Ang hindi pangkaraniwang hugis at maliwanag na kulay ng dilaw na crookneck squash ay ginagawa itong isang standout sa mga gulay sa tag-init. Tulad ng mga kaparehong squash sa tag-araw, ang zucchini at straightneck yellow squash, yellow crookneck ay isang low-calorie star, na may halos 24 calories bawat tasa na hiniwa.
Ayon sa USDA, ang dilaw na crookneck squash ay naglalaman ng mga bitamina, potasa at pandiyeta hibla, karamihan sa balat na malambot at ganap na nakakain. Ang isang tasa ng hiwa dilaw na crookneck ay nagbibigay ng 24.5 milligrams ng bitamina C, ng inirekumendang mga allowance sa pagkain na 75 milligram para sa mga babae at 90 milligram para sa mga lalaki, ayon sa National Academies of Sciences.
Bilang isang ulam na nakatayo, ang dilaw na kulot ay banayad na may lasa at maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Nagdaragdag ito ng bulk, kulay at kahalumigmigan sa halo-halong mga pinggan ng gulay at mga inihurnong kalakal.
Kumain ng Crookneck Squash Raw
Hakbang 1: Banlawan ang Kalabasa
Banlawan ang kalabasa, na hindi dapat hugasan bago itago sa ref, sa cool na tubig. Kuskusin nang marahan ang iyong mga kamay upang alisin ang anumang lupa o nalalabi, pagkatapos ay tuyo ang kalabasa na may malinis na tuwalya ng kusina.
Hakbang 2: Ihanda ang Kalabasa
Itakda ang kalabasa sa isang cutting board. Patuloy ito mula sa pagulong sa isang kamay. Gupitin ang parehong dulo ng stem at ang bulaklak ay nagtatapos sa isang matalim na kutsilyo sa kusina.
Hakbang 3: Hiwain Ito
Hiwa-hiwa ang kalabasa sa 1 / 4- hanggang 1/2-pulgada-makapal na mga pag-ikot. Dahil sa nakabaluktot na hugis nito, ang mga hiwa mula sa leeg ng kalabasa ay magiging mas makapal sa isang panig kaysa sa iba pa.
Hakbang 4: Ayusin at Maglingkod
Ayusin ang mga hiwa sa isang pinggan. Palamutihan na may maliit na perehil na sprigs para sa isang kaakit-akit na kumbinasyon ng kulay. Maglingkod sa iba pang mga hiwa, sariwang gulay at dips upang lumikha ng isang pampagana ng pinggan.
Igisa ang iyong kalabasa
Hakbang 1: Malinis at Prep
Banlawan, tuyo at gupitin ang mga dulo ng dilaw na crookneck squash. Gupitin ang bahagi ng leeg, karaniwang halos 2 hanggang 3 pulgada ang haba, sa pangunahing katawan ng kalabasa. Hiwalay sa 1/2-pulgada-makapal na hiwa.
Hakbang 2: Gupitin Ito
Gupitin ang natitirang, mas makapal na bahagi ng kalabasa sa kalahating haba. Ilagay ang parehong mga halves na flat-side-down sa isang cutting board at i-slice sa ½- hanggang 3/4-inch-makapal na hiwa.
Hakbang 3: Season at Cook
Sukatin ang 1 kutsarita bawat kalabasa ng canola, gulay o light sesame oil sa isang malaking kawali. Init hanggang medium-high at idagdag ang kalabasa. I-rotate ang kalabasa na may isang spatula bawat minuto o dalawa, hanggang sa maabot ang isang magaan na gintong kayumanggi. Magdagdag ng bawang, pepper flakes o iba pang mga pampalasa sa panlasa sa huling dalawang minuto ng pagluluto.
Subukan itong Inihaw
Hakbang 1: Iwanan ang Mga Katatapos na Magwakas
Linisin ang kalabasa, i-tap ito nang tuyo at iwanan ang mga dulo ng buo upang magdagdag ng visual na apela sa tapos na ulam.
Hakbang 2: Hiwa sa kalahati
Hawakan ang dilaw na kalabasa sa isang cutting board na may baluktot, dulo ng leeg na tumuturo paitaas. Hatiin ang kalabasa sa kalahating haba, simula sa pagtatapos ng pamumulaklak at pagputol sa pagtatapos ng stem. Ang magkabilang panig, sa sandaling pinutol, ay magkakaroon ng baluktot na pagtatapos.
Hakbang 3: Magsipilyo Sa Langis
Magsiksik ng kapwa ang balat at ang gupit na gaanong gaanong may langis ng oliba. Budburan ng kosher salt o iba pang mga herbs o pampalasa na iyong natamasa.
Hakbang 4: Ihawan hanggang Malambot
Itakda ang mga piraso ng kalabasa sa grill sa isang daluyan ng apoy o mga uling na natatakpan ng puting abo. Iangat ang gilid ng squash na regular upang suriin para sa browning. Iangat ang isang spatula at paikutin ang mga piraso ng kalahating tira upang makabuo ng mga marka ng hash ng grill. Iikot ang squash at grill ang cut side, muli na pinihit ang part-way upang gawin ang mga marka ng grill. Alisin mula sa grill kapag pinalambot at katamtamang kayumanggi.
Tip
Ang balat ng dilaw na crookneck ay maaaring maging mabagsik o makinis, depende sa iba't. Gumamit ng dilaw na kulot sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, bilang inirerekumenda ng University of Illinois Extension.
