Ang parehong mga hard-at soft-shell clams ay masarap at madaling maghanda at magluto. Maaari kang kumain ng hard-shell clams na hilaw o luto, ngunit ang mga malambot na shell clam ay dapat lutuin hanggang buksan bago kumain. Laging gumamit ng live na mga clam na nakakaamoy ng kasiya-siya at pumipigil sa pagbukas ng kanilang puwersa nang malakas. Kumain ng mga malalaking clam na may pasta at puting sarsa ng alak, o ihain ang mga ito ng isang sawsawan na nakabatay sa butter at sariwang tinapay.
Hakbang 1
Punan ang tubig ng balde, at idagdag ang asin at cornmeal.
Hakbang 2
Ilagay ang mga clam sa balde, at hayaan silang magbabad nang magdamag. Ito ay hikayatin ang mga clam na mag-flush ng anumang buhangin o labi na nakolekta sa loob ng kanilang mga shell.
Hakbang 3
Hugasan ang bawat clam upang alisin ang anumang dumi o iba pang materyal mula sa shell nito. Itapon ang mga clam na may basag na mga shell at clams na hindi ganap na isara kapag hinawakan.
Hakbang 4
Ilagay ang mga clam sa isang malaking palayok. Huwag palampasin ang palayok; kukuha ang mga clams ng karagdagang silid sa sandaling magbukas ang mga shell.
Hakbang 5
Idagdag ang tubig, bawang, puting alak at paminta sa palayok. Takpan ang palayok at dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay i-down ito sa isang kumulo.
Hakbang 6
Pagmulo ang tubig upang mai-steam ang mga clam, sakop, para sa mga 8 minuto, at pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga bukas na clams na may isang slotted na kutsara. Ang init at singaw sa loob ng sakop na palayok ay lutuin ang mga clam. Payagan ang natitirang mga saradong mga clam upang magluto para sa isa pang 3 hanggang 4 na minuto at kiskisan ang mga bagong bukas na mga clam. Itapon ang anumang mga clam na nabigo upang buksan.
Hakbang 7
Gupitin ang mga clam sa labas ng mga shell gamit ang isang malinis na kutsilyo ng utility. Ang mga lutong clam ay dapat na madaling lumabas sa mga shell.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1-galon na plastic bucket
1 tasa ng asin
1/2 tasa ng cornmeal
Malaking palayok na may takip
1/2 tasa ng tubig
3 cloves na bawang
1/2 tasa ng puting alak
1 tsp. itim na paminta
Ang kutsarang nakatiklop
Utility kutsilyo
Tip
Hindi mo kailangang alisin ang mga clam mula sa mga shell bago lutuin.
Babala
Ang mga clams na hindi mabubuksan pagkatapos magluto ay malamang na patay bago mo ilagay ang mga ito sa palayok. Ang mga clam na ito ay maaaring nahawahan ng bakterya. Huwag kumain ng mga potensyal na kontaminadong mga tulya. Ang paggawa nito ay maaaring magdulot ng matinding sakit o kamatayan.
