Ang mga cranberry ay isang pula, tart berry na maaaring ihalo sa mga smoothies, na ginawa sa mga juice o naging mga lutong paninda. Isa sila sa mga pinakatanyag na berry sa Estados Unidos at karaniwang natupok sa mga Thanksgiving at Christmas holiday. Habang hindi ka madalas kumain ng mga sariwang cranberry sa kanilang sarili, sila ay isang tanyag na meryenda sa sandaling natuyo. Tulad ng iba pang mga pinatuyong prutas, ang mga cranberry ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga hibla at antioxidant.
Tip
Ang mga pinatuyong mga cranberry ay puno ng mga antioxidant, na maaaring makinabang sa iyong metabolismo, immune system at puso. Sa kasamaang palad, malamang na naglalaman din sila ng maraming asukal
Pinatuyong Salin sa Nutrisyon Katotohanan
Ang mga pinatuyong mga cranberry ay literal na mga cranberry na tinanggal ang nilalaman ng tubig. Sa pangkalahatan, ang isang tasa ng sariwang prutas ay nagiging isang quarter quarter ng pinatuyong prutas. Nangangahulugan ito na ang isang quarter tasa ay isang laki ng paghahatid para sa pinatuyong prutas, tulad ng mga cranberry.
Ang pagpapatayo ng mga cranberry ay maaaring kasangkot ng iba't ibang mga iba't ibang mga proseso, kabilang ang pagpapatayo ng araw, pagpapatayo ng mainit na hangin, pag-freeze ng pagpapatayo, pagpapatayo ng vacuum at iba't ibang iba pang mga diskarte sa pagpapatayo ng high-tech. Ang bawat pamamaraan ay nagreresulta sa pagpapanatili ng iba't ibang halaga ng mga nutrisyon sa mga cranberry. Sa pangkalahatan, pinahihintulutan ng mga pamamaraan sa pagpapatuyo ng hangin para sa mas kaunting mga nutrisyon na mapanatili sa iyong mga pinatuyong prutas.
Tulad ng iba pang mga pinatuyong prutas, ang mga pinatuyong mga cranberry ay kilala sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Ang bawat quarter-cup na laki ng paghahatid (40 gramo) ay may 8 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa hibla, bilang karagdagan sa 6 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina E. Naglalaman din sila ng iba't ibang iba pang mga nakapagpapalusog na compound, mula sa mga mahahalagang amino acid hanggang nutrisyon tulad ng lutein at zeaxanthin.
Ang mga pinatuyong cranberry ay may maliit na halaga (sa pagitan ng 1 at 4 na porsyento) ng ilang mga bitamina pati na rin, kabilang ang bitamina A, B-kumplikadong bitamina at bitamina K. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng maliit na halaga ng mineral tulad ng tanso, iron at mangganeso.
Craisins: Pinalasa, Pinatuyong Cranberry
Ang mainam na pinatuyong prutas ay walang idinagdag na mga sangkap na walang mga sugars o preservatives. Dehydrated lang ang prutas. Habang ito ay madalas na nangyayari para sa natural na matamis na mga pinatuyong prutas, tulad ng mga pasas, hindi ito ang kaso para sa mga cranberry. Halos lahat ng mga pinatuyong mga cranberry ay nagdagdag ng asukal dahil natural silang isang napaka-prutas ng tart. Ang isang tanyag na uri ng pinatuyong mga cranberry na maaaring pamilyar sa iyo ay tinatawag na Craisins. Ito ay isang produkto na mahusay na kilala para sa idinagdag na asukal nito.
Ang isang tasa ng mga sariwang cranberry ay nagbibigay ng halos 9 porsyento ng iyong pang-araw-araw na halaga ng asukal. Sa kaibahan, ang mga pinatuyong mga cranberry na may asukal na idinagdag ay madalas na naglalaman ng napakalawak na halaga, kahit 58 porsyento. Kung walang idinagdag na asukal, ang kabuuang nilalaman ng asukal sa pinatuyong mga cranberry ay magiging mas maihahambing sa isang tasa ng mga sariwang cranberry.
Kung nag-aalala ka tungkol sa nilalaman ng asukal sa mga cranberry ngunit mas gusto mong ubusin ang mga ito sa kanilang pinatuyong form, maaari mong matuyo ito sa bahay. Sa ganitong paraan, maiiwasan mo ang asukal sa kabuuan o gumamit ng mga malusog na alternatibong sweetener, tulad ng stevia o xylitol.
