa pagtulog.
Ayon sa artikulo sa 2016, ang madilim na tsokolate ay nagdudulot din ng mas malaking pagtaas ng daloy ng dugo sa utak kaysa sa regular na tsokolate. Inisip ng mga may-akda na ang higit na daloy ng dugo na nakita pagkatapos ng pagkonsumo ng madilim na tsokolate ay nag-ambag sa nakakaalerto na epekto ng tsokolate na mayaman na flavonol.
Kumain ng Chocolate para sa Kalusugan sa Puso
Ang tsokolate ay may iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto sa iyong puso. Ang isang artikulo sa 2017 sa journal Heart ay nagpakita na ang pagkain ng anumang uri ng tsokolate ng hindi bababa sa isang beses sa isang buwan ay maaaring babaan ang iyong panganib ng atrial fibrillation, o flutter ng puso. Katulad nito, ipinakita ng isang papel sa 2016 sa Mga Nutrients na ang mga taong may katamtamang paggamit ng tsokolate ay may 16 porsiyento na mas mababang panganib ng kabiguan sa puso.
Kumain ng tsokolate upang Lumaban sa Diabetes
Ang katamtamang paggamit ng tsokolate ay lilitaw upang matulungan kang labanan ang diyabetes, din. Sinuri ng isang ulat sa 2015 sa Clinical Nutrisyon ang maraming pag-aaral sa mga hayop at tao na sumusuporta sa pag-angkin na ito. Sinubukan din nila ang hypothesis sa pamamagitan ng pagsusuri ng data ng halos 8, 000 US mamamayan. Ang mga resulta ay nagpakita na dapat kang kumain ng dalawa hanggang anim na servings ng alinman sa uri ng tsokolate bawat linggo upang umani ng mga benepisyo sa kalusugan ng tsokolate.
Ang mekanismo na pinagbabatayan ng epekto na ito ay nananatiling hindi alam. Ang isang pagsusuri sa 2016 sa Mga Nutrients ay iminungkahi na ang kakayahan ng kakaw na mapabuti ang iyong kalusugan nang hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang ay may mahalagang papel. Naniniwala ang mga may-akda ng pagsusuri na ito na ang pagkain ng kaunting 10 gramo ng madilim na tsokolate na may mataas na flavonol bawat araw ay maaaring maiwasan ang mga komplikasyon sa diabetes tulad ng sakit sa puso. Ang gatas na tsokolate, sa kaibahan, ay tila hindi makagawa ng isang katulad na epekto.
Kumain ng Chocolate upang Lumaban sa Kanser?
Ang pagkonsumo ng tsokolate ay maaari ring makatulong sa iyo na maiiwasan ang kanser. Ang isang artikulong 2016 sa Mga Sakit ay tiningnan ang kaugnayan sa pagitan ng paggamit ng tsokolate at panganib sa kanser. Ang mga flavonol sa tsokolate, tulad ng catechin, ay maaaring magpababa sa iyong panganib ng colorectal cancer.
Gayunpaman, ang pagkain ng isang diyeta na mayaman sa tsokolate ay hindi kinakailangang babaan ang iyong panganib sa kanser. Ang mga may-akda ng artikulong 2016 ay nagmungkahi na ang hindi pagkakapare-pareho na ito ay nagmula sa kabilang ang paggamit ng gatas na tsokolate sa mga pag-aaral. Pagkatapos ng lahat, ang tsokolate ng gatas ay kulang sa masaganang mga flavonol na pinaniniwalaan na responsable para sa mga epekto ng anti-cancer na tsokolate.
