Kung naghahanap ka upang mapabilib ang iyong mga bisita, maaaring gusto mong maghanap pagkatapos maghurno ng steak para sa isang masarap at basa-basa na pagkain. Ang pagluluto ng steak sa isang cast-iron skillet at oven seal sa lasa at juices para sa isang perpektong pagkain. Kumuha ng mga tip sa pagpili ng isang sandalan na hiwa ng karne at ipares ito sa tamang mga panimpla.
Pagpili ng Pinakamahusay na Steak
Ang steak ay lubos na maraming nalalaman dahil maaari itong lutuin sa maraming mga paraan at magagamit ito sa maraming iba't ibang mga hiwa upang makadagdag sa kung anong ulam na iyong ginagawa. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), mayroong apat na pangunahing pagbawas: chuck, loin, rib at round.
Maghanap ng mga steak na may tatak na "sandalan" dahil mayroon itong mas mababa sa 10 gramo ng taba at 95 milligrams ng kolesterol. Maaari ka ring makahanap ng mga labis na putol na pagbawas, na naglalaman ng mas mababa sa 5 gramo ng taba at 95 gramo ng milligrams ng kolesterol.
Bukod dito, sinabi ng USDA FSIS na kahit na ang lahat ng karne ay "natural" dahil hindi ito naglalaman ng mga artipisyal na sangkap, dapat mong basahin ang tatak at pumili ng mga tatak na nagpapahiwatig ng kanilang mga baka ay hindi nalantad sa mga hormone o antibiotics.
Ang mga payat na pagbawas ng karne ay mas malusog dahil mas mababa ang mga ito sa taba at kolesterol. Gayunpaman, maaari silang mas matagal upang magluto upang maging basa-basa at malambot.
Ang isa sa mga pinakamahusay na pamamaraan para sa pagluluto para sa mga payat na pagbawas na ito ay ang maghanap pagkatapos maghurno ng steak habang nagtatakip ito sa mga juice at lasa, sabi ng Washington State Magazine . Tapusin sa oven sa isang mas mababang temperatura upang matiyak na lutong luto nang hindi nalalanta.
Mga Tip sa Sear-Then-Bake Steak
Ang pagluluto ng steak sa isang cast-iron skillet at oven ay isang mahusay na paraan upang makagawa ng isang makakain at basa-basa na pagkain. Bilang isang bonus, ito ay isang nakakagulat na madaling pamamaraan sa pagluluto.
Magsimula sa pamamagitan ng pagpainit ng iyong oven sa 325 degrees Fahrenheit. Susunod, panahon ang steak na may paprika, kumin, oregano, at asin at paminta, inirerekumenda ang American Council on Exercise. Siguraduhin na ang panimpla ay hadhad nang pantay sa magkabilang panig ng karne.
Ang isang mabigat, cast-iron na kasanayan ay pinakamahusay na gumagana para sa pagkalat ng steak. Init ang dalawang kutsarita ng langis sa medium-high heat. Idagdag ang mga steaks at pan naghahanap para sa isa hanggang dalawang minuto sa bawat panig - hanggang sa sila ay browned lamang. Ang proseso ng searing kandado sa kahalumigmigan at lasa, ngunit kailangan mo pa ring ilagay ang karne sa iyong oven upang matapos ang pagluluto.
Susunod, ilipat ang karne sa isang kawali at lutuin ito ng limang hanggang pitong minuto para sa isang medium-bihirang steak. Gumamit ng thermometer ng pagkain upang matiyak na luto ito sa isang ligtas na temperatura.
Ayon sa USDA, ang karne ng baka ay dapat lutuin sa isang minimum na 145 F na may isang tatlong minuto na oras ng pahinga para sa medium-bihirang steak. Ang isang steak na lutong daluyan ay dapat maabot ang isang panloob na temperatura na 160 F, habang ang isang lutong mahusay na ginawa ay 160 F.
Kapag tapos na ang pagluluto, ilagay ang steak sa isang cutting board na may foil sa itaas. Hayaan itong magpahinga ng tatlo hanggang limang minuto bago i-cut.
Steak - Isang Powerhouse ng Nutrisyon
Ang steak ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, iron at iba pang mga nutrisyon, kabilang ang B-kumplikadong bitamina, sink at selenium, ulat ng USDA. Ang isang ribeye steak filet (129 gramo o halos 4.5 ounces) ay may 240 calories, 9.8 gramo ng taba, 105 gramo ng kolesterol at isang paghagupit 38 gramo ng protina.
Kahit na ang steak ay mayaman sa mga nutrients, medyo mataas ang taba at kolesterol. Para sa kadahilanang ito, ang mga may sapat na gulang ay dapat kumain ng hindi hihigit sa 5.5 hanggang 6 na onsa (156 hanggang 170 gramo) ng lutong lean beef bawat araw, itinuturo ang Mayo Clinic.
Sa isip, pumili ng mga payat o labis na sandalan na pagbawas ng karne ng baka at hanapin ang mga tatak na may label na "Choice" o "Select" sa mga may label na "Prime, " na kadalasang naglalaman ng mas maraming taba. Bawiin ang labis na taba bago lutuin at alisin ang anumang nakikitang taba pagkatapos magluto din.
Panatilihin ang mabibigat na mga marinade sa isang minimum at mag-opt para sa mga halamang gamot at pampalasa upang i-cut ang mga kaloriya. I-pan ang karne ng baka sa ilang mga kutsarita ng langis sa halip na mantikilya. Ang resipe LIVESTRONG.com para sa Pan-Roasted Filet ng Beef ay isang malusog at madaling pagpipilian para sa masarap na steak na siguradong masisiyahan ka.