Pinatuyong Cranberry kumpara sa mga sariwang Cranberry
Ang mga pinatuyong prutas ay madalas na naisip bilang mga condensadong prutas. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral at iba pang mga pag-aari ay nasa isang mapangalagaan, snackable form. Sa kasamaang palad, hindi ito palaging nangyayari. Dahil ang iba't ibang mga paraan ng paggawa ng mga pinatuyong mga cranberry ay maaaring makaapekto sa kanilang nutrisyon, ang isang tasa ng mga sariwang cranberry ay walang katulad na mga nutrisyon bilang katumbas na quarter-cup na paghahatid ng mga pinatuyong mga cranberry.
Sa pangkalahatan, ang mga sariwang cranberry ay may maraming bitamina at mineral: Mayroong 12 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa mangganeso sa mga sariwang cranberry, halimbawa, at 16 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina C. Mayroon ding 6 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina B5 at 9 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina E. Bagaman ang mga pinatuyong prutas ay kilala sa pagiging mabuting mapagkukunan ng hibla, mayroong higit pang hibla (14 porsyento ng pang-araw-araw na halaga) sa isang tasa ng buo, sariwang mga cranberry kumpara sa 8 porsyento na natagpuan sa tuyong mga kranberya.
Sa kabila ng mga pagkakaiba-iba ng mga bitamina at mineral, ang iba pang mga kapaki-pakinabang na aspeto ng cranberry ay hindi nagbabago sa panahon ng pagpapatayo. Ang mga antioxidant at iba pang mga bioactive compound na matatagpuan sa mga cranberry ay napapanatili nang maayos. Ang mga compound na ito ay nauugnay sa karamihan ng mga benepisyo na matatagpuan sa mga berry na ito.
Mga Pakinabang ng Cranberry para sa Iyong Kalusugan
Ang mga cranberry ay mas kilala sa kanilang mga bioactive compound kaysa sa kanilang mga nutrisyon. Ang mga compound na ito ay nauugnay sa iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan at maaaring magbigay ng proteksyon laban sa mga degenerative at talamak na sakit. Ang mga compound sa mga berry na ito ay mabuti para sa iyong cardiovascular health, metabolismo at immune system. Ang mga cranberry ay kilala rin sa kakayahang makatulong na mapanatili ang kalusugan ng urinary tract.
Ang mga cranberry ay may iba't ibang magkakaibang mga compound ng bioactive, na karamihan sa mga ito ay itinuturing na antioxidant. Kabilang dito ang mga bioactive compound tulad ng quinic, malic at citric acid. Ang sitriko acid ay ang pinaka-karaniwang nahanap na organikong acid sa mga berry na ito. Marahil ay pamilyar ka sa sitriko acid dahil matatagpuan ito sa mga prutas ng sitrus, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito. Ang antioxidant na ito ay bahagi ng dahilan na ang mga cranberry ay may tulad na lasa ng tart.
Ang mga cranberry ay mayaman din sa iba pang mga antioxidant, tulad ng mga flavonoid. Ang mga antioxidant na ito ay nauugnay sa pagbabawas ng kolesterol at pagbuo ng mga clots ng dugo. Maaari rin silang makatulong na maiwasan ang mga impeksyong lagay ng ihi, sakit sa gilagid at ulser sa tiyan.
Ang mga cranberry ay naglalaman ng mga proanthocyanidins, na polyphenol at bahagi din ng pamilya ng flavonoid. Ang mga partikular na antioxidant ay mahalaga dahil mayroon silang cardioprotective, anti-cancer at anti-inflammatory properties. Ang mga cranberry proanthocyanidins ay mayroon ding mga antimicrobial na katangian. Ang mga ito ay maaaring, kasama ang iba pang mga kapaki-pakinabang na compound na natagpuan sa mga berry na ito, makakatulong na tiyakin na ang iyong digestive system ay na-kolonya ng mga magagandang bakterya, sa halip na mga sanhi ng sakit.
Downsides sa Kumakain ng Pinatuyong Cranberry
Hindi masyadong maraming mga pagbagsak sa pagkain ng mga pinatuyong cranberry, hangga't ubusin mo ang mga ito sa katamtaman. Gayunpaman, kung regular kang kumonsumo ng mga pinatuyong prutas, dapat mong malaman na ang mga produktong ito ay nakatali sa kontaminasyong microbial.
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga prutas ay madalas na nagdadala ng microbes na maaaring makagawa ng mga lason. Bagaman ang mga sakit na sanhi ng sakit na bakterya at fungi ay karaniwang namamatay sa proseso ng pagpapatayo, ang ilan sa kanila ay maaaring manatili at maging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Ang ganitong mga pathogen ay kilala na magaganap sa mga pinatuyong prutas tulad ng mga pasas, sultanas at currant. Sa kasamaang palad, madalas silang matatagpuan sa mga cranberry kumpara sa iba pang mga pinatuyong prutas.
