Bagaman ang konsepto ng mga itinalagang itlog ay bumalik hanggang sa sinaunang Roma, tinamaan nila ang kanilang rurok ng katanyagan noong 1960 at 1970 nang sila ay naging pamantayang pamasahe ng pampagana sa mga pagdiriwang ng hapunan. Tulad ng Amerika ay naging mas malay-tao sa kalusugan, itinapon ang mga itlog lahat ngunit nawala mula sa menu. Bagaman ang mga itlog ay isang mababang kaloriya, pagkain na mayaman sa protina, ang karamihan sa mga taba at lahat ng saturated fat at kolesterol ay nasa pula ng itlog. Idagdag sa na ang ilang mga may mataas na taba mayonesa, at ang mga itlog ay nagiging isang diet buster. Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga itinalagang itlog, mayroong ilang mga kapalit ng mayonesa na maaari mong gamitin upang i-cut back sa mga taba at calories.
Hakbang 1
Hiwa-hiwa ang mga pinakuluang itlog. Scoop out ang mga yolks at ilagay ang mga ito sa isang medium na mangkok. Dugmok ang mga yolks na may tinidor hanggang sa ang mga piraso ay pantay pantay sa laki.
Hakbang 2
Idagdag ang Greek yogurt, suka o lemon juice at dry mustasa sa mga yolks ng itlog, at pukawin upang pagsamahin. Patuloy na pagpapakilos hanggang ang halo ay creamy na walang mga bugal. Season ito upang tikman gamit ang asin at paminta.
Hakbang 3
Punan ang isang bag ng pastry na may halo. Kung wala kang isang pastry bag, punan ang isang medium-size na plastic bag na may yolk halo at i-twist ang tuktok ng bag upang pilitin ang halo sa isa sa mga sulok. Gumamit ng gunting upang i-cut ang isang maliit na butas sa sulok ng bag.
Hakbang 4
Itabi ang itlog na puting halves sa isang pinggan na may yolk hole na nakaharap sa itaas. Hawakan ang baluktot na bahagi ng bag na naglalaman ng halo sa isang kamay, at gamitin ang kabilang kamay upang hawakan ang bag malapit sa ilalim. Mag-apply kahit na presyon sa tuktok ng bag upang pilitin ang halo sa pamamagitan ng dulo o butas sa yolk hole sa itlog. Magpatuloy hanggang sa punan mo ang lahat ng mga halves ng itlog.
Hakbang 5
Palamutihan ang mga itlog na may isang ilaw na pagdidilig ng paprika at maglingkod.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
6 malalaking itlog, pinakuluang at peeled
1/3 tasa ng Greek yogurt
2 tsp. suka o sariwang kinatas na lemon juice
2 tsp. tuyong mustasa
Kosher o asin sa dagat
Magaspang na itim na paminta
Paprika
Bag ng pastry na may malaking tip o medium plastic bag
Tip
Maaari ka ring gumamit ng magaan na mayonesa o kulay-gatas sa lugar ng yogurt. Kung gumagamit ka ng light mayo, puksain ang suka. Anuman ang pinili mong gamitin, gumawa ng malikhaing may mga panimpla upang bigyan ang mga itlog ng iyong sariling espesyal na ugnay. Ang Southern cooking diva na si Paula Deen ay nagdaragdag ng matamis na atsara sa kanyang mga itinalagang itlog, habang ang celebrity chef na si Emeril Lagasse ay gumagamit ng chives at hot pepper sauce.
Babala
Ang overcooked hard-pinakuluang mga itlog ay bumuo ng isang malalim na berdeng singsing sa labas ng pula ng itlog na maaaring magpahiram ng isang hindi gaanong kulay sa iyong pinaghalong pula. Upang panatilihing dilaw ang iyong mga yolks, ilagay ang mga itlog sa isang palayok na puno ng malamig na tubig. Itakda ito sa ibabaw ng kalan sa mataas na init. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo, agad na alisin ang palayok mula sa init, takpan at hayaang umupo ito ng 15 minuto para sa malalaking itlog.
