Ang de-latang kalabasa na puro ay isang maginhawang pagpipilian para sa mga tinapay na kalabasa, pie, waffles at sopas; gayunpaman, ang mga kakulangan ay maaaring gawin itong mahirap na makahanap, at ang ilang mga tindahan ay hindi stock ito sa buong taon. Maaari kang gumawa ng iyong sariling kalabasa puree o kapalit ng iba pang mga gulay, depende sa magagamit sa iyong lokal na merkado at sa iyong mga kagustuhan sa lasa.
Maghurno ng Iyong Sariling
Kamote
Ang mga kamote ay magagamit sa buong taon at maaaring mashed o latigo sa isang puri. Hugasan nang mabuti ang matamis na patatas at sundutin ang mga ito sa isang tinidor. Maghurno sa oven o microwave hanggang malambot; pagkatapos ay i-scoop ang patatas mula sa balat at latigo ito ng isang panghalo ng kuryente. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng mabibigat na cream kung kinakailangan. Gumamit ng purong ito sa lugar ng de-latang kalabasa sa iyong mga paboritong recipe.
Frozen Squash Purees
Ang mga pinalamig na kalabasa ng taglamig na taglamig ay magagamit sa ilang mga tindahan ng groseri. Payagan ang frozen na kalabasa na matunaw sa isang papel-tuwalya- o cheesecloth-lined colander. Iwanan ito hanggang sa ang labis na likido ay alisan ng tubig; pagkatapos ay gamitin ito sa iyong mga paboritong recipe ng kalabasa. Ang matunaw na frozen na kalabasa ng taglamig ay may lasa na tulad ng kalabasa at maaaring mapalitan sa pantay na mga bahagi para sa kalabasa.
Fat Replacer
Kung ang kalabasa sa iyong recipe ay tumatagal ng lugar ng taba, sa halip na maglingkod bilang lasa, subukang palitan ito ng sarsa ng mansanas, apple butter o yogurt. Magbabago ang lasa, ngunit ang mga kapalit na ito ay maaaring magbigay ng kahalumigmigan, tulad ng ginagawa ng kalabasa. Mag-opt para sa mga puro ng apple o prune o mga butter para sa mga tinapay na pampalasa o yogurt kapag mas kanais-nais ang lasa.
