Ang baboy na tenderloin ay isang pagkaing mayaman sa protina na isang malambot na anyo ng pulang karne, ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa iyong diyeta. Narito kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa calorie at nutrisyon ng kusina ng tenderloin. Maingat ngunit, ang tenderloin ng baboy ay hindi katulad ng loin ng baboy.
Tip
Ang isang 4-onsa na paghahatid ng pork tenderloin ay may 136 na kaloriya.
Pork Loin kumpara sa Pork Tenderloin
Ang baboy na tenderloin ay hindi malito sa loin ng baboy. Habang ang parehong mga pagbawas ay mula sa seksyon ng loin na tumatakbo sa likod ng baboy, mula sa balikat hanggang sa tuktok ng mga binti, ipinapaliwanag ng National Pork Board na magkakaiba sila ng mga hiwa ng karne. Ang baboy na payat ay karaniwang ibinebenta bilang isang malawak, hugis-parihaba na slab ng karne na maaaring i-cut sa mga steaks. Tumitimbang ito sa pagitan ng 2 hanggang 4 na pounds at ibinebenta ang alinman sa buto-in o deboned.
Ang baboy na tenderloin sa kabilang banda, ay isang mas maliit, mas mahabang gupit na karaniwang tumitimbang sa paligid ng 1 pounds. Ang University of Tennessee Extension ay nagtatala na ang paggupit ng mga karne sa taper ng karne sa isang dulo. Ang mas malawak na dulo ay halos 2 pulgada ang kapal.
Mahalagang malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pagputol ng karne na ito, lalo na kapag namimili ka sa grocery store. Kung bibilhin mo ang mali at subukang lutuin ito, ang pagkakataon ay ang iyong pagkain ay magiging isang kalamidad, dahil ang mga proporsyon ng sangkap at mga oras ng pagluluto at temperatura para sa parehong mga pagbawas na ito ay magkakaiba, dahil ang mga ito ay naiiba sa laki.
Mga Kaloriya at Nutrisyon ng Baboy
Ipinaliwanag ng North Dakota State University na ang baboy ngayon ay mas payat at malusog kaysa sa dati, na may 27 porsiyento na mas mababa saturated fat, 16 porsiyento mas mababa sa pangkalahatang taba at 0 porsiyento na trans fat. Kahit na mas mahusay na balita ay ang katunayan na ang pork tenderloin ay ang payat ng lahat ng mga pagbawas sa baboy, na may mas kaunting puspos na taba kaysa sa isang dibdib na walang balat.
Ayon sa USDA, ang isang 4-onsa na paghahatid ng pork tenderloin ay may 136 calories, 0 gramo ng mga carbs, 23.3 gramo ng protina at 3.99 gramo ng taba, kung saan ang 2.2 gramo ay monounsaturated at polyunsaturated fats.
Sa katunayan, habang ang pulang karne ay karaniwang nauugnay sa mahinang kalusugan ng puso, ang tenderloin ng baboy ay maaaring isa sa mga malusog na eksepsiyon. Ang isang maliit na pag-aaral na nai-publish sa American Journal of Clinical Nutrisyon noong Agosto 2015 ay natagpuan na tulad ng manok at isda, ang mga sandalan ng hiwa ng baboy tulad ng pork tenderloin ay maaari ring maging bahagi ng isang malusog na diyeta upang mabawasan ang presyon ng dugo.
Ang mga may-akda ng pag-aaral na tandaan na ang mga pagbawas sa mga baboy ng baboy ay nakakatugon sa mga alituntunin ng USDA para sa dagdag na sandalan na karne, dahil mayroon silang mas mababa sa 5 gramo ng kabuuang taba at mas mababa sa 2 gramo ng saturated fat bawat 100 gramo na paghahatid.
Bawat USDA, ang tenderloin ng baboy ay naglalaman din ng maraming iba pang mga bitamina at mineral, tulad ng potasa, posporus, magnesiyo, selenium, iron, calcium, sink at bitamina A, B at D.
Kapag bumili ka ng baboy na tenderloin, pumili ng payat, natural na pagbawas na hindi naproseso. Ang isang pag-aaral noong Marso 2012 na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrisyon ay natagpuan na ang naproseso na karne ay naiugnay sa isang mas mataas na peligro ng diyabetes, samantalang ang hindi pa nasuri na karne, kabilang ang hindi pa nasusukat na pulang karne, ay hindi.
