Ang mga label sa nutrisyon ng pagkain ay tumutulong sa iyo na bumili at kumain ng mga malusog na pagkain. Ang Pangangasiwa ng Pagkain at Gamot ng US, o FDA, ay dinisenyo ang mga label na ito upang matulungan kang mas maunawaan ang halaga ng nutrisyon ng isang tiyak na pagkain kumpara sa isang pare-pareho na pamantayan. Karamihan sa mga label ay inihambing ang nutrisyon ng pagkain sa isang karaniwang 2, 000-calorie na diyeta. Ang rekomendasyon ng ilang mga nutrisyon, tulad ng taba, ay nauugnay sa isang porsyento ng caloric intake na ito, habang ang iba, tulad ng sodium ay hindi.
Mga rekomendasyon
Ang 2010 Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano pati na rin ang Institute of Medicine at National High Blood Pressure Education Program inirerekumenda na ang mga malusog na matatanda ay naglilimita sa kanilang sodium intake sa mga 1, 500 mg hanggang 2, 300 mg bawat araw. Ang mga karaniwang diet ng Amerikano ay higit na lumampas sa inirekumendang limitasyong ito, na umaabot sa pagitan ng 3, 100 at 4, 700 mg ng sodium bawat araw para sa mga kalalakihan; ang average para sa mga kababaihan ay bahagyang mas mababa, sa pagitan ng 2, 300 mg at 3, 100, dahil sa kanilang mas mababang calorie intake. Ang mga batang edad 2 hanggang 8 ay dapat na limitahan ang kanilang paggamit, hanggang sa pagitan ng 1, 000 mg at 1, 900 mg bawat araw. Ang limitasyon sa paggamit ng sodium ay hindi nakasalalay sa dami ng natupok na calories.
Bakit Kinakailangan ang Sodium
Tumutulong ang sodium na nagpapadala ng mga impulses ng nerve at nakakaimpluwensya sa pag-urong at pagpapahinga ng mga cell ng kalamnan, kasama ang iyong puso. Tumutulong din ang sodium na mapanatili ang isang naaangkop na balanse ng likido sa loob ng iyong mga cell. Sa mga naproseso na pagkain, ang sodium ay nagpapanatili ng mga pagkain sa pamamagitan ng pagpigil sa paglaki ng bakterya, lebadura at magkaroon ng amag, sa gayon pinapataas ang istante ng buhay ng produkto. Pinapabuti din ng sodium ang mga lasa sa pagkain, pinasisigla ang tamis ng mga cake at cookies, pagtutuya ng mga metal o kemikal na pagkagusto sa mga produktong tulad ng mga soft drinks, at binabawasan ang pang-unawa ng pagkatuyo sa mga pagkaing tulad ng mga crackers at pretzels. Kapag kumonsumo ka ng sodium nang labis sa mga pangangailangan ng iyong katawan, gumagana ang iyong mga bato upang mapalabas ito. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang patuloy na labis na paggamit ng sodium ay maaaring humantong sa nabawasan ang pag-andar ng bato, na nagiging sanhi sa iyo na makaranas ng pamamaga o pagpapanatili ng tubig, at sa wakas na pinsala sa bato.
Presyon ng dugo
Sinusukat ng presyon ng dugo ang lakas ng dugo laban sa iyong mga pader ng arterya. Ang sodium chloride, o asin sa mesa, ay nagdaragdag ng presyon ng dugo, na nagiging sanhi ng iyong puso na gumana nang mas mahirap, na nag-aambag sa atherosclerosis at pagtaas ng panganib ng sakit sa puso at stroke, pagkabigo sa puso, sakit sa bato at pagkabulag. Ang ilang mga indibidwal ay may higit na mga tugon sa presyon ng dugo sa paggamit ng sodium kaysa sa iba. Ayon sa National Institutes of Health, ang kinokontrol na mga pagsubok sa pananaliksik at pag-aaral ng pagmamasid ay sumusuporta sa pagbabawas ng paggamit ng sodium bilang isang paraan upang maiwasan at malunasan ang hypertension, lalo na sa mga taong may sensitibo sa sodium. Hindi pa makilala ng mga pag-aaral kung alin sa mga indibidwal ang mas sensitibo sa sodium kaysa sa iba, ngunit ang isang diyeta na mas mababa-sodium ay hindi nakakapinsala at may potensyal para sa maraming kabutihan.
Osteoporosis
Ayon sa isang artikulo sa 2006 sa Journal of the American College of Nutrisyon, ang labis na paggamit ng sodium ay maaaring humantong sa osteoporosis, isang kondisyon na nailalarawan sa pamamagitan ng mababang density ng buto at madalas na pagbasag ng buto. Iniuulat ng pag-aaral na ang labis na pag-aalis ng sodium dahil sa labis na paggamit ng sodium ay nauugnay sa nakataas na pag-ihi ng calcium ng ihi. Ang pagkawala ng calcium ay nagpapalabas ng tugon sa iyong katawan na sa kalaunan ay maaaring humantong sa makabuluhang pagkawala ng buto. Tatlong kadahilanan ang nakakatulong sa pagkontrol sa pagkawala ng calcium: sapat na paggamit ng calcium, sapat na paggamit ng potasa at pagbawas ng paggamit ng sodium.
Mga mababang Antas
Habang ang mataas na antas ng sodium ay maaaring maging sanhi ng mga makabuluhang problema sa kalusugan, ang mababang antas ng sodium, na kilala bilang hyponatremia, ay masama rin. Kapag ang mga atleta at mabibigat na manggagawa ay nag-ehersisyo, lalo na sa labis na init, maaari silang mawalan ng isang makabuluhang halaga ng sodium sa pamamagitan ng pawis. Ang iba pang mga kondisyon na nagdudulot ng hyponatremia ay may kasamang mga problema sa bato, puso o atay; diuretics o ilang mga chemotherapy na gamot; steroid, hormone o iba pang mga metabolic defect; o pagkalasing ng tubig, isang kondisyon kung saan nangyayari ang pagkonsumo ng tubig sa kawalan ng iba pang mga electrolyte. Ang mga simtomas ng hyponatremia ay may kasamang pagkabagabag, pagkalito o kahit na pagkawala ng malay, at ang mga sintomas ay maaaring dumating bigla. Para sa mga atleta at matapang na manggagawa, kung saan ang labis na pagpapawis ay ang sanhi, ang mga tablet ng asin ay hindi inirerekomenda para sa paggamot dahil pinatataas nila ang pag-aalis ng tubig at pinalubha ang kondisyon. Sa halip, palitan ang sodium loss sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga inuming pampalakasan o simpleng pagkain ng regular na pagkain. Para sa mas malubhang kondisyon, kumunsulta sa isang propesyonal sa pangangalaga sa kalusugan.
