Ang marinating beef ay nagbibigay-daan sa lasa upang pantay-pantay na amerikana ang ibabaw, at ang pagluluto nito sa isang Crock-Pot ay ginagawang malambot ang karne at makatas. Sama-sama, pinapayagan ng mga pamamaraang ito para sa paggamit ng murang mga pagbawas ng karne na may masarap na mga resulta. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang mga marinade ay hindi gumagawa ng mas malambot na karne, ngunit nagdaragdag sila ng lasa, ayon kay Andreas Viestad ng "Washington Post." Hindi kinakailangan na mag-marinate ng baka sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang marinating at pagluluto na may parehong lasa ay magreresulta sa isang masarap na ulam.
Hakbang 1
Pumili ng isang hiwa ng karne ng baka. Ayon kay Christopher Kimball ng "Cook's Illustrated, " ang murang litson mula sa chuck, bilog o sirloin ay pinakamahusay na kapag niluto sa mababang temperatura, na ginagawang perpekto para sa paggamit sa isang mabagal na kusinilya. Inirerekomenda niya ang isang talim na inihaw mula sa chuck o balikat ng baka para sa pinakamahusay na texture at lasa. Siguraduhin na ang karne ay magkasya sa Crock-Pot, maging buo o hiwa sa dalawa o tatlong malalaking piraso.
Hakbang 2
Maghanda ng isang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng langis at isang acid tulad ng suka. Ang mga panimpla ay matunaw sa langis at suka, at ang likido ay tumutulong sa mga ito nang pantay-pantay na amerikana ang karne. Ang beer o alak ay maaaring magamit sa halip na suka, na maaaring mabawasan ang pagkakaroon ng mga sanhi ng kanser na sanhi ng mga sangkap na pinirito o inihaw na karne, ayon sa isang pag-aaral sa Universidade do Porto sa Portugal.
Hakbang 3
Idagdag ang pampalasa ng pagpipilian sa pag-atsara. Para sa isang Mexican dish, isama ang durog na bawang ng cloves, chili powder at cayenne pepper o durog na pulang paminta. Para sa isang nakakain na inspirasyong Asyano, subukan ang limang-spice powder, luya, bawang at toyo. Isama ang asin sa anumang atsara, dahil masisipsip ito ng karne kaysa sa iba pang mga panimpla sa panahon ng proseso ng pagmamartsa at magdala ng lasa nang mas malalim sa inihaw.
Hakbang 4
Ilagay ang inihaw sa isang malaking plastic storage bag. Ibuhos ang atsara sa ibabaw nito. Ilagay ang saradong bag sa isang ref ng magdamag. Ang pagsisimula ng pag-atsara sa gabi bago gawin itong madali upang ilagay ang inihaw sa mabagal na kusinilya unang bagay sa umaga para sa hapunan sa gabi.
Hakbang 5
Alisin ang inihaw mula sa atsara at ilipat ito sa mabagal na kusinilya. Itapon ang atsara. Magdagdag ng tinadtad na gulay na pinili sa Crock-Pot. Isama ang karagdagang durog na bawang at isang malaking hiwa na sibuyas. Pagwiwisik ng karagdagang mga pampalasa sa karne, at ibuhos ang 1 ay maaaring sabaw ng baka, pulang alak, tubig o isang kombinasyon ng mga nasa ibabaw ng karne ng baka.
Hakbang 6
Lutuin ang baka sa mababang init sa loob ng 11 hanggang 12 na oras o sa mataas na init sa loob ng lima hanggang anim na oras. Ang oras ng pagluluto ay magkakaiba depende sa laki ng inihaw at mabagal na kusinilya.
Hakbang 7
Ipadilaw ang karne ng baka upang maglingkod sa mga sandwich o tacos, o magdagdag ng tinadtad na mga gulay at beans upang gumawa ng sili o nilaga.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Inihaw na karne ng baka - bilog, sirloin o chuck
Asin
Mga pampalasa
Pinatuyong halamang gamot
Suka
Alak
Langis ng olibo o langis
1-galon na zippered storage bag
De-latang sabaw na karne ng baka
Tinadtad na mga gulay
Palayok ng palayok
Tip
Tumingin sa pasilyo ng pampalasa ng grocery store para sa mga pre-halo-halong mga kumbinasyon ng panimpla upang matikman ang iyong atsara. Ang isang malaking inihaw na karne ng baka ay maaaring gumawa ng maraming mga pagkain, kaya i-save ang mga tira para sa pangalawang pagkain.
Babala
Ang mga oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa tatak at edad ng Crock-Pot. Sundin ang mga direksyon ng tagagawa, at suriin ang inihaw upang matiyak na hindi ito matuyo o masusunog.
