Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang balat, habang ang iba ay nagpapadala ng mga balat ng mansanas sa paagusan dahil sa mga potensyal na nalalabi sa pestisidyo o waks. Ngunit mawawala ka sa ilang mga makabuluhang nutrisyon kung hindi ka kumakain ng alisan ng balat. Halos isang-katlo ng kabuuang hibla ng mansanas ay nawala kung ihagis mo ang alisan ng balat sa basurahan. Tinatanggal mo rin ang lahat ng folate ng mansanas, at ang karamihan sa bitamina E at bitamina K.
Ang Serat na Natagpuan sa Balatan
Makakakuha ka ng parehong uri ng hibla - natutunaw at hindi matutunaw - mula sa pagkain ng alisan ng balat ng mansanas, ngunit tungkol sa 77 porsyento ng kabuuang halaga ay hindi matutunaw. Ang hindi matutunaw na hibla ay pinipigilan ang pagkadumi sa pamamagitan ng pagbubuklod ng tubig at pagtulak sa basura ng pagtunaw sa pamamagitan ng malaking bituka. Ang natutunaw na hibla ay nagiging gelatinous kapag naghahalo sa tubig sa iyong digestive tract. Ginagawa mong pakiramdam na buo, pinapabagal ang pagsipsip ng mga sustansya, at pinipigilan ang mga spike sa asukal sa dugo. Natutunaw din ang hibla ng hibla ng iyong mga antas ng kolesterol. Ang alisan ng balat mula sa isang daluyan ng mansanas ay naglalaman ng 1.3 gramo ng kabuuang hibla.
Mga nutrisyon at Antioxidant Flavonoids
Ang alisan ng balat ay naglalaman ng tungkol sa 72 porsyento ng mansanas na antioxidant bitamina E at buto-pagbuo ng bitamina K. Ang hawak din ng balat ay halos kalahati ng kabuuang bakal at lahat ng folate ng mansanas. Ang mga mansanas ay gumagawa ng mga antioxidant na tinatawag na flavonoids, na neutralisahin ang hindi matatag na mga molekula na tinatawag na mga free radical bago nila mapinsala ang mga malulusog na cells. Ang mga flavonoids ay maaari ring maiwasan ang sakit sa cardiovascular at pigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser, ayon sa Linus Pauling Institute. Ang alisan ng balat ay naglalaman ng tungkol sa 27.5 porsyento ng mga flavonoid na natagpuan sa isang buong mansanas.
Mga Alalahanin Tungkol sa mga Pesticides
Gumagamit ang mga Apple growers ng iba't ibang mga pestisidyo, na nagiging sanhi ng pag-aalala tungkol sa pag-ubos ng mga pestisidyo na nananatili sa balat. Ang Pamamahala ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos ay nagsisiyasat ng ani bago ito maipadala at sa merkado upang matiyak na ang mga nalalabi sa pestisidyo ay nasa o mas mababa sa mga ligtas na antas. Ang paghuhugas ng prutas ay nag-aalis ng karamihan, ngunit hindi kinakailangan lahat, ng anumang natitirang mga pestisidyo. Kung nag-aalala ka tungkol sa halaga na maaari mong ubusin mula sa mga peel ng mansanas, bumili ng mga mansanas na sertipikadong organikong, na nangangahulugang lumaki sila nang walang mga pestisidong gawa ng tao.
Wax sa Peel
Ang mga mansanas ay gumagawa ng isang natural na coating wax na lumalabas na pulbos sa alisan ng balat. Pinoprotektahan ng natural na waks na ito ang mansanas mula sa pagsipsip ng tubig, habang hawak ang natural na katas nito. Naglalaman din ang waks ng isang kapaki-pakinabang na sangkap na tinatawag na ursolic acid, na pinasigla ang paglaki ng kalamnan at pagbaba ng timbang sa mga daga ng laboratoryo, ayon sa isang artikulo sa isyu ng Hunyo 2012 ng "PLoS One." Matapos ang pag-aani, ang isang maliit na halaga ng karagdagang waks ay minsan inilalapat sa pag-iimbak ng oras ng imbakan. Ang waks ay ligtas na makakain, ngunit ang mga labi ng mga pestisidyo ay maaaring ma-trap sa ilalim nito, kaya hugasan ang mansanas upang alisin ang mga kontaminado mula sa alisan ng balat.
Wastong Paglilinis
Huwag hugasan ang mga mansanas sa sabon dahil ang mga detergents ay maaaring masipsip sa alisan ng balat. Hindi mo rin dapat hugasan ang mga mansanas sa isang lababo o mangkok ng tubig dahil ang mga kontaminado ay maaaring kumalat sa tubig. Tatanggalin mo ang karamihan sa waks at nalalabi sa pamamagitan ng paglawak ng mansanas sa ilalim ng cool na tubig at pagpapatayo nito ng isang malinis na tuwalya o tuwalya ng papel. Kung kinakailangan, kuskusin ito nang marahan gamit ang isang malambot na tela o brush ng gulay upang mawala ang waks.
