Ang mga pinausukang ham hocks ay may natatanging lasa na ginagawang tanyag sa kanila sa mga pinggan sa Timog at Aleman. Ang isang inihurnong pinausukang ham hocks na recipe ay maaaring magsama ng mga legume, gulay at iba pang mga gulay. Alamin ang nutrisyon sa likod ng cut ng baboy na ito at kung paano pinakamahusay na panahon para sa pagluluto ng hurno.
Ano ang isang Ham Hock?
Ang mga ham h Ham ay karaniwang nagmula sa harap ng binti ng baboy, na madalas sa paligid ng bukung-bukong. Tinatawag din silang baboy na baboy at maaaring mabili alinman sa hilaw o pinausukang at pagalingin. Ang Ham hock ay popular sa mga lutuin sa Timog at Aleman, bagaman ang mga pinggan sa Timog ay madalas na tinutukoy ito bilang buko ng baboy.
Ang ganitong uri ng karne ay medyo mura at naka-pack na may maraming mga hock magkasama. Sinasabi ng USDA na Kaligtasan ng Pagkain at Pag-inspeksyon ng Pagkain na walang mga hormone na ginagamit sa pagpapataas ng mga hogs, ngunit ang mga hayop ay maaaring makatanggap ng mga antibiotics upang maiwasan o malunasan ang mga sakit. Gayunpaman, dumadaan sila sa isang oras ng pag-alis bago patayan, kaya walang mga antibiotics na nananatili sa karne.
Ang mga ham h Ham ay hindi karaniwang ginagamit bilang isang pangunahing ulam dahil wala silang gaanong karne. Ang kanilang mausok na lasa ay ginagawang perpekto sa kanilang panahon o maglingkod kasama ng mga beans o gulay. Napupunta sila nang maayos gamit ang mga collards o kale ngunit maaari ring maghanda ng mga legumes, tulad ng mga black-eyed peas, sa isang mabagal na kusinilya.
: Malusog ba ang Kumain ng Ham?
Inihaw na Pinausukang Ham Hocks Recipe
Ang isang ham hock ay masarap kapag niluto ng mga gulay at iba pang mga panimpla, tulad ng isang recipe na gumagamit ng beer bilang isang lasa para sa isang sipa ng Aleman. Sa halip na serbesa, maaari mo ring gamitin ang sabaw sa iyong mga paboritong panimpla, tulad ng bawang ng asin o kumin.
Upang litson at maghurno ng isang ham hock, hugasan at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Panahon na may isang halo ng asin at paminta sa buong. Mahusay na maghanap ng ham hock upang mai-seal sa kahalumigmigan at lasa.
Ilagay ito sa isang kawali na may langis sa medium heat at brown ang ham hock sa bawat panig. Ilagay ito sa isang lutong pan, at idagdag sa likido, tulad ng karne ng baka o sabaw ng manok, para sa lasa at kahalumigmigan. Maghurno ang ham hock sa oven sa loob ng isang oras at 40 minuto sa 400 degrees Fahrenheit .
Upang mapanatili ang basa ng iyong ham hock, basura ito tuwing 15 minuto kasama ang iyong sabaw. Matapos itong magluto ng halos isang oras, maaari kang magdagdag ng mga gulay sa puntong ito kung nais mo. Para sa huling 30 minuto ng oras ng pagluluto, dagdagan ang init sa 425 F para sa isang perpektong lutong ham hock.
Upang makagawa ng mga ham hocks na may limang beans, pakuluan ang mga ham hock sa tubig sa loob ng 30 hanggang 40 minuto sa halip na pagluluto sa kanila. Alisin ang ham hocks at hayaan ang cool, habang nagluluto pa rin ng limang beans sa sabaw. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang anumang karne mula sa mga ham hocks upang idagdag muli sa mga limang beans.
Anuman ang paraan ng recipe at pagluluto na ginagamit mo, inirerekumenda ng USDA ang pagluluto ng karne ng baboy sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F, tulad ng sinusukat sa isang thermometer ng pagkain.
Malusog ba ang Ham Hocks?
Ang Ham ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at iron, ngunit maaari itong magkaroon ng maraming sosa. Ayon sa USDA, ang isang 3-onsa na paghahatid ng pinausukang baboy na buko ay nagbibigay ng 210 kaloriya, 17 gramo ng taba at 14 gramo ng protina.
Ang ganitong uri ng karne ay naglalaman din ng 140 milligrams ng sodium at 60 milligrams ng kolesterol. Inirerekumenda ng Food and Drug Administration na manatili sa ilalim ng 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw at mas mababa sa 300 milligrams ng kolesterol.
Ang mga nakaayos na ham hocks ay maaaring maging mataas sa sodium kumpara sa paghahanda sa kanila ng iyong sarili. Halimbawa, iniulat ng USDA na ang isang handa at nakagamot na ham shank ay naglalaman ng 688 milligram ng sodium at 60 milligrams ng kolesterol bawat paghahatid ng 3-onsa. Mahalagang basahin ang label dahil ang dami ng sodium ay maaaring mag-iba sa pagitan ng mga tatak, depende sa kung paano pinausukan ang karne at kung anong mga sangkap ang ginagamit.
Ang pag-litson at pagluluto ng hurno ham sa bahay ay magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga antas ng sodium. Kung pinaplano mong lutuin ito ng beans o de-latang gulay, hindi mo na kailangang magdagdag ng asin sa ulam sapagkat ang mga pagkaing ito ay madalas na naglalaman ng sodium.
Tip
Isaalang-alang ang paghahatid ng mga ham hocks sa tabi ng mga pantulong na panig tulad ng aming Thanksgiving Garlic Smashed Patatas at inihaw na Green Bean, Mushrooms at sibuyas upang bilugan ang iyong masarap na pagkain.
